Voće je ukusno. Razdoblje. O tome jednostavno ne može biti drugačijeg mišljenja, pogotovo kada ima sočnih i aromatičnih poput ananasa. Ali često na kraju kupimo nezrelo voće. Pa što dalje? Naravno, dozrijevajte ih kod kuće s raspoloživim resursima.
Jedan savjet!
Izbjegavajte kupnju ananasa koji su pri dnu zeleni. Odaberite onu koja je barem narančasta ili žućkasta. To znači da bi nezreli ananas na kraju sazrio.
Sazrijevanje nezrelih ananasa daleko je od istine. To je zato što, za razliku od drugog voća kao što su jabuke, banane, kruške ili smokve, ananas ne sazrijeva sam od sebe, nakon što se ubere. Škrob koji je dostupan iz stabljike biljke pomaže u opskrbi voća šećerom što ga čini zrelim. Nakon što se otrgne, ne prima šećer, stoga uopće ne sazrijeva.
No, ne morate se brinuti da nećete moći pojesti dobre ananase ako slučajno kupite nezrele. Zadnji odlomci ovog članka dat će vam neke savjete jednostavne za prakticiranje koji će vam pomoći da uživate u dobrim, mirisnim, sočnim ananasima koji ne samo da će imati tropski okus, već će vas također spriječiti da u ustima dobijete onaj prepoznatljivi bodljikavi, žareći učinak.Možda je to jedini nedostatak ovog divnog voća, nekoć poznatog kao kraljevsko voće jer je bilo poznato kao omiljeno 'voće kraljeva'.
Kako sazrijeti ananas
Pohranite nezreli ananas s drugim voćem koje lako sazrijeva, poput jabuka, banana ili rajčica. Oni izbacuju etilen, koji nije ništa drugo nego biljni hormon koji pomaže sazrijevanju.
Čuvajte ga u polietilenskim ili drugim vrstama prozirnih ili papirnatih vrećica na sobnoj temperaturi nekoliko dana, ovisno o tome koliko je nezreo. Obično držanje jedan dan pokazuje željene rezultate.
Da bi nezreli ananas prije sazrio, uvijek ga stavljajte s bazom prema gore i ravnotežom na listovima, odnosno stavljajte ga naopako. To pomaže u povećanju protoka šećera što doprinosi ravnomjernom sazrijevanju plodova i čuva plodove od truljenja.
Također je uobičajena praksa čuvati voće među hrpom riže u staklenci. To ubrzava sazrijevanje.
Kako odabrati pravi ananas
Zadovoljite se onom koja je čvrsta, ali podatna. Ne kupujte one koje su jako tvrde i zelene boje. Izbjegavajte one koji imaju relativno tamnosmeđu mrlju na koži nalik truleži.
Uvijek tražite veće ananase jer bi u njima bilo više mesa.
Provjerite jesu li listovi ananasa svježi i ne izgledaju zamrljani i bez sjaja.
Ne birajte one koji šire odvratan, neugodan smrad. Miris ananasa trebao bi biti svjež i voćni. Ne bi trebao biti kao onaj od fermentiranog grožđa ili trešanja.
Spremanje ananasa
Budite uvjereni da ćete imati odlične ananase nakon što ih u hladnjaku držite čak šest mjeseci.
Ali ostavljanje ananasa na sobnoj temperaturi predugo, nakon što ga izrežete, može ubrzo fermentirati. Stoga ih treba čuvati u hladnjaku.
Preporučljivo je čuvati ananas u cijelosti dok se hladi. Kada je narezana, tada ih je potrebno zamotati, inače će poprimiti miris drugih namirnica koje se čuvaju u hladnjaku.
Možete ih pohraniti i kao sok ili zdrobljene.
Tehnički gledano, ananas nije jedno voće. Oni su kulminacija brojnih stotina bobica koje se kombiniraju kako bi napravile ovo ukusno voće. One su skladište antioksidansa, vitamina C, mangana i što je najvažnije bromelaina koji je enzim koji razgrađuje proteine, a ima i protuupalna svojstva.
