Evo kako jednostavno zamrznuti i konzervirati krastavce

Krastavci imaju visok sadržaj vode, ali se ipak mogu zamrznuti i čuvati mjesecima. Ovaj Tastessence post raspravlja o različitim metodama pomoću kojih se to može postići.

Brzi savjet!

Uvijek premjestite smrznute kisele krastavce iz zamrzivača u hladnjak, noć prije posluživanja ili otprilike četiri sata prije upotrebe.

Zamrzavanje je jedan od najlakših načina čuvanja hrane. Gotovo svako povrće može se zamrznuti, čak i krastavci! Međutim, krastavci se ne mogu zamrznuti bez kiseljenja jer su vodenasti, a izravnim zamrzavanjem postaju mekani i kašasti. Da biste napravili kisele krastavce, morate pripremiti krastavce u otopini salamure. Salamura je jaka otopina soli i vode koja se koristi za kiseljenje, a tako pripremljeni krastavci često se nazivaju "kiseljeni krastavci za zamrzavanje". Kiseli krastavci iz zamrzivača čine ukusan začin koji će nadopuniti vaše obroke u bilo koje doba godine. Također se mogu koristiti u više recepata uključujući juhe, preljeve za hamburgere i mnoge druge.U ovom Tastessence članku raspravljamo o 3 različita načina pripreme kiselih krastavaca za zamrzavanje.

Načini zamrzavanja krastavaca

Recept

Sastojci

v-DŽ Neoguljeni krastavci (narezani na tanke ploške), 2 litre.v-DŽ Luk (narezan na ploške), 1 velikav-DŽ Sol, 2 žlice.v-DŽ Šećer, 1½ šalicav-DŽ Jabukovača, 1 šalica

Metoda

1. Pomiješajte krastavce, luk i sol u velikoj zdjeli.
2. Prelijte hladnom vodom i ostavite stajati 2 sata.
3. Ocijedite smjesu.
4. Pomiješajte šećer i ocat u velikom loncu. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi.
5. Prelijte otopinu preko krastavaca i luka; dobro promiješajte.
6. Stavite u plastične posude i zamrznite. (Ostavite ½ inča na vrhu za proširenje.)
7. Odmrznite prije posluživanja.

Recept

Sastojci

v-Dž Neoguljeni krastavci (narezani na tanke ploške), 5 šalicav-Dž Voda, 2 šalicev-DŽ Sol, 1 žličicav-DŽ Šećer, 2 šalicev-DŽ Bijeli ocat, 1 šalica

Metoda

1. Stavite krastavce u zdjelu za zamrzavanje. (Ostavite ½ inča na vrhu za proširenje.)
2. Pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer u loncu. Zagrijte lonac i zakuhajte otopinu.
3. Otopinu ohladite i prelijte preko krastavaca.
4. Pokrijte posudu i držite je u zamrzivaču.

Recept

Sastojci

v-DŽ Neoguljeni krastavci (narezani na tanke ploške), 7 šalicav-DŽ Zelena paprika (narezana na tanke ploške), 1 šalicav-Dž Luk (narezan na tanke ploške), 1 šalicav-DŽ soli, 1 žlica.v-Dž Šećer, 1 šalicav-Dž Sjemenke gorušice, 1 žlica.v-Dž Sjemenke celera, VẐ žlica.v-DŽ Jabučni ocat, 1 šalica

Metoda

1. Pomiješajte krastavac, papriku, luk i sol u velikoj posudi i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata.
2. Ocijedite višak tekućine. (Ne ispirati.)
3. Pomiješajte ocat, šećer, sjemenke gorušice i sjemenke celera u drugoj posudi i prelijte preko smjese krastavaca.
4. Kisele krastavce držite u hladnjaku 2 dana. Nakon toga kisele krastavce prebacite u vrećice za zamrzavanje i zamrznite.

Možete napraviti i kockice leda s okusom krastavca. Za to ogulite i izmiksajte krastavce u blenderu, procijedite i iscijedite im sok. Ulijte sok u kalupe za led i držite ih u zamrzivaču. Vaše kockice krastavca sada su spremne za upotrebu u smoothiejima.