Marakuja ima svojstven okus i aromu po čemu se razlikuje od ostalog voća. Neki od vas možda ne znaju kakav je okus ovog voća, koji se njegovi dijelovi mogu jesti i kako se jede.
Dali si znao?
Voćka marakuje sadrži 13 različitih karotenoida i nenutritivnih fitokemikalija, koje pomažu tijelu u proizvodnji vitamina A. Karotenoidi topivi u mastima u voću omogućuju bolju apsorpciju vitamina A.
Marakuja je brazilsko voće.Passiflora edulis je lozna vrsta pasiflore, čiji su uobičajeni nazivi marakuja, marakuja ili ljubičasta granadila. Ove voćke rastu na penjačicama i uglavnom se uzgajaju u tropskim i suptropskim krajevima. Mogu se razlikovati po veličini i slatkoći. Mogu biti veličine jajeta ili narasti do veličine grejpa. Uglavnom su mirisne i slatke na okus. Dolaze u dvije boje-ljubičastoj i žutoj. Ljubičaste su slađe, sočnije i mirisnije od žutih.
Kako jesti marakuje
Kada kupujete marakuje, uvijek se odlučite za onu koja ima smežuranu vanjsku ovojnicu. Što je voće naboranije, to je slađe. Odaberite marakuje koje je puno i jakog mirisa.
Nemojte odabrati tvrdu, jer ukazuje na to da je plod ubran prije sazrijevanja. Također, izbjegavajte kupnju one koja je previše naborana i lagana. Pretjerano smežurani plodovi su vrlo stari.
Uzmite zrelu marakuje. Operi ga. Iako ćete jesti samo unutarnje kašaste sjemenke, pranje će spriječiti da prašina i klice na vanjskom omotaču uđu u pulpu voća.
Voće prerežite na pola. Uz pomoć žlice ili lopatice izdubite pulpu i sjemenke. Jedite sjemenke i pulpu kojom su prekrivene.
Nakon što ste izvadili pulpu i sjemenke, mjerica se može jesti kakva jest. Sjemenke se ne moraju baciti.
Ostali dijelovi biljke marakuje
Rečeno je da biljka marakuje proizvodi otrovnu komponentu koja se zove cijanogeni glikozid. Listovi ove biljke sadrže ga u velikim količinama. Mnogi ljudi odlučuju skuhati lišće i uključiti ga u svoju hranu. Jedenje sirovog lišća ili slučajno konzumiranje pokvarenog lišća može se pokazati štetnim.
Također, nije preporučljivo konzumirati sok ove biljke.
Kada marakuje nije zrela, kora voća sadrži velike količine cijanogenog glikozida. Osjeća se miris sa stijenke nezrelog voća. Stoga treba izbjegavati jedenje kore marakuje. Ima gorak okus i otrovan je po prirodi. Jedenje kore ovog voća može uzrokovati želučane tegobe i uzrokovati trovanje cijanidom.
Drugi načini jedenja voća
Marakuju možete dodati voćnim salatama. Pulpa ili umak od voća može se koristiti u desertima poput sladoleda, sladoleda i kolača od sira.
Pjena od marakuje popularna je u Brazilu, a pulpa voća koristi se u dekoracijama kolača.
Među najvažnijim je voćem u Kolumbiji, gdje se koristi u sokovima i desertima.
Na Šri Lanki je sok od marakuje s faludom popularno jelo.
U Meksiku se jede sirov s čilijem u prahu.
Na Havajima se njegov sirup koristi za mariniranje mesa i povrća.
U Južnoj Africi se koristi za aromatiziranje jogurta i bezalkoholnih pića.
Sok ovog voća često se dodaje drugim voćnim sokovima kako bi im se pojačala aroma. Passiona, bezalkoholno piće s okusom marakuje konzumira se u Australiji.
Zdravstvene dobrobiti
Voće marakuje ima znatne količine spojeva poput piceatanola, scirpusina B i polifenola. Bogat je antioksidansima. Konzumacija voća može pomoći u sprječavanju mnogih degenerativnih i kroničnih zdravstvenih poremećaja. Budući da je bogato magnezijem, konzumacija ovog voća pomaže u jačanju kostiju i metabolizmu ugljikohidrata. Sadržaj vlakana u voću pomaže probavi. Sjemenke marakuje korisne su za vazorelaksaciju ili širenje krvnih žila, što dovodi do zdravog kardiovaskularnog sustava.
Sorte marakuje
Ukupno postoji 50 vrsta marakuje. Uglavnom se nalaze u dvije boje; naime žuta i ljubičasta. Žuta sorta (flavicarpa) je veće veličine (veličina grejpa) u usporedbi sa svojom ljubičastom sortom (edulis) koja je manja od limuna. Također je manje aromatičan.
Neke sorte ljubičaste marakuje uključuju Black Knight, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant i Red Rover.
Neke sorte žute marakuje uključuju Brazilian Golden, Golden Giant, Noel’s Special, University Round i University No. B-74.
Ovo je bilo sve o jedenju marakuje i načinima na koje se može jesti. Jestivi dijelovi ovog voća, kao što ste vidjeli, uključuju njegovu pulpu i sjemenke, koje se mogu jesti sirove ili dodati u deserte ili pića kako bi se poboljšao njihov okus.
