Kolutići paprike od banane jednako su popularni kao i ukiseljeni feferoncini. Ovaj Tastessence zapis će vam reći koja je točna razlika između banana paprike i pepperoncinija. Pomoći će vam da odaberete pravi recept za svoj recept.
Dali si znao?
Studije pokazuju da spoj kapsaicin može izazvati smrt stanica raka prostate bez oštećenja normalnih zdravih stanica.
Danas je na tržištu dostupno nekoliko vrsta paprika.Neke paprike su prilično slatke, dok su neke prilično ljute. Može biti jako teško odabrati jedan, ako ga planirate koristiti u određenom receptu. Paprike se ne razlikuju samo po veličini i boji, već i po okusu, teksturi i okusu. 'Ljutina' čili papričice mjeri se u 'Scoville toplinskim jedinicama' (SHU). Označava koncentraciju aktivnog kemijskog spoja 'kapsaicina' koji proizvodi osjećaj topline. Stručnjaci kažu da pepperoncini možete zamijeniti banana paprikom. Ako su obje blage, postoji li razlika u njima?
Unatoč tome što imaju mnogo toga zajedničkog, banana paprike i feferoncini razlikuju se u određenim aspektima. Obje ove paprike su kultivari vrste “Capsicum annuum”. U Americi se blage ili slatke paprike nazivaju pepperoncini (ili peperoncini). Čili koji se u SAD-u prodaje kao "pepperoncini" u Italiji se naziva "friggitelli".
Banana Peppers vs. Pepperoncini
Opis
Banana paprike su dugačke, cilindrične i blago zakrivljene. U zrelosti mogu biti dugačke oko 2-3 inča (5-8 cm) i žute. Zbog žute boje i obline izgledaju poput malih banana. Pepperoncini su također dugi 2 do 3 inča (5 do 8 cm), ali su svijetlozeleni (ili blago žućkastozeleni) kada sazriju. Sužavaju se prema kraju s tupim režnjama.
Na dospijeće
Najzrelije banana paprike slađe su od mlađih. Mijenjaju se iz zelene u žutu, narančastu ili crvenu. Pepperoncini paprike sazrijevaju do tamno crvene boje. Zreli imaju jači okus.
Tip kože
Stjenke banana paprike su relativno deblje od onih kod feferoncina. Mogu se koristiti za kiseljenje, no kolutići banane paprike češće se koriste u prženim krumpirićima.Pepperoncini su paprike tankih stijenki i stoga se obično koriste za kiseljenje. Oni mogu vrlo dobro apsorbirati okolnu tekućinu.
Ukus
Banana paprike su blage, slatke i ljute. Pepperoncini paprike su slatke i blage, ali blago gorke. Kisele paprike su blage i slane. Daju hrskavu teksturu jelu.
Scoville jedinice
0-500 SHU100-500 SHU
Kultivari
Postoji nekoliko sorti banana paprike, na primjer, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian itd. Postoji nekoliko sorti paprike Pepperoncini. Zlatni Grk iz Grčke slađi je i manje gorak od talijanskih toskanskih paprika.
Kalorije
1 Mala (4 inča duga) sirova banana paprika (33 g) sadrži 9 kalorija 1 porcija (4 paprike) Mt. Olive pepperoncini sadrži 10 kalorija
Upotrebe
Banana paprike koriste se u prženim krumpirićima, juhama, omletima, receptima za špagete, sladolede, a također se koriste za ukrašavanje pizza, salata i sendviča. Jedu se sirove, pečene, pržene, punjene, pečene, kuhane na pari i ukiseljene. Pepperoncini paprike koriste se u sendvičima, salatama, složencima, kajganama itd., poslužuju se uz pizzu, predjela i turske ćevape, a budući da su hrskave , koriste se za ukrašavanje salata. Jedu se sušene ili ukiseljene.
Nutritivne činjenice
Banana paprike često se koriste svježe. Ako su ukiseljene, mogu imati visok sadržaj natrija. 1 oz Heinz kiselih paprika sadrži 280 mg natrija. Pune su vitamina C. Paprika banana duga 4 inča može ispuniti oko 45% preporučenog unosa vitamina C u prehrani (RDA). Prepune su kalija i vitamina A .Sadrže i male količine drugih vitamina i minerala, na primjer, fosfor, željezo, vitamine B skupine, vitamin E i K, itd.Dobar su izvor antioksidansa.
Pepperoncini paprike obično se koriste ukiseljene, a ukiseljene paprike imaju visok sadržaj natrija. 1 porcija (4 paprike) Mt. Olive pepperoncini sadrži 280 mg natrija. Imaju malo masti, proteina i ugljikohidrata. Bogati su kalijem, vitaminom A i vitaminom C. Sadrže druge vitamine i minerale poput željeza i kalcija .Oni su bogati antioksidansima.
Zdravstvene dobrobiti
Pepperoncini paprike sadrže puno vitamina i minerala te pomažu u mršavljenju.Budući da imaju malo masti i kalorija, a bogate su vitaminima i mineralima, banana paprike mogu se uključiti u dijete za mršavljenje. Kapsaicin također potiče mršavljenje. Paprike poboljšavaju cirkulaciju krvi. Pomažu u ublažavanju simptoma upale sinusa i boli uzrokovane artritisom. Antioksidansi pomažu u sprječavanju raznih vrsta bolesti. Pepperoncini paprike također nude slične zdravstvene prednosti.No kako se često konzumiraju ukiseljene, visok sadržaj natrija može utjecati na rad srca i bubrega.
Uzgoj paprike
Banana paprike mogu se saditi u bilo kojoj zoni uzgoja USDA. Najbolje bi bile u područjima gdje toplo vrijeme traje duže. Odrasla biljka može biti visoka od 12 do 24 inča. Pepperoncini paprike mogu se uzgajati u USDA zonama otpornosti biljaka od 8 do 10. Biljka može biti visoka oko 30 inča (75 cm). Obje ove paprike lako se uzgajaju.
Obično se paprika s tankom korom koristi za kiseljenje, a paprika s debelom korom za punjenje i prženje. Kako se paprike koriste ne ovisi samo o toplini sadržanoj u njima, već io tome koliko dobro zadržavaju boju i teksturu pokožice nakon obrade.
