Zelje je jednako važno u prehrani kao sunčeva svjetlost za kosti. Ali jedva da se sunčamo i gotovo ne koristimo zelje u prehrani. Ali postoje neki stvarno dobri načini kuhanja u kojima možete koristiti zelje, gotovo sve zelje. Zapravo, čak možete koristiti jedno umjesto drugog. Jedno vrlo popularno zeleno povrće je bok choy. Tastessence vam nudi neke zamjene za bok choy koje biste rado koristili.
Patriotski??
Napa kupus poznat je kao ‘patriotski kupus’ Kine. Kineska vlada započela je kampanju u kojoj se sunarodnjake pozivalo da kupuju što više kupusa ako se smatraju domoljubima. To je učinjeno kako bi se povećala prodaja kupusa koji se nije dobro prodavao, pa je poljoprivrednicima prijetio gubitak.
Prije nego što saznate za zamjene za bok choy, želite li znati koja zanimljiva imena imamo za ovo lisnato, vlaknasto povrće? Pa, za početak, počnimo prvo sa znanstvenim nazivom, Brassica rapa chinensis.Ostali uobičajeni i naravno popularni nazivi su konjsko uho, pak choi, kineska blitva, kineska gorušica, celerov senf, žlica kupusa, bijeli kupus ili šangajski bok choy.
Prepoznat je po svojoj visokoj nutritivnoj vrijednosti. Gotovo svi njegovi dijelovi su jestivi. Listovi su vlaknasti, zeleni, prilično grubi i debeli. Stabljike mogu biti bijele ili zelene boje. Dio su kineske vegetacije od 5. stoljeća, ali su u Europu i Ameriku uneseni tek u 18. stoljeću. Oblikuje hrskave i hrskave dijelove raznih salata, pomfrita, pečenja, sokova, juha, pa čak i smoothieja. Također sadrži spojeve protiv raka.
Zašto zamijeniti bok choy?
Prepuno toliko dobrih stvari, ovo zeleno vlakno ne završi u kuhinji većine urbanih obitelji. Razlog je jednostavan. Ekonomska vrijednost bok choya je nekoliko puta veća od mnogih drugih sličnih vlaknastih povrća. Stoga ljudi traže njegove zamjene gdje god je to moguće, iako postoje neke varijacije u teksturi i okusu tih zamjena.Razlika u cijeni je tolika da su ljudi spremniji odustati od okusa nego od novčića!
I da, postoje zemlje u kojima se sada bere, ali nedostupnost bok choya također je razlog da se pronađe njegova alternativa. U ovom ćemo vam članku pružiti neke alternative za bok choy koje bi mogle zamijeniti bok choy u najbližim linijama, iako se neke razlike u teksturi i okusu ne mogu isključiti sve zajedno. Saznaj više.
Bok Choy zamjene
Napa kupus
Kad govorimo o zamjeni bok choya najsličnijom mogućom stvari, na vrhu popisa mora biti napa kupus. Također sorta kineskog kupusa koja svoje najranije korijene vuče iz Kine. Kao i bok choy, ima duge, grube, zelene listove koji su vlaknasti. Nakon kuhanja zadržavaju svoju hrskavost što ih čini odličnim izborom za zamjenu za bok choy.Možete ga koristiti po želji u svim jelima koja zahtijevaju bok choy i nikako nemojte požaliti! Ali pazite da ne prokuhate. Radije ga promiješajte. Prepoznat ćete ga po jedinstvenom obliku koji je izrazito ovalnog oblika, za razliku od sfernog oblika koji ima većina kupusnjača i kelja.
Blitva
Kada je riječ o sažetku nutritivne vrijednosti blitve, ne postoji ništa što joj može poći po zlu. Nalazi se na vrhu i nema razloga da ga isključite iz prehrane. Zapravo, izvrsno zamjenjuje i bok choy. I da tome dodamo, ne zaboravite svijetlu boju koju daje vašem jelu. Ovaj razlog je možda dovoljan da krenete u zamjenu bok choya blitvom. Dobio je i nekoliko zanimljivih naziva poput špinata od jagode i cikle te morskog kelja. Pripada obitelji cikle i obitelji špinata. Ali bok choy možete lako zamijeniti blitvom.Brzo će vam privući pozornost svojim raznobojnim stabljikama. Međutim, pazite da lišće i stabljike ne kuhate zajedno, jer zahtijevaju različit tretman.
Yu choy
U prvom pojavljivanju uzeli biste kinesku brokulu kao yu choy. Ali oni su dosta različiti jedni od drugih. Možete ga prepoznati po tankim listovima i žutim cvjetovima. Pripada obitelji gorušica, pa prirodno ima blagu gorčinu u okusu. Njegovu hranjivu vrijednost ne treba posebno spominjati. Kao i većina zelenila, ono je izvor svih esencijalnih nutrijenata. Gorčina se može prekriti s nekoliko kapi limuna. Listove i stabljiku ne morate kuhati odvojeno, što vam omogućuje kuhanje odjednom kao prženje ili u rezancima. Čini čuda u jelima gdje vam je potreban riblji umak ili umak od kamenica. Djeluje kao pojačivač okusa.
Špinat
Kada želite zamijeniti bok choy zbog visoke cijene, onda ne postoji ništa jeftinije od špinata.Špinat je jedan od onih sretnih zeleniša koji se mogu lijepo pretvoriti u izvrsne smoothije. Možete ga jesti i u salatama, ako vam se ne gadi njegov oštar miris. Izvrsna je kombinacija za većinu azijskih jela. Također možete dodati raznolikost tako da ga velikodušno dodate svojim škampima, pa čak i tuni, da ne zaboravite azijske juhe koje imaju puno špinata. Ako ste u žurbi i treba vam nešto brzo, samo dodajte vezicu špinata u wok i propirjajte.
Kupus
Ako ponovno tražite jeftinu zamjenu za bok choy, odlučite se za kupus. Poput špinata, kupus vam također može spasiti dan ako nemate bok choy za hranu koju kuhate. S niskim sadržajem kalorija, visokom nutritivnom vrijednošću, ovo je savršena zamjena, pogotovo zato što ne stvara rupu u džepu ako ste stalni ljubitelj azijske kuhinje. Zapravo, naći ćete ga kao moćan sastojak u mnogim kineskim, korejskim i japanskim receptima.Ima svojstva slična bok choyu, stoga se ne morate bojati kompromisa u pogledu nutritivne vrijednosti. Dakle, sljedeći put kada završite u juhi bez bok choya dok pripremate kinesku hranu, samo zamijenite bok choy kupusom.
Celer
Pa, gore spomenuto zeleno povrće sigurno može zamijeniti bok choy u većini kineskih jela. Ali celer je dobio pomiješane dojmove. Ima onih koji su revni konzumenti ovog lista salate i ne smeta im upotrijebiti šaku u kuhanju. Ali postoje neki kojima se ne sviđa toliko da bi ga koristili kao zamjenu za bok choy. Možete ga jesti u juhama, salatama, pirjanom miješanom povrću ili ga dodati u umake ili namaze koji sadrže maslac od kikirikija.
Neki se ljudi također odlučuju za minijaturne baby bok choy, koji nisu ništa drugo nego sami bok choy, ali malo na višoj strani cjenika, čak i više od bok choya. Također možete isprobati gore navedene zamjene kao dobru alternativu baby bok choy.
