Škrob kasave naziva se tapioka, a prerađuje se u nekoliko oblika, od kojih je jedan u bisernom ili sferičnom obliku poznat kao tapioka biseri. Ovi biseri su neprozirni u svom sirovom obliku i izgledaju prozirno kada se kuhaju. Tastessence vam daje upute korak po korak za pripremu ove želatinozne hrane kod kuće.
Tapioka ljubav!
1. Nacionalni dan pudinga od tapioke je 15. srpnja.2. Nacionalni dan tapioke je 28. lipnja.
Tapioka je oblik škroba koji se ekstrahira iz korijena kasave. Ova biljka se danas uzgaja u cijelom svijetu, ali porijeklom je iz Portugala. Tapioka se koristi u mnogo različitih oblika i u različitim receptima. Naširoko se koristi kao zgušnjivač u mnogim receptima. Škrob se proizvodi u različitim oblicima: pahuljice, pravokutni štapići, topljivi prah i perle. Biseri, koji se najčešće koriste, su u rasponu od 1 do 8 mm u promjeru. Obično su bijele boje, osim ako se tijekom obrade ne koriste boje.Kuhanjem biseri postaju prozirni i žvakaći.
Stvari koje ćete trebati
» Voda
» Škrob tapioke
V» Posuda za kuhanje
Izrada bisera od tapioke
Korak 1: Ostavite vodu za kuhanje.
Korak 2: Uklonite škrob tapioke u zdjelu.
Korak 3: Kada je voda na točki vrenja, isključite plin i umiješajte vodu u škrob.
Izborno : U ovoj fazi možete dodati bilo koju boju ako želite.
Korak 4: Nastavite miješati i mijesite dok ne dobijete tijesto.
Korak 5: Napravite male kuglice od tijesta. Veličina ovisi o tome za što ćete ga koristiti.
Savjet : Tijesto se može početi sušiti dok pravite kuglice, pa možete dodati nekoliko kapi vode i ponovno ga mijesiti.
Korak 6: Ostavite ove kuglice da se suše nekoliko sati. Možete ga ostaviti da se suši preko noći.
Korak 7: Nakon što se osuše, skuhajte ih. Za kuhanje ostaviti vodu za kuhanje. Kad prokuha ubacite bisere i pustite da se kuha. Nastavite često miješati da se ne zalijepe jedno za drugo. Vidjet ćete ih kako lebde iznad, što znači da su skoro kuhani. Kuhajte još neko vrijeme. Možete kušati jednu i odlučiti o vremenu, ovisno o tome koliko želite da bude žvakaća. Ukupno vrijeme može ići do 20 – 25 minuta.
Korak 8: Ocijedite biser iz vode i izvadite ga u zdjelu ili neku drugu tekućinu (npr. šećerni sirup ili dr. sokovi).
Vaši tapioka biseri su spremni!Recepti za korištenje ovih bisera
Koristite ga u Bubble Tea
Biseri tapioke obično su bijeli, ali biseri koji se koriste u čajevima s mjehurićima crne su boje. Ova crna boja je zbog smeđeg šećernog sirupa.
U zadnjem koraku (gore objašnjen korak 8), kada odvojite bisere, stavite ih u mješavinu bijelog šećera, smeđeg šećera i vode. Smjesa se radi u omjeru 1:1:2 (uzmite po 1 šalicu smeđeg i bijelog šećera, pomiješajte s 2 šalice vode i zagrijte). Biseri se stvrdnu kad ih stavite u sirup. Ove bisere zatim možete koristiti u svom omiljenom čaju s okusom.
Upotrijebite ga u pudingu od tapioke
Mali biseri obično se koriste u desertima. Svugdje postoje različiti načini pravljenja pudinga. U svoj recept možete dodati bisere tapioke i uživati u izvrsnom pudingu.
Recept1. Pomiješajte mlijeko, bisere, šećer i sol zajedno.2. Zakuhajte smjesu i neprestano miješajte.3. Dodajte razmućena jaja i pirjajte dok se smjesa ne zgusne. Može se poslužiti hladno i toplo.
Ovi biseri tapioke uživaju se diljem svijeta u različitim oblicima. Probajte ih da uživate u okusu.
