Seljački sir jedna je od vrsta sireva koju je lakše napraviti i ima različite namjene u kuhinji. Međutim, ako vam je ponestalo sira ili jednostavno želite probati nešto novo, možda je vrijeme da isprobate 9 alternativa koje nudimo u ovom Tastessence članku.
Zapamtite, zapamtite! Svježi sirevi moraju se konzumirati u roku od tjedan dana od pripreme. Ne zaboravite provjeriti uputu 'potrošiti prije' na stražnjoj strani kutije ako kupujete svježi sir u trgovini!
Ponekad se dogodi da vam ponestane sira baš kad vam zatreba. Ili vam je dosadio seljački sir i želite nešto drugo za svoja ukusna jela. Koji god da je vaš razlog, ako tražite zamjenu za seljački sir, sigurno ste došli na pravu stranicu. Međutim, prije nego što pređemo na njih, dopustite nam da vam kažemo nešto o siru s poljoprivrednih proizvoda, kako biste točno znali s kakvom ćete vrstom sira imati posla.
Seljački sir je vrsta svježeg sira koji se može konzumirati gotovo odmah nakon što je napravljen i osušen, a kao što i samo ime govori, popularno se proizvodi na farmama diljem svijeta, posebno na Bliskom istoku i Evropske zemlje. Farmerski sir se pravi od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka i jedan je od najlakših sireva za početnike. Budući da je mekan, može se rezati, ali i koristiti kao namaz. Neki popularni prehrambeni artikli koji koriste poljoprivredni sir kao važan sastojak su blinci, pierogi, dimljeno meso, neki namazi za sendviče, ravioli i lazanje, među ostalima.
Sada kada znate neke osnovne informacije o domaćem siru i gdje se koristi, pogledajmo sireve koji se koriste kao zamjena za njega u cijelom svijetu.
Farmer's Cheese Alternatives
Paneer
Vrlo sličan seljačkom siru, paneer je svježi sir koji se dobiva podsirivanje mlijeka s kiselom tvari, poput limunova soka ili octa. Jedan od najpopularnijih sastojaka u indijskoj kuhinji, paneer je mekan, vlažan i nema poseban okus, što ga čini dobrom alternativom za sireve. Međutim, paneer je neslan, za razliku od domaćeg sira koji ponekad može biti slan.Kozji sir
S mrvičastom teksturom i blagim okusom, kozji sir može biti zamjena za seljački sir ako tražite malo oporiji okus. I kozji sir se pravi od usirenog mlijeka—bilo dodavanjem kiselih tvari poput limunovog soka, ili dodavanjem sirila.Najprirodniji i najtradicionalniji način da se to učini jest dopustiti sirovom mlijeku da se prirodno zgruša, iako to može potrajati neko vrijeme. Kozji sir je dobra alternativa za one koji ne podnose kravlje mlijeko i njegove proizvode.Ricotta
Ricotta je popularan sir koji se koristi kao alternativa mnogim različitim sirevima. Podrijetlom iz Italije, ricotta je sir od sirutke koji se priprema od sirutke kravljeg ili ovčjeg mlijeka, nakon što je mlijeko korišteno za izradu drugih sireva. Svježa ricotta je mekana, dok odležana ricotta s vremenom postaje manje mekša. Ako želite slaniju zamjenu za seljački sir, ricotta bi bila dobar izbor za vas.NeufchGŭteleufchGŭtel porijeklom je iz slikovite regije Normandije u Francuskoj i jedan je od najstarijih sireva koji se proizvode u zemlji. Neufchŭtel je mekan i pomalo mrvičast u svojoj teksturi i može se koristiti kao zamjena za seljački sir u raznim receptima, posebno ako smatrate da je seljački sir bljutav, a tražite slaniji, oštar okus.Budući da ima relativno nizak udio masti, često ga preferiraju i oni koji traže zdraviju opciju.
Queso Blanco
Malo kiseliji od seljačkog sira, queso blanco je meksički sir koji se može koristiti kao zamjena za prvi. Queso blanco je mekan, blag i kremast, a može se koristiti kao preljev meksičkim jelima, juhama i salatama. U doslovnom prijevodu queso blanco na španjolskom znači 'bijeli sir', a tradicionalno se proizvodi od kravljeg mlijeka. Često ga se uspoređuje s panirom s obzirom na njegovu teksturu, okus i način izrade.Quark
Quark je svježi, kiseli sir koji je vrlo popularan u različitim europskim kuhinjama, naime u njemačkoj, austrijskoj i švicarskoj, da spomenemo samo neke. Bijele boje i mekane prirode, Quark se može koristiti kao alternativa za poljoprivredni sir u raznim prehrambenim proizvodima. Pravi se zagrijavanjem kiselog mlijeka dok se mlijeko ne zgruša, a uglavnom je neslan.Havarti
Napravljen od usirenog mlijeka u koje je potrebno dodati sirilo, Havarti je danski sir koji se proizvodi od kravljeg mlijeka. Po prirodi je polumekan i ima blago kiselkast miris na maslac. Havarti je popularan kao dodatak sendvičima jer je gladak s okusom koji naginje ka slađoj strani. Izgleda nešto drugačije od sira s poljoprivrednih proizvoda jer ima blijedožućkastu boju za razliku od bijelog, ali djeluje kao alternativa za njega.Svježi sir
Kremasti svježi sir, poznat i kao krem svježi sir (to je dug naziv za sir, zar ne?), blag je, blago kiselkast sir napravljen od skute. Ovom se siru dodaje lagani kremasti preljev kako bi bio kremastiji, a može se koristiti kao zamjena za seljački sir u umacima, palačinkama, desertima i još mnogo toga.Suhi svježi sir
Suhi svježi sir je još jedan oblik svježeg sira, a prilično se razlikuje od svog kremastog rođaka.Također izrađen od skute, suhi svježi sir ne sadrži nikakve tekuće dodatke, poput vrhnja. Evo malog savjeta—ako želite zamijeniti seljački sir u svom jelu suhim svježim sirom, posjetite tržnicu umjesto u trgovinu jer je veća vjerojatnost da ćete na tržnici pronaći svježi suhi svježi sir nego u trgovini.Izvoli! Sada imate 9 stvarno dobrih zamjena za poljoprivredni sir i prilično smo sigurni da će vam se svidjeti. Odaberite zamjenu koja se jako dobro slaže s vašim receptom i pobrinite se da nitko u vašoj obitelji, kao ni vi, nema intoleranciju na neki od ovih sireva. Uživati!
