8 jednostavnih načina začinjavanja lososa koji će se svidjeti svima

Losos je najsvestranija riba s kojom možete kuhati i eksperimentirati. Odabir najboljeg začina za vaš losos koji će istaknuti njegov izuzetan okus može biti malo težak.

Koliko kuhati?

Reprezentativne slike

Vrijeme kuhanja ovisi o debljini fileta lososa. Za svaki inč, tj. 2,5 cm debljine, kuhajte losos 10 minuta. Na primjer, ako je file 1,5 inča, što je debljine 4 cm, onda ga kuhajte 15 minuta.

Začin može vrlo lako napraviti ili uništiti svako jelo. Ključno je pronaći što funkcionira, a što ne funkcionira s određenim mesom. Dobar začin trebao bi podržati glavno jelo, u ovom slučaju losos, ali s njim dijeliti svjetla reflektora. Ne bi trebao biti nadmoćan, niti bi trebao biti u drugom planu. Losos ima tako delikatan okus, a ipak ima poseban okus. Svedite začine na minimum pri odabiru sastojaka i pobrinite se da nadopunjuju ribu.

Vrijeme kuhanja lososa jednako je važno. I to može lako uništiti izvrsno jelo. Bilo da se odlučite peći, dimiti, pržiti, pržiti u tavi, pržiti ribu u tavi ili jednostavno odlučiti koristiti je u salati ili uz salatu, vrijeme kuhanja je važno. Ne zaboravite pripaziti na ribu dok se kuha kako koža ne bi pocrnila. Skinite pocrnjelu kožu ako malo peče.

Stvari koje ćete trebati

• Plastične vrećice za zamrzavanje od jednog galona koje se mogu zatvoriti
• Aluminijska folija
• Nož za maslac
• Roštilj
• Proizvođač hrane ili blender
• Vilica
• Nož
• Posuda prikladna za mikrovalnu
• Neljepljivi sprej za kuhanje
• Papirnati ručnici
• Zasebna posuda za glazuru
• Plitka metalna posuda za pečenje
• Mala posuda
• Umutiti

Limun-soja začin

Reprezentativne slike

Sastojci

1. File lososa
2. Sok od limuna
3. Umak od soje

MariniranjePomiješajte 2 dijela limunova soka s 1 dijelom soja umaka.

Kuhanje

1. File lososa narežite na komade.
2. Nemojte skidati salo s trbuha, ono sadrži puno okusa.
3. Stavite filete u tavu i pokrijte je folijom kako biste olakšali kuhanje i čišćenje.
4. Stavite kriške lososa blizu jedne druge bez dodirivanja.
5. Premažite losos marinadom.
6. Nastojte ne namakati ribu time jer će zagorjeti i pokvariti okus.
7. Ostavite malo smjese sa strane.
8. Pecite losos 15 minuta (130VêF).
9. Izvadite iz pećnice i nakapajte preostalu mješavinu limuna/soje.
10. Ostavite sa strane najmanje 5 minuta.
11. Ogulite kožu s lososa.
12. Začinite paprom i poslužite.

Vruće i začinjeno suho trljanje

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Filet lososa, 1 lb.
2. Smeđi šećer, ½ šalice
3. Crni papar, 1 žličica
4. Suha gorušica, 1 žličica
5. Crvena paprika, mljevena, 2 žličice

MariniranjePjenjačom pomiješajte smeđi šećer, mljevenu crvenu papriku, crni papar i suhi senf u maloj posudi.

Koraci kuhanja

1. U plitku metalnu tepsiju stavite aluminijsku foliju. Premažite ga neljepljivim sprejom za kuhanje. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F).
2. Prstima utrljajte suhe sastojke u ribu.
3. Ravnomjerno nanesite suho utrljavanje.
4. File lososa stavite kožom prema dolje na lim za pečenje prekriven folijom.
5. Pecite losos dok ne postane onakav kakav želite.
6. Probajte svoj losos vilicom. Ako se meso ljušti, izvadite losos iz pećnice.
7. File narežite na jednake dijelove i poslužite.

