Kruške su jako omiljene u cijelom svijetu i mogu se konzumirati takve ili koristiti u kuhanim receptima. Poznato je da ovo voće brzo sazrijeva, pa ga, ako u njemu želite uživati duže vrijeme, jednostavno zamrznite. Kako? Tastessence će vam reći kako zamrznuti kruške.
Test za provjeru zrelosti
Da biste dobili točnu sliku o tome koliko je kruška zrela, nježno pritisnite vrat kruške na mjestu gdje peteljka završava. Ako koža popusti, to ukazuje na zrelost. Ova metoda se koristi jer kruške obično sazrijevaju naopako.
Sočna, hrskava, ljuta i slatka, kruška je sve to i još nešto, nije ni čudo što je vrlo popularno voće. Kruške ne samo da su dobrog okusa, već pružaju i razne zdravstvene prednosti. Poznato je da su dobar izvor vlakana i vitamina C. Postoji oko 3000 poznatih vrsta krušaka koje su, osim nekoliko mjeseci (od svibnja do srpnja), općenito dostupne tijekom cijele godine. Jedina mana, ako se to tako može nazvati, kod krušaka je činjenica da prilično brzo propadaju nakon što sazriju. Naravno, to zahtijeva da pronađemo načine kako ih sačuvati kako bismo u njima mogli uživati tijekom cijele godine. Možete napraviti džemove ili ih samo zamrznuti kako bi dulje zadržali okus.
Ako ih planirate zamrznuti, ne zaboravite odabrati zrele, ali ne prezrele kruške. Kao što je ranije spomenuto, ovo voće može brzo propasti nakon što sazri, stoga budite oprezni pri odabiru jer ne želite da bude mljackavo. Zamrzavanje krušaka može biti pomalo nezgodno zbog njihove tendencije da postanu smeđe.Da bi se to spriječilo, u pomoć priskaču određene kiseline. Koje su to kiseline i kako one pomažu u zamrzavanju krušaka, saznajmo.
Napomena: Samo ne zaboravite dobro oprati kruške i provjeriti ima li plijesni.
Načini zamrzavanja krušaka
1 u sirupu
v–¶ Operite kruške. Možete ih zamrznuti sa ili bez kože. Ako želite ukloniti kožu, učinite to prije nego započnete s ostatkom postupka.
v–¶ Narežite krušku na kriške i uklonite jezgru, sjemenke, peteljku ili bilo koji smeđi dio.
v–¶ Uzmite posudu i dodajte šećer u vodu u omjeru 3:1 (3 šalice šećera na 1 šalicu vode). Promiješajte i pustite da sirup zavrije.
v–¶ U to dodati narezane kruške i ostaviti da prokuha 2-3 minute. Maknite posudu s vatre i ostavite smjesu da se ohladi.
v–¶ Dodajte ½ žličice. soka od limuna ili svježeg voća za svaku litru sirupa.
v–¶ Ulijte smjesu u vrećice ili posude za zamrzavanje. Ostavite otprilike jedan inč prostora na vrhu kako bi se smjesa mogla proširiti.
v–¶ Napunite prostor za glavu mrvljenim pergamentom ili voštanim papirom preko kriški tako da kruške ostanu uronjene u sirup.
v–¶ Zatvorite vrećice ili posude s minimalnom količinom zraka unutra, napišite datum i pohranite u zamrzivač.
Savjet: Koristite ovu metodu ako želite koristiti kruške u nekuhanim ili svježim jelima kao što je jelo od voća. Također, ova metoda najbolje funkcionira s kruškama koje su vrlo čvrste.
2 Idi na suho!
v–¶ Ova metoda je prilično jednostavna i ne oduzima nimalo vremena. Sve što trebate su kruške, šećer, vrećica/posuda za zamrzavanje i lim/tanjur za kekse.
v–¶ Krušku operite, ogulite i narežite na ploške željene debljine.
v–¶ Stavite kriške na lim za kekse ili tanjur.
v–¶ Ravnomjerno ih pospite malo bijelog šećera. Ostavite ih sa strane 10 – 15 minuta da šećer procuri.
v–¶ Stavite tanjur ili kalup za kekse u zamrzivač na 3 sata. Pazite da se nijedna kriška ne zalijepi jedna za drugu.
v–¶ Nakon što se zamrznu, uklonite lim i stavite sve kriške u vrećicu za zamrzavanje.
v–¶ Dok zatvarate vrećicu ili spremnik, izvadite onoliko zraka i zatvorite ga.
Savjet: Ova metoda najbolje funkcionira za kruške koje bi bile potrebne u kuhanim jelima poput smoothieja ili pita.vњ± Ako želite zamrznuti kruške bez šećera, slijedite gore navedenu metodu do dodavanja šećera. Dodajte ½ žličice. askorbinske kiseline na 3 žlice. hladne vode. Dodajte ovu smjesu kriškama kruške i zatim zamrznite na limu za kolačiće.
Korisni savjeti
v™¦ Kruške se također mogu konzervirati prirodnim voćnim sokovima poput onog od jabuke ili bijelog grožđa.
v™¦ Pazite na svaki znak plijesni. Ako ih vidite, odrežite zaraženi dio ili potpuno odbacite krušku.
v™¦ Ako berete ne baš slatke kruške, upotrijebite metodu sirupa ili dodajte malo soka.
v™¦ Kruškama koje su smrznute suhom metodom potrebno je više vremena da se odmrznu od onih koje su bile smrznute u sirupu. Također, kruške za sirup bit će mekše.
v™¦ Nije potrebno dodavati askorbinsku kiselinu svaki put kada koristite suhu metodu. Dodatak askorbinske kiseline ne mijenja okus, već samo boja kruške postaje smeđa. Ako vam ne smeta što vaše kruške postanu smeđe, možete ih zamrznuti bez kiseline.
v™¦ Zamrzavanje krušaka u otopini spriječit će kriške od "spaljivanja zamrzivača."
