Tradicionalni poljski recept, golumpki juha savršeno je jelo za uživanje s prijateljima i obitelji ovih blagdana. Naučite kako pripremiti juhu od golumpki i pronađite recept za njenu zdraviju verziju u ovom Tastessence članku.
Kupus je dobar
Kupus, istaknuti dio poljske kuhinje (ujedno i jedan od glavnih sastojaka golumpki juhe), vrlo je hranjiva i niskokalorična namirnica. Zapravo, šalica kupusa sadrži oko 15 kalorija. Štoviše, ima nizak udio kolesterola, zasićenih masti i visok udio dijetalnih vlakana, vitamina A, tiamina, vitamina B6, kalcija, željeza i magnezija.
Zovite ih golumpki, golabki, gwumki, halupki ili jednostavno svinje u deki (anglizirani oblik), jedno je sigurno; apsolutno su ukusni! Listovi kupusa se omotaju oko začinjenog, aromatiziranog mesa s lukom i rižom. Pripravak se kuha na pari i poslužuje s umakom od rajčice. To je bio brzi recept za punjene sarmice, zvane i golumpki. Ovdje ćemo vam reći kako napraviti poljsku golumpki juhu.
To je ukusna i ugodna juha, a relativno je jednostavna za napraviti. Donosimo vam njezin recept, nekoliko informacija o nutritivnoj vrijednosti, a zatim i zdraviju verziju ove juhe — pileću juhu Golumpki.
Recept za golumpki juhu
Jeste li raspoloženi za toplu i ugodnu juhu? Pa, s gotovo istim sastojcima kao i golumpki, možete napraviti juhu od golumpki.
Sastojciv™Ë Govedina, mljevena, 16 oz.™Ë Svinjetina, mljevena, 8 oz.v™Ë Kupus, nasjeckan, 1½ Luk, narezan na kockice, 1½ Riža, nekuhana, ½ šalice™¨ Rajčice, narezane na kockice, 1 konzerva™ Goveđa juha, 4 šalice™¨ brašna, 3 žlice.™¨ Juha od povrća , 2 šalice™¨ paste od rajčice, 2 žlice™¨ paste od češnjaka, 2 žlice™¨ paprike, 1 žličica™¨ majčine dušice, 1 žličica™¨ soli i papra, prema potrebi
Metodav™Ë U velikoj tavi pirjajte luk, češnjak, govedinu i svinjetinu. Uklonite masnoću.™Ë Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte nekoliko minuta.™Ë Dodajte brašno i kuhajte još dvije minute.™Ë Dodajte sve preostale sastojke i pustite da prokuha.™ Ë Kuhajte 30 – 40 minuta.v™Ë Poslužite vruće.
Golumpki juhaPodaci o nutritivnoj vrijednosti (1 porcija/2 šalice)
Kalorije: 276,0Masti: 9,3 gNatrij: 969,4 mgUgljikohidrati: 33,9 gProteini : 15,0 g
Golumpki juha prilično je zdrava i hranjiva, no može se učiniti zdravijom ako govedinu i/ili svinjetinu zamijenite piletinom, a rižu smeđom rižom. Golumpki pileća juha jednako je ukusna. Evo njegovog recepta.
Golumpki pileća juha
Sastojciv™Ë Piletina, nasjeckana, 1½ šalice™Ë Pilećeg temeljca, 2 šalice™Ë Kupus, nasjeckan, ½v™ Ë Riža, nekuhana, 1 šalica² Luk, nasjeckan na kockice, 1½ Rajčice, nasjeckane, 1 šalica² Mrkva, narezana na kockice, 2¨ Celer, narezan na kockice, 2½ Peršin, nasjeckan, 3 žlice.™Ë Maslinovo ulje , 2 žličice v™¨ paprike, 1 žličica™¨ soli, 1 žličica™¨ crvenog vinskog octa, 1 žličica™¨ crnog papra, ½ žličice™¨ vode, prema potrebi
Metodav™Ë U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje.™Ë Dodajte luk, celer i mrkvu, i pirjajte dok ne bude kuhano.™Ë Zatim dodajte kupus. Pirjajte dok ne omekša.´¨ Dodajte rajčice, piletinu i temeljac. Pustite da lagano kuha.™Ë Dodajte rižu kad počne kuhati.™Ë Kad se riža počne kuhati, dodajte papriku, sol i papar.™Ë Nakon što je riža kuhana, dodajte ocat.™Ë Vaš zdrava pileća golumpki juha je spremna.™Ë Ukrasite peršinom i uživajte vruće!
Golumpki pileća juha