Banana, jedno od lako dostupnih zasitnih voća, može vas održati zdravim i punim energije. Uz pomoć nekoliko ovdje predstavljenih jednostavnih savjeta, spriječit ćete da banane porumene i možete dulje uživati u njima svježima.
Dali si znao?
Riječ banana potječe od arapske riječi 'banan', što znači prst.
Redovita konzumacija banana, najpopularnijeg i najjeftinijeg voća na svijetu, može poboljšati zdravlje čovjeka na nekoliko načina. Banana se opisuje kao 'kožasta bobica'. Meso je čvrsto, kremasto i zasitno. Međutim, banane je vrlo teško transportirati i održati svježima. Vrlo su krhke. Štoviše, brzo sazrijevaju. Svijetložuta koža postaje smeđa jer mnoge smeđe mrlje gotovo prekrivaju kožu. Plod sazrijevanjem postaje mekši i gubi svoju draž.
U bananama možete uživati kao jutarnji ili popodnevni međuobrok. Ovim voćem možete zamijeniti čokoladice i drugu nezdravu hranu. Komadići banane mogu se dodati salatama i žitaricama za doručak. Ovim voćem mogu se hraniti bebe, bolesnici ili stariji članovi obitelji. Oguljene banane ili komadići banane posmeđe u roku od nekoliko minuta, zbog jednostavnog procesa oksidacije.
Možete spriječiti da se to dogodi uz pomoć dolje navedenih savjeta.Iako su prezrele banane savršeno jestive, bolje ih je duže zadržati svježima. Također ćemo vidjeti kako nositi bananu u torbi/ruksaku, a da ne pokvarite samu bananu, osim svojih stvari.
Kako banane duže održati svježima
Kupujte zelene banane
Umjesto da kupujete potpuno zrele, žute banane, kupujte zelenkaste banane koje su malo zrele. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi. Polako će sazrijeti u roku od nekoliko dana. Kada kupite zrele banane, morate ih potrošiti u roku od 2-3 dana. Birajte čvrste zelene banane bez tamnih mrlja ili ogrebotina na kori jer imaju maksimalan vijek trajanja bez potrebe za zamrzavanjem.
Propisno skladištite banane
Izvadite banane iz plastične vrećice čim dođete kući. Banane prekrivene vrećicama (zelene vrećice, papirnate vrećice) brže bi sazrijevale. Banane izložene sobnoj temperaturi sazrijevaju sporije i ravnomjernije.Pazite da ne budu izloženi izravnoj toplini ili sunčevoj svjetlosti. Postavite ih dalje od peći, grijalice i prozora. Čuvajte ih na dobro prozračenom, hladnom i tamnom mjestu. Nemojte držati hrpu banana kao što je prikazano na slici ispod. Banane koje leže na kuhinjskoj ploči vjerojatno će dobiti modrice.
Banane u košari
Čuvajte banane kao što je prikazano na slici ispod. To će zaštititi osjetljivo voće od modrica. Košare s voćem često imaju kuke za vješanje banana. Vješanje banana na kuku je najbolji način njihovog skladištenja.
Ohladite zrele banane
Ako zrele banane nećete konzumirati odmah, stavite ih u plastičnu vrećicu, zatvorite i držite u hladnjaku. Kore mogu potamniti, ali meso neće biti oštećeno. Izvadite ih iz hladnjaka nekoliko sati prije užine, ostavite da se vrate na sobnu temperaturu, a zatim ih konzumirajte. Zrele banane možete držati u hladnjaku najmanje tjedan dana.
Teško je oguliti smrznute banane. Štoviše, odmrznute banane mogu se pretvoriti u neurednu poluviskoznu masu. Dakle, ogulite ih, stavite u vrećicu za pohranu s patentnim zatvaračem ili plastičnu posudu, a zatim ih zamrznite. Ove banane možete koristiti za pripremu smoothieja ili za kuhanje/pečenje. Poškropite ih limunovim sokom kako biste spriječili da odmrznute banane porumene. Zelene banane nikada nemojte držati u hladnjaku. Ne bi pravilno sazrijele, a čak i ako ih nakon toga uklonite, ne bi mogle nastaviti proces sazrijevanja nakon povratka na sobnu temperaturu.
Držite ih dalje od ostalog voća
Stavite banane dalje od drugog zrelog voća. To može pomoći odgoditi proces sazrijevanja. Zrelo voće proizvodi etilen, a nezrelo voće sazrijeva brže kada je izloženo etilenu. Etilen ubrzava sazrijevanje i opadanje plodova. Ovo se također odnosi i na banane.
Zamotajte stabljike
Omatanje stabljika (krošnje) u plastičnu foliju sprječava izlazak etilena iz stabljika. Također u određenoj mjeri sprječava isparavanje vlage i apsorpciju etilena koji oslobađa voće u blizini. Možete postaviti malo trake preko plastične folije. Ako želite, peteljke možete omotati folijom. Svaki put kad izvadite bananu iz hrpe, morat ćete je ponovno pažljivo zamotati. To će im pomoći da duže ostanu svježi.
Podijeli pa vladaj
Postoje praznine između banana koje su sve zajedno u hrpi. Dakle, ne možete ih čvrsto zatvoriti. Želite li da što dulje traju, pažljivo ih odvojite (zajedno sa peteljkama). Lako je zamotati stabljiku jedne banane u usporedbi s zamotavanjem hrpe. Stavite pojedinačne banane u pleh ili na papirnatu salvetu, ostavljajući razmak između svake dvije banane. Dakle, proces koji dovodi do razvoja smeđih pjega na koži može se malo usporiti.
I, bez skidanja omotača stabljike, možete otvoriti banane sa suprotnog kraja i koristiti zamotanu peteljku kao ručku za držanje.
Koristite bunker za banane
Banana u kutiji za ručak može vas duže držati sitima. U trgovinama su dostupne razne vrste šarenih nosača za banane. Ove tvrde plastične kutije imaju male otvore za ventilaciju. Bunker za banane (lagana plastična kutija) pomaže zaštititi osjetljivo voće, ali i druge dragocjenosti (važne papire, knjige, odjeću itd.) u vašoj torbi, vrećici ili aktovci. Torbice su tako dobro dizajnirane da u njima možete nositi ravnu ili zakrivljenu bananu. Također sprječavaju modrice na plodu.
Kupka od vapna
Banane se nakon rezanja mogu spriječiti da porumene. Pospite malo soka od ananasa, naranče, grejpa, octa ili soka od limuna (bilo koji kiseli voćni sok) preko kriški. Možete čak i uroniti komadiće u limunov sok na 2-3 minute.Ako ćete ih konzumirati cijele, nakon guljenja ih možete poprskati limunovim sokom.
Ako želite, sok možete nanijeti uz pomoć kista. Ili, uzmite ¼ šalice limunovog soka i dodajte vodu u šalicu. Dobro promiješati. Umočite oguljene banane u vodu s limunom na 3 minute i ostavite ih sa strane.
Ohladiti komadiće banane
Komadiće banane možete staviti u posudu ili zdjelu i ohladiti ih. Možete ih zgnječiti prije zamrzavanja. Bolje je podijeliti komade u male količine, uzimajući u obzir recept za banana kruh, smoothie ili kolačiće koje planirate napraviti. Odvojene dijelove stavite u male vrećice za zamrzavanje (ili plastične posude) i spremite ih u zamrzivač.
Ako vam je prekasno za spremanje banana, od prezrelih banana možete napraviti razne vrste banana kruhova, pita, muffina, zobenih kolačića od banane, krafni, kolača sa sirom, palačinki, pudinga itd.
