Postoje određene genijalne tehnike kojih se treba pridržavati dok odmrzavate škampe, budući da se radi o prilično osjetljivoj namirnici. Ali ne biste se trebali brinuti jer ovaj Tastessence post sadrži ove nevjerojatne trikove koji će vam pomoći da odmrznete smrznute škampe bez narušavanja njihove teksture, hranjivih vrijednosti i okusa.
Zapamti da nikad, nikad, nikad
… odmrznite škampe na sobnoj temperaturi. To će omogućiti bakterijama da se razmnožavaju, čineći ga neprikladnim za konzumaciju.
Škampi su odličan i zdrav dodatak svakom obroku. Postoji više od 300 vrsta škampa koji se nalaze diljem svijeta, a svaki ima svoju prepoznatljivu teksturu i okus.
Neki su mišljenja da se ništa ne može mjeriti sa sočnim okusom svježeg ulova; međutim, nismo svi dovoljno privilegirani da živimo u blizini izvora vode. Osobito su škampi lako kvarljivi—svježi ulov treba konzumirati unutar 24 sata. Zamrznute varijante imaju rok trajanja od nekoliko tjedana, što je razlog zašto se mnogi odlučuju kupiti ih na veliko.
Odmrzavanje škampa ključan je korak koji osigurava da se meso dobro skuha i zadrži svoje hranjive tvari. U slučaju da ste u neznanju o ispravnim tehnikama, ovdje su navedene.
KAKO ODMRZNUTI SMRZNUTE KOZICE
Najbolji način za odmrzavanje kozica je ostaviti ih da odstoje preko noći u hladnjaku. Ova metoda osigurava ravnomjerno odmrzavanje i zadržava svježinu mesa netaknutom. Međutim, u slučaju da ste u stisci s vremenom, imamo još nekoliko tehnika za vas.
Ostavite u hladnjaku preko noći.
Stvari koje će vam trebati:v-Ẑ cjedilo v-Ẑ zdjela (dovoljno velika da u njega stane cjedilo)v-Ẑ prozirno omot/aluminijska folija
- Stavite potrebnu količinu škampa u cjedilo. Nemojte zaboraviti ponovno zatvoriti originalnu vrećicu i staviti preostale škampe (ako ih ima) natrag u duboko zamrzavanje.
- Začepite cjedilo prozirnom folijom ili aluminijskom folijom. Na taj način nećete dopustiti da vam cijeli hladnjak sljedećeg jutra miriše na škampe.
- Uzmite posudu dovoljno veliku da u nju stane cjedilo i dovoljno visoku da na dnu ostane malo prostora za skupljanje otopljenog leda. Stavite cjedilo u njega.
- Zdjela će skupiti vodu koja kaplje i osigurati da je škampi ne upiju i postanu mokri.
- Ostavite ovo u hladnjaku preko noći ili 8 – 10 sati.
- Izvadite cjedilo iz hladnjaka i držite ga pod tekućom vodom 8-10 sekundi. Vaši odmrznuti škampi spremni su za kuhanje.
Potopite ih u hladnu vodu.
Traje 5 – 10 minutaStvari koje ćete trebati:v-Ẑ Cjedilo v-Ẑ Ziploc vrećica (opcionalno)
- Stavite potrebnu količinu smrznutih kozica u cjedilo. Ako su vaši škampi vrlo mali, preporučujemo da ih stavite u Ziploc vrećicu prije nego što ih stavite u cjedilo kako se ne bi zgnječili.
- Odnesite ga u sudoper i pustite ga hladnom vodom dok se ne otopi. To bi trebalo trajati između 5 i 10 minuta, ovisno o veličini škampa.
Koristite mikrovalnu pećnicu.
Traje otprilike 1 – 3 minuteStvari koje ćete trebati:v-Ẑ posuda za mikrovalnu pećnicu v-Ẑ papirnati ručnici
- Stavite škampe u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
- Labavo prekrijte zdjelu papirnatim ručnikom.
- Koristite postavku odmrzavanja za odmrzavanje škampi. Nastavite zagrijavati dok ne postane meko, ali ledeno na dodir. Sada ih možete kuhati po želji.
Ubacite ih u kipuću vodu.
Traje 1 minutuStvari koje će vam trebati:v-Ẑ Velika zdjela v-Ẑ Kipuća voda v-Ẑ Klješta v-Ẑ Posuda v- ẑ papirnati ručnici
- Odaberite zdjelu dovoljno veliku da u nju stane potrebna količina kozica.
- Ulijte kipuću vodu u posudu.
- Odmah umočite škampe u vodu i stavite poklopac na posudu. Ostavite da odstoji minutu.
- Škampe izvadite iz vode, stavite ih na suhu posudu.
- Osušite ih papirnatim ručnicima.
A ovako bi trebali izgledati.
Kada se pravilno odmrznu, škampi ostaju podatni na dodir, ali su u isto vrijeme i ledeni. Obavezno ih skuhajte odmah—toplina će dovršiti proces kuhanja. Upamtite, plan je ne staviti ih na sobnu temperaturu jer to potiče rast štetnih bakterija.
Škampi su vrlo svestrani i koriste se u raznim kuhinjama diljem svijeta. Obično se kuhaju za manje od 3 minute, što ih čini omiljenim izvorom proteina. Dakle, upotrijebite ove jednostavne tehnike da odmrznete te škampe u svom zamrzivaču i skuhate ukusan obrok od morskih plodova večeras.
