Apsolutno volim lubenicu. Ništa ne obilježava početak ljeta kao kad otvorite zelenu i sočnu dinju i jedete je, dok vam sok teče niz bradu. Ali budući da je sada zima, kako bi bilo da naučimo neke trikove i metode za zamrzavanje tog slatkog i vodenastog voća kako bismo izbjegli tu tromjesečnu apokalipsu lubenice.
Lubenica je voće i povrće!
Lubenica je srodna bundevi, krastavcima i tikvama, jer je dijelom voće, a dijelom povrće. Još jedan trag? Kora lubenice je jestiva, a njeno sjeme daje novu biljku.
Voće bogato vodom poput lubenice postaje sastavni dio naših života tijekom ljeta. Ali hej! Što je sa zimskim prohtjevima, kada vam se prohtije u slatki sok. Možete zamrznuti bilo koje povrće ili voće, što vam daje prednost uživanja u tom voću u bilo koje godišnje doba.
Bilo da se radi o smoothiejima ili pireu za vašu bebu, ovo voće možete pripremiti za posluživanje zimi tako da ga zamrznete.
Trebat će vam samo nekoliko jednostavnih stvari koje su vjerojatno pohranjene negdje u vašoj kuhinji i spremni ste za zamrzavanje tih ukusnih lubenica. Jer, budimo stvarni, ne možete pohraniti cijelu lubenicu u zamrzivač. Pročitajte ovaj Tastessence članak kako biste saznali četiri jednostavna načina za zamrzavanje lubenice.
4 načina za zamrzavanje lubenice
Metoda 1
- Birajte lubenicu koja nije prezrela ili pretjerano sirova, također, kada kupujete lubenicu, nemojte se odlučiti za sjajne, umjesto toga birajte one koje izgledaju bez sjaja jer su slađeg okusa.
- Operite i osušite lubenicu prije rezanja, ispirite voće vodom 20 sekundi. Uvijek navlažite ruke vrućom vodom i sapunom kako biste spriječili prijenos klica s voća.
- Osušite voće čistim papirnatim ručnicima ili krpom. Prerežite lubenicu na pola, prvo uzdužno pa na četvrtine.
- Izrežite koru, možete je zadržati ili baciti. Također ne zaboravite ukloniti sjemenke jer će to biti od pomoći pri izradi smoothieja ili pirea za vašu bebu.
- Možete rezati na kriške, kriške, kuglice ili kockice.
- Zatim uzmite lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite sve komade na taj lim, pazeći da se ne dodiruju.
- Lim za pečenje s komadićima voća ostavite u zamrzivaču nekoliko sati. Bilo bi ih teško dodirnuti i zamrznuti što znači da su spremni za daljnju upotrebu. Ako imate poteškoća s uklanjanjem smrznutih komadića s lima, upotrijebite lopaticu.
- Pohranite smrznute komade u veliku plastičnu vrećicu ili plastični spremnik koji se može zatvoriti, ali pazite da u spremniku ostane najmanje ½ inča prostora za glavu. To je potrebno jer će razmak omogućiti širenje dijelova. Bez prostora postoje šanse da se spremnik razbije ili otvori.
- Uvijek odaberite plastičnu posudu, ona mora biti otporna na paru i vlagu, također, trebala bi blokirati svaki drugi miris ili okus. Staklene posude treba izbjegavati jer se mogu razbiti na ekstremno niskim temperaturama.
- Ne zaboravite označiti spremnik ili paket s trenutnim datumom.
Metoda 2
Kocke lubenice- Slijedite istu metodu pranja i rezanja lubenice na komade, kriške, kuglice, itd.
- Uzmite 4 šalice vode i dodajte 1º šalicu bijelog granuliranog šećera u lonac. Neka smjesa zavrije na srednje jakoj vatri. Neprekidno miješajte dok se zrnca šećera ne otope.
- Sirup prebacite u posudu i stavite u hladnjak na skoro sat vremena dok se ne ohladi. Vrući sirup može skuhati voće, stoga bi trebao biti na sobnoj temperaturi prije nego što mu dodate komadiće.
- Stavite ½ šalice sirupa u plastičnu posudu, dodajte komadiće lubenice i napunite je ostatkom sirupa kako bi lubenica ostala potpuno potopljena.
- Stavite mali komad voštanog papira preko komada i ostavite najmanje ½ inča razmaka u spremniku. Označite ga trenutnim datumom.
Metoda 3
- Operite i osušite lubenicu prije rezanja. Pazite da uklonite koru i sjemenke prije nego ih narežete na komade.
- Možete odlučiti izdubiti lubenicu žlicom za sladoled ili je jednostavno narezati na male kriške.
- Prebacite komadiće ili kuglice lubenice u čistu zdjelu i dodajte 1 lb ili 2 šalice bijelog granuliranog šećera. Dobro izmiješajte tako da svaki komadić bude obložen šećerom.
- Prebacite pošećerene komade u posudu ili plastičnu vrećicu, ali pazite da u posudi ostane malo zračnog prostora.
- Označite spremnik i spremni ste.
Metoda 4
- Odaberite lubenicu koja nije prezrela ili pretjerano sirova. Ne kupujte lubenice koje su sjajne, umjesto toga kupujte one koje izgledaju dosadno jer su slađe na okus.
- Operite i osušite voće prije rezanja. Ispirite ga vodom 20 sekundi. Perite ruke vrućom vodom i sapunom kako biste spriječili prenošenje klica.
- Osušite čistim papirnatim ručnicima ili krpom. Prerežite lubenicu na pola, prvo uzdužno pa na četvrtine.
- Zapakirajte ih u spremnike ostavljajući ½ inča zračnog prostora na vrhu; također, označite spremnik trenutnim datumom. To će vam dati predodžbu o tome koliko su dugo komadi držani u zamrzivaču.
- Sljedeće, uzmite bilo koji sok, po mogućnosti sok od naranče, sok od ananasa ili pivo od đumbira, tako da potpuno prekrijete komade lubenice. Poželjni su sokovi s visokim udjelom kiseline i šećera.
- Postavite list voštanog papira preko dijelova. Držite komadiće uronjene u sok.
- Lubenica se može čuvati do 12 mjeseci pod uvjetom da je temperatura -18°C.
Prije nego ga upotrijebite u bilo kojem jelu ili smoothieju, obavezno ih držite u hladnjaku najmanje 2 dana. Ne možete očekivati istu svježinu ni nakon nekoliko mjeseci, može postati malo rastresito, ali uvijek ih možete koristiti u salatama ili sokovima. Potpuno odmrznuta lubenica je gotovo kao pire. Ovo možete koristiti za izradu mocktaila i koktela.
