Mettwurst i Bratwurst su vrste njemačkih kobasica koje se obično prave od svinjetine i govedine. Ovdje Tastessence pokušava raščistiti nejasnoće ističući glavne razlike između to dvoje.
Znajte njihovo njemačko podrijetlo!
v… Brg¤t znači fino mljeveno meso, a wurst je kobasica.
v… Mett se prevodi kao 'mljevena svinjetina bez slanine'.
Konzerviranje mesa u obliku kobasica tradicionalan je i divan način da ga imate. Wursti čine veliki dio njemačke kuhinje, a dostupni su u oko 1500 različitih vrsta. Wurst (kobasice) su prirodna ili sintetička crijeva koja se pune sitno mljevenim mesom (osobito svinjskim).
Metts i Brats dolaze u nekoliko varijanti i imaju brojne načine pripreme. Također, mogu se upariti s drugim sastojcima poput sira, senfa, kruha itd.
Nalazeći se među najpopularnijim kobasicama, ove dvije mogu djelovati slično; dijele mnoga zajednička svojstva, ali su zapravo vrlo različiti—različiti stilovi kuhanja i prehrane, okusi itd. Razmislite.
Mettwurst vs. Bratwurst
Predstavljamo The Two v… Mettwurst je vrsta mekane, mazive Rohwurst (sirove kobasice) koja je njemačka kobasica od svinjskog mesa, sušeno i dimljeno.Zaglavljena je u ovitku ali istisnuta iz nje, dakle maziva! U nekim krajevima se dulje suši da podsjeća na salamu
v… Bratwurst je jedinstveni wurst koji se pravi od svinjetine, govedine i vela. Obično se kuha u juhi i pivu. To je jedna od najčešćih i najpopularnijih kobasica.
Razlike u kuhanju v…Mettwurst za mazanje ne treba kuhati jer ima mekanu teksturu i stoga se može jesti sirov kao dobro.
v…Čvrsta vrsta Mettwursta može se peći, roštiljati ili pirjati.
v… Bratwurst treba kuhati prije jela, iako je na nekim tržištima dostupan i već skuhan.
v… Obično se peče na žaru, pošira, pirja ili prži u tavi.
Aroma i začini
v…Mettburst ima jak okus. Začini se paprom i korijanderom, a može se poslužiti uz juhu od luka i leće.
v… Bratwurst ima blag okus, začinjen suptilnim začinima poput muškatnog oraščića, mažurana, kima, đumbira i ponekad češnjaka.
Jedite kako treba!
v…Mets se mogu kuhati i jesti kao kobasice, ali pošto su mekani, mogu se namazati na kruh ili krekere.
v…Bratwurst se obično poslužuje na hot-dog lepinji, ali se može jesti na žaru ili pečen sa senfom, kiselim kupusom i drugim salatama.
Rok trajanja v…Njihov rok trajanja je kraći jer imaju visok sadržaj vlage.
v… Usporedno, imaju dulji vijek trajanja.
Zamjene
v…Kielbasa za popularni Cincinnati mettwurst i tee-wurst za mettwurst koji se može namazati mogu se zamijeniti.
v… Weisswurst, boudin blanc i bock-wurst dobra su zamjena za Bratwurst.
Uparite ove kobasice s kiselim kupusom, pomfritom, krumpir salatom, senfom, pecivima, kečapom ili majonezom i uživajte u delicijama!
