Ostavljanje peciva bez pranja jajima učinit će da kora izgleda blijedo i kao tijesto, što će mu dati nedovršen izgled. Postoji nekoliko alternativa koje se mogu koristiti kao zamjena za pranje jaja.
Brzi savjet
Lagano pospite svoje deserte šećerom u prahu ili granuliranim šećerom. Ovo će karamelizirati šećer i dati mu nešto tamniju koricu, a recept će dati i trunku gorčine.
Za one od vas koji ne znaju što je pranje jaja, to je lagani premaz razrijeđenog jaja. Nanosi se četkom na tijesto/hranu prije stavljanja za pečenje.
Znamo da postoji vrlo malo stvari koje se mogu usporediti s tom prekrasnom zlatnom nijansom meda bilo kojeg pečenog ili prženog jela. Hrskava smeđa vanjska strana i mekana, ukusna unutrašnjost svake pite ili lisnatog tijesta nije samo primamljiva, već gotovo božanstvena. Međutim, postoje trenuci kada se jaja ne mogu koristiti bilo zbog nedostupnosti, alergija ili zato što odlučite ne konzumirati nikakva jaja. Ostaviti jelo netaknuto bez pranja gotovo je jednako bolno kao i ne jesti ga uopće.Što onda učiniti?
Pečenje
Kada su pečene slastice u pitanju, znate da im pranje jaja daje primamljiv svjež izgled. Alternative će učiniti isti trik kao i pranje jaja. Sve što trebate učiniti je koristiti ih na isti način kao što biste koristili potonje. To znači da vašoj hrani date lagani i tanki sloj uz pomoć četke za pražnjenje. Možete upotrijebiti te alternativne sastojke kako biste dobili isti poželjan izgled za svoje pite, peciva ili bilo koje slatke delicije koje su pečene i zahtijevaju hrskavu glaziranu koricu.
Mlijeko ili vrhnje
Možete namazati malo vrhnja ili mlijeka da dobijete oštru zlatnu boju.
Topljeni maslac
Rastopite malo maslaca u posudi i njime lagano premažite hranu. Maslac će se otopiti dok se peče. Zapravo, malo maslaca koji se procijedi kroz vanjštinu poboljšat će okus i dati mu blagu maslačastu dobrotu.
Med, javorov sirup, sladni sirup, melasa
Ovi zaslađivači od tekućeg zlata učinit će isti trik. Oni će svojom bojom lakirati koru vaše hrane, ostavljajući za sobom lagani orašasto-karamelizirani okus. Ovo savršeno ide uz kruh i pečene delicije na bazi voća.
Pranje samo od bjelanjaka
Ako ne želite koristiti cijelo jaje, uvijek možete odabrati pranje samo od bjelanjaka.
Zlatni žumanjak
Želite li lisnatom tijestu dati hrabriju glazuru i boju, preskočite bjelanjak i idite ravno na žumanjak.
Bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko dat će sličnu glazuru kao mlijeko, s laganim prizvukom okusa badema i orašastih plodova.
Kresta u prahu
Pomiješajte 1 žličicu. puding prah s 1 žlica. vode i glazirajte vanjski dio kruha ili lisnatog peciva.
Ulje
Ulje bez okusa ili sredstvo za ispiranje maslinovim uljem dat će hrani više sjaja uz zlatno smeđu hrskavu vanjštinu.
laneno sjeme
Upotrijebite 1 žličicu. praha lanenog sjemena u kombinaciji s 3 žlice. tople vode i ostavite da odstoji 5 minuta. To će pretvoriti prah lanenog sjemena u ljepljivu i gnjecavu konzistenciju. Ovaj će komad lako zamijeniti pranje u vrijednosti od 1 jajeta.
Prženje
Ništa nije bolje od pržene hrane – zvuk hrane koja cvrči u vrućem ulju i trenutna aroma – u najmanju ruku primamljivo iskustvo! A jaja igraju važnu ulogu u tome da hrana bude stvarno hrskava. Nemojte se obeshrabriti ako želite da vaše jelo bude bez jaja, postoje zamjene za ispiranje jaja koje će zadržati hrskavost netaknutom.
Pohanje
Jednostavan način za prženje mesa je da ga dobro začinite i uvaljate u brašno. Tako će dobiti lagani premaz, koji će postati smeđi i hrskav. Za još hrskaviji premaz, umočite komade u vodu ili mlijeko, a zatim ih ponovno uvaljajte u brašno za gušću pokrivenost.
Paniranje s mrvicama
Za što hrskaviji premaz, meso uvaljajte u brašno, zatim ga umočite u mlijeko ili maslac i kasnije ponovno premažite u krušnim mrvicama. Ovaj premaz se jako dobro slaže s komadima bez kostiju i kostiju te s povrćem.
Prženo u tijestu
Postoji niz tijesta koja možete isprobati. Od običnog brašna, soli, papra ili paprike (po želji), pomiješanog sa žličicom ulja, malo praška za pecivo ili gaziranog pića poput piva ili gazirane vode, možete napraviti ljepljivo tijesto. Začinjeno meso ili povrće umočite u tijesto i dobro premažite. Zatim komad stavite u vruće ulje za prženje. Tako ćete dobiti začinjenu, hrskavu hranu prženu u tijestu.
Pečeno u pećnici
Marinirano meso ili povrće premazati u ulju ili jogurtu ili maslacu, te uvaljati u prezle. Prebacite ih na lim za pečenje i pecite dok ne postanu hrskavo zlatno smeđe i dobro pečene.
Za prženje piletine
Majoneza
Izvrsna je alternativa za pranje jaja. Namažite piletinu tankim slojem majoneze i uvaljajte je u brašno. Gustu majonezu možete čak i razrijediti s malo mlijeka ili vrhnja. Bez brige, oštar okus majoneze nestat će kada se piletina ispeče.
Mlijeko
Bilo da se radi o bilo kojoj vrsti mlijeka od običnog kravljeg mlijeka, sojinog mlijeka, rižinog mlijeka, bademovog mlijeka, pa čak i mlaćenice; to će učiniti trik za vas. Međutim, trebali biste izbjegavati zaslađeno i aromatizirano mlijeko za duboko prženje piletine u njemu. Marinirane komade piletine jednostavno umočite u mlijeko po izboru i komade jedan po jedan prebacite u vruće ulje za prženje. Budite oprezni jer će cvrčati i prskati zbog sadržaja vode u mlijeku ili mlaćenici, kako biste izbjegli opekline uljem.
Vegan
v™Ë Biljno ulje bez okusa™Ë Mlijeko bez mliječnih proizvoda™Ë Sojino mlijeko™Ë Sirup od šećera i vode™Ë Zamjene za maslac™Ë Sojin prah pomiješan sa sojinim mlijekom/mlijekom/vodom
Sada kada znate kako svoju hranu učiniti hrskavom i zlatnom bez pranja jaja, možete upotrijebiti bilo koju od lako dostupnih alternativa kod kuće, a da ne morate birati.
