Ako planirate napraviti veliku količinu humusa kod kuće, moguće je da ćete imati višak humusa koji ćete morati napraviti u zalihama. Ovdje je ekstrakt Tastessence koji navodi nekoliko načina za zamrzavanje humusa.
Upozorenje!
Nakon što se otopi, humus se mora ohladiti i potrošiti unutar tjedan dana. Ponovno zamrzavanje odmrznutog humusa može dovesti do kontaminacije, pa čak i trovanja hranom.
Hummus je kremasti umak koji je vrlo dobar izvor proteina i vlakana.Ovaj namaz se radi od mljevenog slanutka, limunovog soka, maslinovog ulja, češnjaka i tahinija. Ovaj bliskoistočni umak dodaje okus pita zamotuljcima, sendvičima, salatama ili tjestenini. To je prilog koji se poslužuje uz hranu.
Budući da neprestano kuhanje može biti glomazan zadatak, skladištenje je najizdrživija opcija. Zamrzavanje humusa je obavezno ako se mora skladištiti. Životni vijek ohlađenog humusa je samo oko 5-7 dana, dok smrznutog humusa varira ovisno o metodama zamrzavanja. Zapakirani umak od humusa mora se potrošiti unutar tjedan dana od otvaranja proizvoda kako bi zadržao svoju ukusnu konzistenciju. Za domaći hummus, evo nekoliko načina za zamrzavanje umaka.
Kako zamrznuti humus
Metoda I
Keep Handy:v-€ Hummusv-€ Lopaticav-€ Nepropusna posuda za zamrzavanje
Postupak:vnj’ Humus koji treba čuvati stavite u hermetički zatvorenu posudu koja je sigurna za zamrzavanje.vnj Posuda ne smije biti do kraja napunjena. Ostavite oko ½ inča otvorenog prostora iznad humusa. Smrznuti humus ima tendenciju širenja. Stoga je ostavljen dodatni prostor kako bi se ostavio prostor za ekspandirani humus.vnj' Čvrsto pokrijte posudu s poklopcem tako da vlaga ne uđe u posudu.vnj' Ova metoda zamrzavanja čuva humus oko mjesec dana.
Metoda II
Keep Handy:v-€ Hummusv-€ Lopaticav-€ Nepropusna posuda za zamrzavanjev-€ Maslinovo ulje
Postupak:vnj’ Zagrabite humus koji mora biti pohranjen.vnj’ Uzmite hermetički zatvorenu posudu koju možete čuvati u zamrzivaču. Dok punite hummus, ostavite malo prostora na vrhu posude. Prelijte dosta maslinovog ulja preko humusa.vnj’ Stavite poklopac na posudu kako biste izbjegli ulazak zraka u nju.vnj’ Ova metoda čuva humus oko četiri mjeseca.
Konzumacija spremljenog humusa
vnj’ Kada želite jesti smrznuti humus, morate ga staviti u hladnjak dan ili dva unaprijed.vnj Pustite humus da se otopi. Ako je za zamrzavanje korišteno maslinovo ulje, ono će se odvojiti od dipa. Dobro izmiješajte.vnj’ Ako je hummus blag okusa, možete dodati nasjeckani luk i češnjak da bude bolji. Papar u prahu također može poboljšati okus bljutavog humusa.vnj’ Ako volite topao humus, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici na nekoliko minuta.
Koliko se dugo može čuvati humus?
Humus se može čuvati oko tjedan dana ako se stavi u hladnjak. Unatoč tome, potrebno ga je zamrznuti radi duljeg roka trajanja. Stavljanje humusa u zamrzivač može mu produžiti život na čak četiri mjeseca. vnj’ Posuda za zamrzavanje humusa mora biti označena datumom zamrzavanja i sadržajem.vnj’ Ako svaki put konzumirate samo male porcije humusa:
- Čuvajte ga kao više porcija u malim spremnicima. Odmrznite onoliko porcija humusa koliko je potrebno.
- Spremite ga u lim za pečenje i zamrznite. Nakon što se zamrzne, bacite lim za pečenje i prebacite sadržaj u hermetički zatvorenu posudu.
vnj' Humus se mora čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi dobio miris druge hrane u zamrzivaču.vnj' Ako je odmrznuti hummus smanjene gustoće, dodajte nekoliko žlica jogurta (po mogućnosti grčkog). ) i dobro promiješajte. To čini humus kremastim.
Kupnja humusa u rinfuzi jednostavna je i lagana za džep. Također, bolje je pohraniti ostatke nego kuhati ih ispočetka. Međutim, čuvanje humusa jako dugo može rezultirati smanjenom konzistencijom i okusom koji se može popraviti dodavanjem pravih začina.