Smatra se pićem za gospodu, viski Scotch i Bourbon najpopularnija su destilirana alkoholna pića koja se konzumiraju u cijelom svijetu. Ako ste ljubitelj viskija, onda biste svakako trebali znati razliku između ta dva. Ovaj Tastessence članak govori vam o razlici između viskija i burbona.
| Na 'e' ili ne na 'e'?
Kada je riječ o pravopisu, Scotch je kraća verzija Scotch Whiskyja, ali Whisky nema 'e'. Svugdje se piše s 'e' ako ne potječe iz Škotske. |
Whisky je alkoholno piće koje je destilirano alkoholno piće iz fermentiranih zrna žitarica, koje može ili ne mora biti slad. Sigurno ste čuli za geometrijsku rečenicu u školi: "Svi kvadrati su pravokutnici, ali svi pravokutnici nisu kvadrati." Slično tome, Scotch i Bourbon su vrste viskija, ali nisu svi viskiji viskiji ili burbon .
Postoje dvije vrste ljudi; oni koji vole Scotch, i oni koji vole Bourbon. Koji si ti? Ljubitelj viskija ili burbona? Pravi znalac moći će dovoljno brzo prepoznati razliku u usporedbi s početnikom. Glavna razlika između ova dva su sastojci i geografija.Oba su izvrsna viskija i imaju poseban okus osim ostalih kvaliteta.
Pogledajmo oboje radi daljnjeg istraživanja.
Scotch vs. Burbon
Podrijetlo
I Scotch i Bourbon dolaze iz različitih dijelova svijeta i isključivo su na tim mjestima.
Scotch se proizvodi ‘samo’ u Škotskoj; otuda i naziv Scotch. Možda se čini očiglednim, ali nitko ne može napraviti viski izvan Škotske i nazvati ga 'Scotch'. Zove se viski samo ako je napravljen i odležao u Škotskoj. Prvi put se spominje u zapisima 1400-ih.
Bourbon je američki viski koji se uglavnom proizvodi u Sjedinjenim Američkim Državama, uglavnom Kentuckyju. Mora biti napravljen u SAD-u samo da bi se zvao Bourbon. Ime je dobio po okrugu Bourbon u Kentuckyju. Postoji od 18. stoljeća.
Sastojci
I Scotch i Bourbon koriste iste osnovne sastojke poput kvasca i vode, ali primarni sastojci su različiti.
Scotch se uglavnom pravi od ječmenog slada. Zatim se može kombinirati s drugim žitaricama. Single m alt viski je najpopularniji viski koji sadrži 100% ječmeni slad. Blended Scotch ima druga dodatna zrna. Oba se destiliraju na drugačiji način. Ječmeni slad daje viski glatkog i kompleksnog okusa.
Bourbon se u osnovi pravi od 51% kukuruza, ali neki sadrže i oko 75% kukuruza. Piću daje malo slatkoće. Preostalih 49% Bourbona sastoji se od pšenice, ječmenog slada ili raži, što daje pikantniji okus viskiju.
Destilacija
Obje se ne mogu nazvati Scotch ili Bourbon ako udio alkohola padne ispod 40%, tj.e., 80 dokaza. Što je veća destilacija, to će biti veći sadržaj alkohola. Ne pojačava okus, ali je odgovoran za sporo do brzo pijanstvo i tvrdoglavost mamurluka. Sada znate što je odgovorno da postanete pripiti!
Scotch ne može se destilirati da ima više od 94,8% udjela alkohola. Budući da alkohol malo ispari svake godine, dugotrajno odležavanje viskija je pomalo teško. Odležavanje se mora skratiti da sadržaj alkohola ne padne ispod 40%. Obično se destilira dvaput, a ponekad čak i triput.
Bourbon također se ne može destilirati da ima više od 80% udjela alkohola, tj. 160 proof. Postoji zakon koji kaže da se burbon ne može skladištiti u bačvama ako je sadržaj alkohola veći od 62,5%, a bačve se ne mogu ponovno koristiti za ponovno skladištenje burbona. Bačve se mogu odbaciti ili ponovno upotrijebiti za skladištenje viskija.
Starenje
Starenje je drugi važan faktor koji razlikuje dva duha. To uvelike ovisi o klimatskim uvjetima i bačvama u kojima se čuva viski. Što je proces odležavanja duži, to će viski biti glatkiji.
Scotch odležava minimalno tri godine. Scotch je potrebno čuvati u hrastovim bačvama i ostaviti da sazrijeva tijekom vremena. Hrastove bačve su obično one koje su se koristile za skladištenje bilo kojeg drugog alkohola prije skladištenja viskija. Potrebno mu je dulje da sazrije u usporedbi s Bourbonom.
Bourbon mora se čuvati u spaljenim hrastovim bačvama najmanje dvije godine. Kentucky doživljava stalne vremenske fluktuacije, što ima veliki utjecaj na proces starenja. Vruće vrijeme ubrzat će starenje viskija, čime će viski brže ispariti. Na okus Bourbona utječu i okusi koji dolaze iz drveta.
Okus
Okus je također faktor razlikovanja. Oba imaju različite okuse koji ovise o sastojcima, destilaciji i skladištenju.
Scotch dobiva okus dima od treseta na hrastovim bačvama tijekom destilacije, što mu dodaje okus dima. Međutim, nema uvijek dimljeni okus. Neki scotchevi imaju svjetliji okus, a neki preuzimaju okus bourbona iz rabljene hrastove bačve.
Bourbon, u odnosu na Scotch, ima slađi okus zbog kukuruza. Ako sadrži raž, moglo bi biti suho i ne tako slatko. Nove hrastove bačve doprinose boji i okusu viskija.
Sada znate što razlikuje Scotch od Bourbona. Oh, imate još jedan razlog više da ih isprobate. Oba sadrže samo oko 97 kalorija, što neće puno naštetiti vašoj prehrani. Dakle, Scotch ili Bourbon? Pa, ostavljamo vama da sami odlučite koji je bolji.Sve što trebate učiniti je samo uzeti tu bocu i kušati je!
