Zima je pred vratima i vrijeme je da počnete zamrzavati te prekrasne zelene bamije. Ne znate kako to učiniti, zar ne?
Korisni savjet
Kako biste provjerili njegovu svježinu, lagano savijte vrh. Ako se s treskom odlomi, znajte da je svjež. Ustajala ili nedovoljno zrela bamija će se saviti i potrgati.
Ako vas dugi, hladni zimski mjeseci brinu što nemate svoju omiljenu bamiju, ne brinite više! Uvijek ih možete zamrznuti i pohraniti u zamrzivač tako da vam budu dostupni kada poželite nešto zalogaj.Bilo da ih jednostavno pržite ili dodajete u juhe i složence, možete biti spremni za zimu sa svojom praktičnom smrznutom bamijom.
Sve što trebate je nekoliko jednostavnih stvari koje vjerojatno već imate u kuhinji. Trebat će vam svježa bamija, vrećice za zamrzavanje za višekratnu upotrebu i marker ako ih želite označiti.
Blanširanje i zamrzavanje cijele bamije
Korak 1: Operite i očistite bamiju pod tekućom vodom, dok trljate svu prljavštinu. Korak 2: Odrežite im vrhove i kapice. Korak 3: Odvojite male bamije od većih. Tako ćete lakše blanširati. Korak 4: Zakuhajte malo vode u velikom loncu, au drugoj posudi stavite malo ledene vode. Korak 5: Blanširajte bamiju 3 – 4 minute. Većim bamijama će trebati oko 4 minute, dok će manjim ili srednjim trebati oko 3 minute. Kad im istekne vrijeme, izvadite ih iz kipuće vode uz pomoć žlice, kutlače ili hvataljke. Stavite ih direktno u zdjelu s ledenom vodom, onoliko koliko im je trebalo za blanširanje.Korak 6: Izvadite ih iz hladne vode i osušite papirnatim ručnicima. Korak 7: Ostavite ih da se suše oko pola sata. Korak 8: Kasnije ih stavite u vrećicu za zamrzavanje za višekratnu upotrebu. Lagano istisnite sav višak zraka iz vrećice prije zatvaranja. Ili ako imate aparat za vakumiranje, ovo je savršeno vrijeme da ga upotrijebite. Korak 9: Stavite ovu vrećicu u zamrzivač.
Zamrznite cijelu bamiju bez blanširanja
Korak 1: Operite bamiju pod tekućom vodom i istrljajte prljavštinu. Korak 2: Osušite papirnatim ručnicima. Korak 3: Ostavite ih da se osuše pola sata. Korak 4: Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje za višekratnu upotrebu i uklonite višak zraka iz vrećica prije nego što ih zatvorite. Korak 5: Na kraju, zamrznite bamiju za buduću upotrebu.
Zamrzavanje bamije za prženje
Korak 1: Operite i narežite bamiju na komade veličine zalogaja. Korak 2: Pripremite mješavinu kruha s kukuruznom krupicom, brašnom i kukuruznom krupom ili čak samo kukuruznom krupom uz prstohvat soli i papra.Nemojte koristiti mokro tijesto. Voda u tijestu će se smrznuti i uništiti okus i teksturu povrća. Korak 3: Premažite bamiju tankim slojem ove suhe mješavine. Korak 4: Postavite dio po komad bamije na lim za pečenje i stavite ih u zamrzivač na sat vremena. Korak 5: Nakon sat vremena prebacite ih u vrećicu za zamrzavanje za višekratnu upotrebu. Lagano istisnite sav višak zraka i zatvorite/zavežite. Korak 6: Stavite vrećicu u zamrzivač.
Bamija za juhe, variva i složence
Korak 1: Operite i narežite bamiju na željenu veličinu. Također ih možete narezati po dužini. Korak 2: Stavite komade bamije u jedan sloj na lim za pečenje. Ne zaboravite da se ne dodiruju dok ih stavljate. Korak 3: Stavite ih u zamrzivač na sat vremena. Korak 4: Kasnije ih prebacite u vrećicu za zamrzavanje za višekratnu upotrebu. Istisnite višak zraka i zatvorite ga. Korak 5: Stavite ovu vrećicu punjenu bamijom u zamrzivač.
Kada koristite bilo koju od ovih smrznutih bamija, imajte na umu da su osjetljive, pa manje rukujte njima i nemojte ih odmrzavati. To će zadržati njihov oblik i spriječiti da postanu sluzavi i kašasti. Čak i ako ih planirate pržiti u dubokom ulju, istresite ih iz vrećice u ulje.
