Kruške se beru sa stabala dok su još zelene, pa se u trgovinama uglavnom prodaju sirove. Nakon sazrijevanja, oni su sočni zalogaji koji osvježavaju naše okusne pupoljke. Ako imate košaru punu sirovih krušaka, pročitajte ovaj Tastessence post da biste saznali kako ih s lakoćom sazrijeti.
Brzi savjet
Zrele kruške imaju osvježavajući okus. Ali izbjegavajte sazrijevanje ploda ostavljajući ga neubranog sa stabla. Njihova tekstura postaje zrnasta ako sazriju na drvetu.
Kruške rastu u umjerenim klimatskim područjima. Naziva se i jabučica, ovo je voće sferičnog ili bundevastog oblika. Neki plodovi imaju dobar okus kad su sirovi, dok drugi imaju dobar okus kad su zreli. Kruške se moraju jesti zrele kako bi se osjetio njihov raskošan i sočan okus. Ovo voće mora se brati sa stabla dok je sirovo. Ako kupujete u trgovini, birajte sirove. Naknadno ih dozrijevajte kod kuće prije konzumacije.
Ako ste kupili dosta sirovih krušaka koje treba uskladištiti da sazriju, svakako provjerite jesu li neki plodovi pokvareni. Jer čak i jedan loš plod na hrpi može utjecati na cijelu seriju krušaka. Svaka vrsta kruške ima određeno razdoblje dozrijevanja. Ako poznajete vrstu kruške, lakše je procijeniti vrijeme potrebno za njezino sazrijevanje.Na primjer, Anjou kruškama treba oko tjedan dana da sazriju.
Kako sazreti kruške
Da biste utvrdili je li kruška zrela, nježno pritisnite kraj peteljke da provjerite je li njezino meso omekšalo. Ako je na dojam mekana, onda je kruška zrela. Dolje je opisano nekoliko jednostavnih načina za sazrijevanje krušaka.
Podložite kruške hlađenju
Nakon berbe ili odmah nakon što kupite kruške, morate ih staviti u hladno skladište na temperaturu od oko 28-30°F. Razdoblje hlađenja određeno je vrstom krušaka koje sazrijevate. Za sortu krušaka Bartlett, vrijeme hlađenja je manje od 2-3 dana, dok je za kruške Bosc, vrijeme hlađenja oko 5-8 dana.
Po završetku procesa hlađenja, stavite kruške na sobnu temperaturu koja je oko 60-75°F. Što je duže razdoblje hlađenja, to će kruške brže sazrijeti na sobnoj temperaturi.
vnj´ Imajte na umu da neće svim kruškama trebati isto vrijeme da sazriju kada su podvrgnute hlađenju.vnj´ Proces hlađenja treba provesti odmah nakon berbe.
Spajanje krušaka sa zrelim voćem
Kemikalija zvana etilen ubrzava proces sazrijevanja. Ova kemikalija prisutna je u plodovima koji su zreli. Ovo voće oslobađa plin etilen. Svako drugo sirovo voće koje dolazi u dodir sa zrelim voćem apsorbira ovaj plin etilen i brže sazrijeva. Stavite kruške koje treba sazrijeti u smeđu papirnatu vrećicu zajedno sa zrelim voćem, poput jabuke ili banane. To će ubrzati proces sazrijevanja krušaka.
Ovaj postupak se može izvesti i bez papirnate vrećice. Sve što trebamo učiniti je spojiti kruške sa zrelim voćem u zdjelu. Kruške stavljajte sa zrelim plodovima samo kada ih želite jesti. Konzumirajte odmah nakon što kruške sazriju.
vњ Dodatni korak ovoj metodi može biti zagrijavanje kruške u mikrovalnoj pećnici oko 10-15 sekundi na umjerenoj snazi prije nego što je stavite sa zrelim voćem u smeđu papirnatu vrećicu.vњҐ Nastavite provjeravati kruške kako mogu prezreti ako se dulje drže uz zrelo voće.v´ Posude za sazrijevanje voća dostupne su u trgovinama. Ove zdjelice mogu se koristiti kao zamjena za smeđu papirnatu vrećicu.
Proces zrenja je vrlo jednostavan. zar ne? No, ono što treba shvatiti je da je sazrijevanje proces koji se može potaknuti, ali nemojte očekivati da kruške sazriju preko noći. Zrele kruške mogu se konzervirati u otopini šećera i vanilije za buduću upotrebu. Također se mogu koristiti za pripremu ukusne štruce od krušaka, pite od krušaka ili kolača od krušaka.