Ljuti losos

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Filet lososa, 1 lb.
2. Dijon senf, 2 žlice
3. Suho bijelo vino, Vj šalica
4. Umak od hrena, 2 žlice
5. Umak od kamenica, 2 žlice
6. Sojin umak, 2 žlice.

MariniranjeU maloj posudi pomiješajte umak od hrena, senf, umak od kamenica, soja umak i suho bijelo vino.

Koraci kuhanja

1. Ulijte marinadu u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti i zatim stavite file lososa.
2. Protresite i trljajte vrećicu kako bi se riba dobro premazala marinadom.
3. Ostavite ribu u hladnjaku zajedno s marinadom 8 sati ili preko noći.
4. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C).
5. Prekrijte plitku metalnu posudu aluminijskom folijom i poprskajte je neljepljivim sprejom za kuhanje.
6. Izvadite losos iz vrećice i stavite ga na tavu s kožom prema dolje.
7. Pecite losos dok ne bude gotov po vašoj želji.
8. Testirajte svoj losos uz pomoć vilice. Ako se riba ljušti, spremna je za jelo.
9. Narežite losos na jednake dijelove i poslužite ga.
10. Ovaj pripravak dobro će pristajati uz tjesteninu, salatu i povrće. Najbolje se sljubljuje uz čašu bijelog vina.

Začin za losos od breskve i maslaca

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Fileti lososa, 2 lb.
2. Maslac, 1 šalica
3. Sok od limete, svježe iscijeđen, 1 žlica
4. mljeveni češnjak, 1 režanj
5. Dezertirane breskve, 1 šalica
6. Gotov senf, 1 g

MariniranjeUmutiti češnjak, sok limete i senf. Ovo dobro sjediniti. Ulijte šalicu (240 ml) ove glazure u drugu posudu. Ovo će se koristiti za podlijevanje fileta lososa. Držite ovu glazuru u hladnjaku.

Koraci kuhanja

1. U zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu stavite malo maslaca i konzervirane breskve.
2. Pokrijte zdjelu papirnatim ručnikom i uključite mikrovalnu pećnicu na 45 do 60 sekundi.
3. U to ulijte preostalu glazuru, a losos u plastičnu vrećicu za zamrzavanje od jednog galona (3,75 litara) koja se može zatvoriti. Zatvori vrećicu.
4. Protresite i trljajte vrećicu izvana neko vrijeme. Ovo će dobro marinirati ribu.
5. Ostavite vrećicu u hladnjaku oko 20 minuta.
6. Postavite pećnicu na 400VêF (200VêC).
7. Metalnu posudu za pečenje obložite aluminijskom folijom.
8. Premažite foliju neljepljivim sprejom za kuhanje.
9. Izvadite losos iz vrećice i stavite ga na posudu za pečenje s kožom okrenutom prema dolje.
10. Pecite 10 minuta i podlijte svakih 5 minuta.
11. Upotrijebite glazuru koju ste prethodno ohladili.
12. Nanesite glazuru na losos.
13. Kuhajte losos dok ne bude pečen onako kako želite.
14. Izvadite losos iz pećnice.
15. Podijelite losos na jednake dijelove i poslužite ga.

Začin cimet

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Fileti lososa, 2 lb. (1 kg)
2. Cimet, 1 žlica
3. Osušeni bosiljak, 1 žličica
4. Šećer, ½ šalice
5. Neslani maslac, 8 oz.

Koraci kuhanja

1. Koristite metalnu posudu za pečenje.
2. Prekrijte ga aluminijskom folijom i poprskajte foliju sprejom za kuhanje.
3. Stavite pećnicu na 200°C (400°F).
4. Položite filete kožom prema dolje na pleh prekriven folijom.
5. Uz pomoć noža za maslac premažite ribu s malo maslaca.
6. Pospite filete s malo bosiljka i cimeta.
7. Pecite losos dok ne bude pečen onako kako želite.
8. Probajte svoj losos vilicom da vidite je li riba malo oljuštena.
9. Podijelite losos na jednake dijelove i poslužite ga.

