Citrusni miris narančine korice daje jedinstven okus nekoliko deserta, salata, glavnih jela, pa čak i pića. Stoga, katastrofa ako vam je iz nekog razloga ponestalo. Evo 8 odličnih zamjena za narančinu koricu.
v Stručni savjet:
Uvijek imajte na umu da zamjena sastojka mora biti krajnja opcija, osim ako zapravo ne želite eksperimentirati s okusima. Zamjene ne mogu točno uskladiti konzistenciju i okus originalnog sastojka, osobito tijekom pečenja.
Korica naranče, ili bilo koje voće iz porodice citrusa, daje karakter svakom jelu u koje se dodaje. Obično se dodaje kako bi se postigla određena razina svjetline ili kako bi se iskoristila njegova kisela svojstva.
Za početak, morate razumjeti ulogu narančine korice (miris, kiselost ili oboje) u jelu po vašem izboru. Ovo će vam pomoći da se usredotočite na pravu zamjenu.
5 SIGURNIH ALTERNATIVA ZA ORANGE ZEST
Korica citrusnog voća
Ostali agrumi poput limuna, grejpa, mandarine i klementine lako mogu zamijeniti naranču u jelu. Upotrijebite koru ovog voća za stvaranje korice i koristite je u točnom omjeru kao i original Korištenje ovih voćnih kora najbliže je što možete doći do korice naranče okus.
Voćni sok
Očito mislimo na sokove od voća koje pripada obitelji citrusa. Zapravo, ako vam ponestane narančine korice, a u hladnjaku imate kutiju soka od naranče, trebali biste se radovati. Upamtite, sok možda neće imati nijansu gorčine koja dolazi od kore, ali barem ćete dobiti pravi okus. Sokovi nemaju snagu kore, stoga udvostručite količinu soka da biste zamijenili koru
Voćni koncentrat
Koncentrati su, kao što vam ime govori, moćni i prepuni okusa, zbog čega ih treba dodavati štedljivo.Upotrijebite ẑ koncentrat naranče ili limuna za 1 dio korice Zapamtite, ovi se koncentrati za kuhanje razlikuju od mješavina za koktele—ove posljednje sadrže dodani šećer, koji će, ako se koristi, promijeniti okus svog jela.
Čisti ekstrakti
Čisti ekstrakti dobivaju se iz kore i mesa navedenog voća. Prepune su okusa, što znači da je samo V količina ekstrakta potrebna da zamijeni 1 dio korice.
Ocat
Ako koristite narančinu koricu za dodavanje kiselog elementa svom jelu, možete upotrijebiti ocat (balzamični ili jabučni) kao zamjenu. Međutim, upamtite da ocat ima okus i miris koji su vrlo različiti u usporedbi s koricom naranče. Stoga ovo možda nije prikladan dodatak jelima slatkog okusa. U slučaju da jednostavno želite dodati kiselost, upotrijebite ½ čajne žličice octa za svaku žličicu narančine korice
I NEKOLIKO NEKONVENCIONALNIH
Prehrambeni avanturisti neprestano su u potrazi za nekonvencionalnim metodama i tehnikama kuhanja, a njihovo inherentno znanje daje im dobru ideju o zamjenama i njihovim omjerima. U ovom smo odjeljku naveli neke neuobičajene zamjene za narančinu koricu—mudro eksperimentirajte s njima.
v-€ Pasta od tamarinde ima pikantan okus i naširoko se koristi u indijskoj i južnoazijskoj kuhinji.
v-€ Marmelada od naranče može se koristiti za aromatiziranje slastica.
v-€ Kandirane korice naranče koriste se kao zamjena za koru u nekim desertima.
v-€ Suhi mango u prahu ili amchur naširoko se koristi u indijskoj kuhinji za davanje pikantnog okusa.
v-€ Liker Limoncello može zamijeniti narančinu koricu u desertima i koktelima.
