Torta ili torta, to je pitanje koje bi svaki gurman postavio? Stručnjaci za hranu znaju kako se to dvoje razlikuju, a za one koji ne znaju, razlike između kolača i torte su male.
Dali si znao?
Riječ torta potječe od talijanske riječi torta, što znači okrugli kolač ili kruh. To također znači kolač na njemačkom.
Na prvi pogled i torta i torta ne mogu izgledati više od dvije torte. Ali tek kad zabodeš vilicu i zagrizeš, shvatiš da postoje razlike između to dvoje.
Jedna je laka, a druga teška; jedan je napravljen od brašna i niza okusa za glazuru, dok je drugi bogatog i intenzivnog okusa i okusa, s malo pikantnosti. Oboje igraju igru povlačenja konopa na vašoj slamarici i umu, a okus vam uznemirava um i moli za još.
Torta vs. Torta
Sastojci za kolač
Kolač se uglavnom sastoji od višenamjenskog ili samodizajućeg brašna, maslaca, šećera u prahu, jaja (opcija), praška za pecivo, aroma i esencija, orašastih plodova i grožđica (opcija). Glazura je također izborna.
Sastojci u torti
Torta se pravi od jaja, malo ili nimalo brašna, mješavine kikirikija i ponekad krušnih mrvica za poboljšanje teksture. Puni se pjenama, šlagom, džemovima i/ili voćem. Međutim, Empire Torte se pravi ni od orašastih plodova ni od brašna. Pravi se samo od čokolade, jaja, aroma, ulja i šećera.
Veličina torte
Sastojci kolača pomažu mu da se digne tijekom pečenja, visine gotovo 4 inča. A ako odlučite napraviti višeslojnu tortu, onda će torta biti viša.
Veličina trote
Torte su uglavnom kraće. U prosjeku mogu biti 2 – 4 inča visine, čak i sa slojevima.
Gustoća kolača
Kolač je lakši od tortice. To je zato što sadržaj glutena u brašnu za kolače čini lakšim.
Gustoća torte
Brana od kikirikija, badema ili krušnih mrvica povećavaju gustoću torte, čineći je težom od običnih kolača od brašna.
Tekstura kolača
Zbog glutena prisutnog u brašnu, tekstura kolača je vrlo mekana i glatka.
Tekstura torte
Tortice su teže i teksturom i okusom. Većina ih se prije ukrašavanja često namače u likeru ili sirupu, što mu daje vlažnu teksturu.
Ukrašavanje torte
Kolači se mogu ukrašavati nizom glazura, npr. kremom od putera, glazurom, kraljevskom glazurom, fondanom, marcipanom, glazurom, pastom za modeliranje, pastilažom, izlivenim fondanom, ganacheom itd., u različitim oblika, veličina i boja. Dizajni i figure izrađeni su od marcipana, čokolade za kalupljenje, fondanta i umjetnina od šećera, dok se za daljnje ukrašavanje koristi jestivo zlato i komadići i boja.Ne zaboravimo spomenuti voće, čokoladu, orašaste plodove i jestive boje koje dodatno naglašavaju ljepotu torte.
Ukrašavanje torte
Torte, uglavnom se nalaze u okruglom obliku, a dizajnirane su elegantnije i detaljnije. Preliveni su vrhnjem, glazurom, glazurom, voćem i orašastim plodovima. Međutim, danas su i torte ukrašene prilično raskošno, ali ne tako raskošno kao kolači.
Bilo da se radi o kolaču ili torti, slatki užitak koji se topi na vašem jeziku jedina je razlika koju trebate nakon dugog radnog dana.