Začin od češnjaka i začinskog bilja

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Cijeli losos, bez crijeva i ljuski
2. Crni papar, svježe mljeveni, ½ žličice.
3. Sjemenke komorača, tostirane, 2 žlice.
4. Veliki zgnječeni češnjak (15 režnjeva)
5. Maslinovo ulje, 2 žlice
6. ružmarin, 3 grančice
7. Sol, ½ žličice.

MariniranjePomiješajte 1 žličicu. češnjaka, maslinovog ulja, grančica ružmarina i sjemenki komorača u maloj posudi.

Koraci kuhanja

1. Premažite roštilj neljepljivim sprejom za kuhanje.
2. Prethodno zagrijte roštilj na 160°C (325°F).
3. Unutarnje meso ribe pospite s ½ žličice. mješavina soli i papra.
4. Stavite losos u smjesu.
5. Zatvori ribu.
6. Uz pomoć prstiju utrljajte 1 žličicu. maslinovog ulja i ½ žličice. soli i papra na vanjsku stranu ribe. Lakše je koristiti prste nego kist.
7. Pecite ga na roštilju dok kožica ne postane prozirna, što može potrajati otprilike 15 do 20 minuta.
8. Okrenite ribu na drugu stranu.
9. Ponovite kuhanje.
10. Možete koristiti i termometar za meso. Trebate ga umetnuti u najdeblji dio ribe. Temperatura mora biti 130°F (55°C).
11. Ogulite kožu i izložite meso. Oslobodite ribu od kostiju.
12. Izvadite nadjev koji ste stavili u fil.
13. Odsijecite ribi glavu i rep.
14. Ostatak podijelite na jednake dijelove i poslužite.

Aromatični začini za losos

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Fileti lososa, 4 (6 unci svaki)
2. Crni papar, v…› žličica
3. Čili u prahu, ½ žličice
4. Kumin, ½ žličice.
5. Svježi sok od limete, 2 žličice
6. Mljeveni češnjak (2 režnja)
7. Klinovi limete, 4 – 6
8. Sol, v…› žličica
9. Šećer, ½ žličice.

MariniranjePomiješajte 2 žličice soka limete, začine, šećer i češnjak.

Koraci kuhanja

1. Prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
2. Stavite filete lososa u plitku tavu.
3. Smjesu marinade ravnomjerno rasporedite po filetima.
4. Stavite losos s kožom prema dolje na roštilj i pecite dok riba nije potpuno gotova.
5. Okreni.
6. Kad je pečen, skinite ga s roštilja i iscijedite svježi sok od limete na svaki file prije posluživanja.

Papreni losos

Reprezentativne slike

Sastojci

1. Odresci ili fileti lososa, 4 šest unci
2. Ocat balzamiko, 2 žlice
3. Smeđi šećer, 2 žličice
4. Nasjeckani mladi luk, 2 žlice
5. Mljeveni češnjak, 1 režanj
6. Naribani đumbir, žličica
7. Ulje, Vj c.
8. ljuskice crvene paprike, 2 žličice
9. sol i papar po ukusu
10. Sezamovo ulje, ½ žličice
11. Sojin umak, 2 žlice

MariniranjeSvi sastojci osim lososa.

Koraci kuhanja

1. Stavite lososa u veliku vrećicu koja se može zatvoriti.
2. Prelijte smjesu marinade preko vrha i dobro promiješajte.
3. Ostavite u hladnjaku zajedno s marinadom 2 sata.
4. Zagrijte roštilj.
5. Izvadite ribu iz hladnjaka i stavite na vrući roštilj.
6. Povremeno premažite s malo marinade.
7. Kuhati dok ne bude gotovo.
8. Uklonite s roštilja i poslužite vruće.

Sastojci igraju važnu ulogu u pripremi svakog obroka. Provjerite je li vaša riba svježa. Bilo da su vaša riba fileti ili kolci, smrznuta ili svježa, možete upotrijebiti gore navedene recepte i napraviti senzacionalno jelo koje će vam zapeti. Dobar tek.