Skladištenje korova kopra nakon sušenja čini ga dostupnim za buduću upotrebu. Ova aromatična biljka je višegodišnja zeljasta biljka koja se lako uzgaja. Mi iz Tastessencea nudimo vam nekoliko jednostavnih metoda koje će vam reći kako sušiti i čuvati svježu travu kopra.
v–J Nemojte namakati korov kopra u vodi na duže vrijeme dok ga čistite. To smanjuje okus biljke.v–J Čak i mala količina vlage može je upljesniviti. Provjerite je li zgnječeni kopar potpuno suh.
Bilje je uvijek bilo zdraviji dodatak svakom jelu. Dok su svježi izvrsnog okusa, ni sušeni nisu ništa lošiji. Praktične su kada svježe začinsko bilje nije dostupno.
Kopar je biljka filamentne teksture koja daje izvrstan okus hrani, pa je svaka vrsta složenaca izvrsnog okusa s njom uz dodatak. Daje aromatičan okus ribi, piletini i povrću te poboljšava okus preljeva ili umaka. Dio je većine skandinavskih i njemačkih jela. Poznato je da je ova trava bogata mnogim antioksidansima i mineralima. Navodimo nekoliko metoda za sušenje svježe trave kopra, koje možete odabrati na temelju toga koliko dugo vam je potrebna da osušena trava traje.
Kako sušiti i čuvati svježu travu kopra
U pećnici
Stvari koje trebate:
- Nož/par škara
- Pećnica
- Pegament papir
- Kuhinjske maramice
- Staklenka
Postupak:
- Pošpricajte malo vode da očistite grančice kopra koje želite osušiti.
- Odrežite grančice sa stabljike.
- Počupani korov natopite vodom i isperite.
- Obrišite korov čistom kuhinjskom krpom da se osuši.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 110°F.
- Stavite kopar na lim za pečenje (prekriven papirom za pečenje) u pećnici.
- Držite travu u pećnici oko 3 – 4 sata. Provjerite svakih 30 minuta je li korov dovoljno suh, tako da se lako drobi. Ako se zgnječi, izvadite ga iz pećnice.
Pohranjivanje:
Rukom zdrobite osušeni korov kopra. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi.
Traje: 3 – 4 mjeseca
sušenje na zraku
Stvari koje trebate:
- Nož/par škara
- Kuhinjske maramice
- Staklenka
- Smeđe papirnate vrećice (na njima su izrezane male rupe)
Postupak:
- Prskajte malo vode na biljku kopra koju želite ubrati.
- Izrežite korov sa stabljike.
- Temeljito operite grančice kako biste ih očistili.
- Ispirajte korov i temeljito ga osušite kuhinjskom krpom.
- Napravite male grozdove od nekoliko grančica zajedno. Da biste napravili hrpu, zavežite stabljike ovih grančica koncem.
- Stavite ih u smeđe papirnate vrećice.
- Objesite papirnate vrećice da se korov osuši na zraku.
- Provjeriti nakon par dana. Kada se korov zgnječi rukama, spreman je za skladištenje.
Pohranjivanje:
Rukom zdrobite osušeni korov kopra. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi.
Traje: 3 – 4 mjeseca
U mikrovalnoj pećnici
Stvari koje trebate:
- Nož/par škara
- Mikrovalna
- Kuhinjske maramice
- Staklenka/nepropusna posuda
Postupak:
- Očistite biljku tako da je poprskate vodom.
- Odsijecite korov koji treba osušiti.
- Očistite korov kako biste uklonili svu prljavštinu i nečistoće.
- Stavite ih na čisti kuhinjski ubrus da se ocijede od vode.
- Stavite grančice na pladanj za mikrovalnu pećnicu.
- Postavite temperaturu mikrovalne pećnice na oko 110°F.
- Zagrijte grančice oko 10 minuta.
- Nastavite provjeravati nakon svake 2 minute da vidite je li se biljka osušila. Ako se korov zgnječi, spreman je za skladištenje.
Pohranjivanje:
Rukom zdrobite osušeni korov kopra. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi.
Traje: 1 – 1½ mjesec
Točke koje treba zapamtiti
v–¶ U svim gore navedenim metodama, samo je korov uzet iz svoje biljke. U slučaju da želite pohraniti i sjeme, odrežite cvjetove biljke zajedno s korovom.v–¶ Izbjegavajte držati osušeni korov na toplom mjestu. Stavite ih na policu ili hladno mjesto, po mogućnosti u hladnjak.v–¶ Izbjegavajte ih stavljati na metalne posude u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, jer mogu izgubiti boju.
Koliko dugo traje suha trava kopra?
Kopar sušen na zraku i u pećnici traje dulje od osušenog u mikrovalnoj pećnici. Proces sušenja treba pravilno pratiti kako bi se iscijedila sva vlaga iz korova, kako bi se zadržao njegov okus i produžio rok trajanja. Sušene na zraku i u pećnici traju više od tri mjeseca, a one sušene u mikrovalnoj pećnici manje od 2 mjeseca. Kako biste provjerili svježinu osušenog začina, prelijte njegovu količinu na ruku i zdrobite ga. Pomirišite i konzumirajte malo. Ako se čini da je aroma oslabila, to znači da je trava izgubila svježinu.
Gore navedene metode su prilično jednostavne. zar ne? Dakle, sljedeći put kada budete želi korov od kopra ili imate dodatnu hrpu kod kuće, pohranite stvari na bilo koju od ovih metoda. Djelovat će kao dobar začin vašoj hrani danima koji dolaze.
