Žele od guave možete napraviti i koristiti kao ukusan namaz na tostu i sendvičima. Naučimo kako napraviti žele od guave kod kuće kroz ovaj Tastessence članak.
Guava sadrži visoku razinu pektina, koji je želatinozni polisaharid prisutan u zrelom voću. Stoga se guava koristi za izradu džemova i želea.
Kolumbija je veliki proizvođač guave, a ljudi ovdje smislili su kreativne recepte za konzumiranje ovog voća na različite načine, a jedan od njih je žele od guave. Žele od guave tradicionalni je kolumbijski slatkiš.Rade ga dodavanjem panele (nerafiniranog punog šećerne trske) u pulpu guave. Žele od guave ima alternativni naziv 'bocadillo Veleño' u gradu Vélez, departman Santander, Kolumbija, jer se tamo proizvodi u velikim količinama. Na sličan način se priprema i u Venezueli, a tamo nosi naziv 'bocadillo'.
Iako je žele od guave komercijalno dostupan, lako se može napraviti i kod kuće. Ovo je također jeftinija i zdravija opcija, jer možete smanjiti konzervanse koji se obično koriste. Stoga vam dajemo jednostavne upute korak po korak za pripremu želea od guave kod kuće.
Upute za pripremu želea od guave kod kuće
Sastojci:
Zrele guave, 3 lb
Voda, 1 šalica
Šećer, 3 lb
Sok od limete (po ukusu)
Postupak:
- Ogulite guave.
- Narežite ih na male komadiće.
- Izmiksajte izrezane komadiće guave u blenderu dok ne dobijete glatku konzistenciju.
- Ulijte ovu pastu od guave u keramičku posudu.
- Kuhajte ovu smjesu na srednjoj vatri.
- Neprestano miješati.
- Nastavite dok se pasta ne skuha i dok ne vidite velike mjehuriće kako se stvaraju na površini.
- U ovom trenutku, dok je pasta vruća, uzmite muslinsku tkaninu ili cjedilo i prelijte smjesu preko nje, dok držite posudu ispod.
- Procijedite pastu; neke sjemenke guave će ostati na vrhu, samo ih bacite. Također odbacite svu pulpu koja je ostala na vrhu cjedila. Ova se pulpa može koristiti za izradu guava sira.
- Ostavite smjesu da se ohladi preko noći.
- Dodajte 1 šalicu šećera u svaku šalicu izvađene tekućine. Također dodajte 1 žlicu soka od limete u svaku šalicu soka od guave. Možete dodati malo prehrambene boje ako želite.
- Kuhajte smjesu na jakoj vatri, dok ne zavrije i dok se ne postigne točka želea (220°F). U tu svrhu možete koristiti dobar termometar za slatkiše.
- Kada smjesa počne oblagati žlicu i počne padati u pravilnim zrncima ili kapljicama, to je pokazatelj da je žele gotov.
- Sada pustite da se žele ohladi. Čuvajte ga u hermetički zatvorenim staklenkama i ohladite.
Savjet
Možete dodati limunsku kiselinu umjesto soka limete u pastu od guave, prije nego što napravite žele.
Varijacija
Također možete dodati malo pulpe jagoda u kuhanu pastu od guave ili jednostavno dodati malo sirovih jagoda i napraviti pastu od guave.
Nutritivne činjenice o želeu od guave
Plod guave, budući da je bogat izvor vitamina C, daje ovu dobrotu i želeu od guave. Porcija od 21 g želea od guave sadrži 6% DV vitamina C.Sadrži 58 kalorija, a nema udjela masti, kolesterola i natrija. Sadržaj ugljikohidrata je 14 g, što je 5% DV.
Sa svojom izvrsnom nutritivnom vrijednošću i mješavinom slatkih i pikantnih okusa koji mame okusne pupoljke, žele od guave zasigurno će biti hit među djecom i odraslima. Isprobajte ovaj recept za žele od guave i objavite svoje iskustvo u odjeljku s komentarima ispod.
