Ako volite tikvice i želite ih sačuvati za zimu, možete zamrznuti i ljetne i zimske tikvice na duže vrijeme. Tastessence vam nudi neke jednostavne načine za zamrzavanje tikvica, zamrzavanje sirovih tikvica, svježih tikvica i nekih smrznutih tikvica spremnih za prženje.
Dali si znao?
Kinezi su koristili sjemenke tikvice u tradicionalnoj medicini kako bi se riješili parazitskih bolesti kao što su šistosomijaza i ascariasis.
Iako se smatra povrćem, botanički gledano, zapravo je voće jer sadrži sjemenke biljke. Tikva kao povrće potpuno je jestiva, sjemenke se mogu ubacivati u razne salate; mogu se konzumirati i njegovi listovi, vitice i izdanci. Postoje dvije vrste tikvica, naime: ljetna tikvica koja uključuje žutu tikvu, krivovratu, bijelu jakobovu kapicu, tikvice, patipan, ravnovratu itd., i zimsku tikvu koja uključuje žir, butternut, špagete, hubbard, turban, kabochu itd.
Jesen je vrijeme kada želite zamrznuti određeno povrće i voće koje je dostupno samo ljeti. Zamislite da uživate u složencima od tikvica i kruhu od tikvica tijekom zime, od čega vam se slijeva voda, a? Zamrzavanje tikvica jednostavno je poput redoslijeda—1, 2 i 3, a također možete zamrznuti pire od ljetne tikvice ili zimske tikvice kao što je butternut u obliku komadića i kockica.
Pogledajmo sve različite načine za zamrzavanje vašeg omiljenog voća/povrća koje možete koristiti tijekom zime.
Freeze Squash
Sirova ljetna tikva bez blanširanja
Korak 1: Nježno operite tikvice pod tekućom vodom i lagano ih izribajte, bilo prstima ili četkom za povrće.
Korak 2: Koristite gulilicu za povrće ili nož kako biste se riješili vanjske kožice tikve. Lakši način bi bio da zaobljene krajeve tikve odrežete tako da krajevi postanu ravni. Zatim držite povrće u uspravnom položaju na dasci za rezanje i počnite guliti koru, nastavite tako dok ne uklonite cijelu koru.
Korak 3: Sada imate dvije mogućnosti: možete naribati meso ili ga narezati na male komadiće. U svakom slučaju, uklonite sjemenke kada naiđete na njih dok ribate ili režete.
Korak 4: Uzmite plastičnu posudu prikladnu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu i u nju stavite narezanu tikvicu. Ne zaboravite ostaviti 1/2 inča praznog prostora na vrhu posude ili vrećice. To je vrlo važno jer imaju tendenciju širenja tijekom procesa smrzavanja.
Korak 5: Stavite spremnik ili vrećicu u zamrzivač dok ne budete spremni za upotrebu. Trebao bi trajati barem dobrih 12 mjeseci.
Sirova zimska tikva bez kuhanja
Korak 1: Operite i osušite tikvice. Opet upotrijebite gulilicu da uklonite kožu s povrća; možete slijediti iste korake kao što je gore opisano.
Korak 2: Uzmite nazubljeni nož i počnite rezati komade jednake veličine, možete ih izrezati u okrugle oblike ili kocke, potpuno tvoj poziv. Veličina može biti 1 inč, ali ovisi o tome želite li stvarno malene ili velike komade.
Korak 3: Uzmite lim za pečenje i na njega ravnomjerno rasporedite sve komade, izbjegavajte ih stavljati u slojeve.Stavite ovaj list u zamrzivač i ostavite da se zamrzne nekoliko sati. Ali pazite da se dijelovi međusobno ne dodiruju i da između njih postoji siguran razmak.
Korak 4: Izvadite pladanj iz zamrzivača, sada prebacite te komade u plastičnu posudu ili vrećicu. Opet, uštedite malo prostora na vrhu spremnika.
Korak 5: Stavite posude u zamrzivač i koristite ih po potrebi. Možete izravno dodati te komade ili ih možete odmrznuti prije upotrebe. Ne zaboravite spomenuti trenutni datum na spremniku ili vrećici.
Žuta tikva za prženje
Korak 1: Operite i osušite povrće te na isti način narežite tikvicu.
Korak 2: Tikvu izrežite na okrugle ili željene oblike. Nakon što ih izrežete, začinite ih paprom, solju ili nekim drugim začinom po želji, a kasnije pospite malo brašna.
Korak 3: Otresite sav višak brašna i stavite ga na papir za zamrzavanje koji se nalazi u posudi i držite ga u zamrzivač.
Korak 4: Kada ih želite koristiti za prženje, jednostavno uklonite željenu količinu. Mogu se otopiti tijekom kuhanja, ali pazite da se ne otopi prije prženja jer će omekšati zbog vlage i brašna koje je na njima.
Kuhana zimnica
Korak 1: Tikvu operite, ogulite i narežite na polovice, kockice ili kriške. Sve ovisi o veličini, ako zamrzavate butternut tikvicu, tada se lako možete izvući s ploškama ili kockicama; međutim, ako radite na manjim tikvicama kao što je Acron, bolje bi bilo izrezati ih na polovice ili kriške.
2. korak: Imate dvije mogućnosti kuhanja tikve prije zamrzavanja. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.To u potpunosti ovisi o vama. Trebate kuhati dok ne postane stvarno mekano. Stavite izrezane komade u posudu za mikrovalnu pećnicu napunjenu s 2 inča vode. Kuhajte 15 minuta na jakoj vatri i provjerite je li postalo mekano i lako se izvlači.
Korak 3: Uzmite posudu, napunite je s ½ inča vode i pokrijte košarom za paru. Napunite košaricu komadićima tikvice, poklopite i zagrijte vodu dok ne zavrije. Smanjite vatru i ostavite da kuha 10 – 15 minuta.
Korak 4: Odvojite kožu od mesa prstima ili vilicom. Odbacite otpadnu kožu i prebacite omekšalo meso u zdjelu.
Korak 5: Zgnječite sadržaj gnječilicom za krumpir ili vilicom. Mutiti dok ne postane glatko. Također možete napraviti pire pomoću blendera.
Korak 6: Ostavite da se neko vrijeme ohladi, nakon što se ohladi stavite pasiranu ili pasiranu tikvu u posudu ili plastična vrećica; pobrinite se da imate malo prostora za glavu.Alternativno, svoje posude za led možete napuniti pasiranom tikvom, a nakon što se zamrznu, možete ih ostaviti u posudi i zamrznuti. Squash će vam stajati otprilike godinu dana bez gubitka okusa.
Proces zamrzavanja raznih vrsta zimskih tikvica je isti, a koraci za zamrzavanje različitih vrsta ljetnih tikvica su slični. Smrznutu tikvicu možete koristiti za pripremu umaka za tjesteninu, složenac od tikve i juha od povrća ili čak kao preljev. Mogućnosti su beskrajne, uživajte u korištenju smrznute tikve u svojim jelima!
