Iz zemlje Grčke došlo je prvo stablo masline, a također su došle masline kalamata dobrog okusa. No, možda nije dobra ideja ne imati ih dok kuhate delicije od maslina.
TO JE SVETO VOĆE
Grčka mitologija kaže da je stablo masline rođeno u svetoj zemlji Ateni.
Kalamata masline su ovalnog oblika, ljubičaste nijanse i mesnate teksture.Malo su veće veličine u odnosu na druge sorte maslina. Poznati su po visokoj slanosti i kiselkastom, voćnom okusu. Zbog zemlje svog podrijetla ove se masline nazivaju i grčkom maslinom. Koriste se i ukiseljene ili umačene u salamuri. Također se nalaze upakirane u ulja i ocat. Koriste se u raznim slanim jelima. One se beru kad su potpuno zrele i zatim se suše.
Međutim, ponekad tražimo njegove zamjene. Postoji toliko mnogo recepata koji zahtijevaju kalamata masline da postaje zamorno dovršiti recept bez upotrebe ovih maslina. Također, njihov okus je toliko jedinstven da ih ne možete preskočiti, niti jednostavno dodati druge masline. Stoga, da bismo imali savršeno jelo od kalamata maslina, a za one koji ne vole taj prepoznatljivi okus, pogledajmo detaljnije zamjene.
ALTERNATIVE ZA KALAMATA MASLINE
CRNE MASLINE
Crne masline koriste se u brojnim jelima. Možete ih jesti kao preljev za salatu, preljev za pizze, kao tapenade ili namaze ili kao predjela u sendvičima. Možda ovaj popis nikada neće biti iscrpljen. Takva je iskoristivost ovih maslina. Lako se mogu zamijeniti za kalamata masline.
Zašto koristiti kao zamjenu: Kalamata masline se suše na način da postaju slanije, a sadržaj octa je puno veći. Crne masline su suptilnijeg okusa i mogu još bolje istaknuti okus i miris jela. Neki ljudi baš i ne uživaju u snažnom okusu kalamata maslina; stoga ga lako mogu zamijeniti crnim maslinama.
KAPARI
Kapar se pravi od nježnih pupova grma kapara. Mediteranski je kulinarski sastojak, ali se koristi u mnogim dijelovima svijeta. Glavni je sastojak mnogih talijanskih kuhinja. Svrha njihovog dodavanja u hranu je uvesti 'kick' u hranu.Stoga se uglavnom koristi u jelima kako bi se suprotstavila mekoći i glatkoći jela. Uglavnom se koristi u salatama, umacima, pizzama, koktelima, sendvičima ili kao ukras drugoj hrani. Neki plodovi mora mogu biti vrlo ukusni dodavanjem ovih pupoljaka.
Zašto koristiti kao zamjenu: U slučaju da vam ponestaje kalamata maslina, a potrebne su vam u kuhanju, lako možete uzeti kapar i s lakoćom ih iskoristiti. Kao i kalamata, kapari su također pikantnog i slanog okusa.
GAETA OLIVE
Gaeta maslina je sitna, crna, ovalna, mesnata maslina talijanskog podrijetla, a može se koristiti za pripremu tapenade, salate ili jednostavno kao predjelo. Drugi način naziva je Gyeta maslina. S ovim sićušnim draguljima možete napraviti popis stvari. Od maslina gaeta možete pripremiti tjesteninu, plodove mora, začine itd.
Zašto koristiti kao zamjenu: Poprima ljubičastu nijansu kada se doda u rasol.Kalamata masline su također ljubičaste boje, pa im po tome mogu i podsjećati. Također, imaju blag okus za razliku od kalamata maslina. Kiselkast okus lako možete prenijeti na hranu bez pretjerivanja. Dodavanje ovoga također donosi slan okus.
NIG‡OISE MASLINE
NiG§oise masline potječu iz Francuske. Smeđe su boje, ali nisu jako mesnate. One su jedna od najsitnijih sorti maslina. Suše se u salamuri. Imaju prirodnu gorčinu, a okusom su slični orašastim plodovima. Neki čak njegov okus uspoređuju s orasima. Snaga je prepuna dobrote vitamina i zdravih kalorija.
Zašto koristiti kao zamjenu: Salate bez ovih maslina mogu biti samo prosječne. Preporučuje se za salate i tapenade. Kaže se da se okus nižoise maslina dobro slaže s okusom raznih začina, luka, rajčice, sira, ali i niza začina. Stoga se iznimno koristi u tradicionalnoj francuskoj kuhinji.
Masline su toliko bogate zdravstvenim dobrobitima da ih je sasvim nepotrebno izostaviti iz bilo koje vrste hrane. Stoga je najbolja alternativa pokušati u svakodnevnu prehranu uključiti masline bilo koje vrste na sve moguće načine. Međutim, ako njihova zamjena postane neophodna, umjesto toga treba koristiti samo sve što je jednako ili nešto još bolje.
