Kada vrijeme postane jako hladno, a sve što želite je sjediti ispred vatre i gutati ukusno jelo čilija. Ali cijeli doživljaj može pokvariti ako jelo ispadne prerijetko. Sada ne morate kuhati duže da se zgusne. Mi, u Tastessenceu, ponudili smo neke jednostavne načine za zgušnjavanje čilija.
Dali si znao?
Godine 1977. teksaško je zakonodavstvo proglasilo Chili dish službenim državnim jelom Texasa.
Ništa ne umiruje vaš trbuščić više od tople zdjelice ukusnog čilija. Ovaj pikantni pripravak, bilo s povrćem, piletinom ili govedinom, bio je popularan kao jelo, ali i kao prilog. Traje rasprava o tome tko je izumio ovo jelo, Teksašani tvrde da nitko ne može skuhati ovo jelo bolje od njih. To je omiljena namirnica za kuhanje, gdje potencijalni kuhari pokazuju svoje kulinarske vještine popravljajući lonac svojim sastojcima. Prvenstveno sadrži paprike, meso, rajčice, začine i grah.
Ranije je to bila hrana namijenjena ljudima koji nisu mogli priuštiti meso, pa su sastavljali razne začine i povrće. Ako vaš recept sadrži povrće ili meso, bijelo ili crveno, sigurno ga ne želite poslužiti kao juhu. Ako ste dodali previše vode ili previše umaka od rajčice, pa je gulaš rijedak, nemojte se znojiti, jelo možete lako spasiti na više načina. Čitajte dalje i naučite o nekim jednostavnim načinima za zgušnjavanje čilija.
Jednostavni načini za zgušnjavanje čilija
Kukuruzno brašno
v™¦ Ne morate ga razrijediti vodom, umjesto toga možete izravno dodati 2 do 3 žlice kukuruznog brašna, izravno u lonac, dobro promiješati tako da upije dio tekućina.
v™¦ Neka se čili kuha na srednjoj vatri oko 5-10 minuta.
v™¦ Eto, tvoj čili je gust poput umaka. Ako i dalje osjećate da ga trebate dodatno zgusnuti, ponovite postupak.
v™¦ Kukuruzno brašno nalikuje brašnu, ali ima okus poput kukuruza jer se melje izravno iz kukuruza. Dodavanje kukuruznog brašna može promijeniti okus vašeg čilija, pa ga koristite u skladu s tim. Na kraju krajeva, ne želimo da ima više okus kukuruza.
Brašno
v™¦ Uzmite zdjelu i dodajte 60 ml vode½ šaliceâsada stavite 2 žlice brašna i temeljito promiješajte, upotrijebite vilicu kako biste istukli smjesu tako da nema grudica i da smjesa bude glatka .
v™¦ Sada dodajte ovu smjesu čiliju i kuhajte na srednjoj do jakoj vatri, nastavite miješati dok ne vidite mjehuriće kako iskaču na površini.
v™¦ Nastavite miješati čak i nakon što se čili zgusne kako bi se brašno potpuno sjedinilo s varivom, čime ćete spriječiti da okus brašna uđe u vaše jelo.
v™¦ Iako je bijelo brašno bez okusa, ako ga koristite previše, vaše jelo može biti bljutavo i manje začinjeno.
Otkrijte poklopac
v™¦ Uklonite poklopac s lonca i ostavite da kuha 30 do 60 minuta.
v™¦ Ako ste u žurbi, možete pojačati vatru, i to će trajati oko 30 minuta, ali ne dopustite da smjesa proključa.
v™¦ Ova metoda pomaže u zgušnjavanju čilija korištenjem isparavanja vode. Ako otvorite poklopac, voda brzo ispari i dobijete gusti čili.
v™¦ Ovaj postupak ne mijenja okus i stoga je najsigurnija opcija.
Mješavina kukuruznog škroba
v™¦ Kada govorimo o zgušnjivačima, kako možemo zaboraviti kukuruzni škrob? Pomiješajte 1 žlicu. Kukuruzni škrob s 1 žlica. hladne vode u zdjelu za miješanje. Smjesu dobro izmiksajte, pazite da nema grudica.
v™¦ Dodajte ovu smjesu u svoj lonac čilija, dobro promiješajte i pustite da kuha na srednjoj do jakoj vatri nekoliko minuta. Rezultate ćete vidjeti za nekoliko minuta.
v™¦ Ako niste zadovoljni gustoćom, možete ponovno dodati mješavinu kukuruznog škroba i vode. Pustite smjesu kuhati još 5 minuta, to će vam pomoći da razgradite okus kukuruznog škroba.
v™¦ Bez okusa je i neće se igrati s okusom, ali definitivno može ublažiti okus čilija, čineći ga manje jakim.
Arrowroot
v™¦ Pomiješajte 1 žličicu. arrowroot i 1 žličica. hladne vode, dobro promiješajte i smjesu dodajte čiliju.
v™¦ Pustite da se čili kuha nekoliko minuta, smjesa će se odmah zgusnuti.
v™¦ Arrowroot je škrob koji se proizvodi iz biljke arrowroot, opet je bez okusa, ali snažan, stoga ga koristite mudro, jer ne želimo da čili bude jako ljut.
v™¦ Mnogi kuhari preferiraju ovu metodu jer ne razrjeđuje okus, ali zadržava i ljutinu.
Pasta od rajčice
v™¦ Tijekom zadnjih 30 minuta kuhanja dodajte limenku pirea od rajčice od 6 oz u čili. Uvijek možete koristiti svježu domaću pastu od rajčice. Smjesu dobro promiješajte.
v™¦ Rajčica je jedan od glavnih sastojaka čilija, pa čak i ako dodate još, to neće promijeniti okus; međutim, pasta od rajčice se smatra gorkom, možete dodati 1 žlicu. šećera u prahu u čili, da jelo malo zasladi.
v™¦ Paste od rajčice možete dodavati u intervalima od 10 minuta, nemojte sve odjednom. Postupnim dodavanjem paste moći ćete izmjeriti debljinu i dodati u skladu s tim.
Dodajte još graha ili mesa
v™¦ Ako ste u svom jelu koristili grah ili meso, možete smanjiti tečnost jela tako da čiliju dodate konzervu graha ili komade mesa.
v™¦ To će pomoći da smjesa bude gušća.
Tortilja čips
v™¦ Zdrobite malo tortilja čipsa i dodajte ga čiliju.
v™¦ Oni će upiti višak tekućine i vašem jelu dati blagu strukturu u procesu čineći ga gušćim.
Ljepota ovog jela je u tome što ga možete napraviti kako želite dodajući što god želite. Koristeći gore navedene metode, možete jednostavno zgusnuti svoj ukusni lonac čilija, a vaši će gosti zasigurno tražiti još.
