Ako ste ljubitelj morske hrane i volite isprobavati nove zdrave alternative osim uobičajene piletine, svinjetine i govedine, lignje mogu biti ukusna opcija samo ako ih ne kuhate ili prekuhate .
Dali si znao?
Iako su lignje bogate vitaminima i mineralima, treba ih konzumirati umjereno zbog visoke razine zasićenih masti i kolesterola.
Kažu da je kuhanje umjetnost i ili imate tu čaroliju u rukama ili je nemate. No, po mom skromnom mišljenju, ovu se umjetnost može savladati uz pomoć nekoliko savjeta i trikova.Kuhanje ukusnih plodova mora umjetnost je koja se može savladati pod uvjetom da počnete s malim i pokušavate. Jedno takvo jednostavno jelo je odrezak od lignje. Prilično ga je jednostavno napraviti, ali mnogi ljudi ne znaju koji je pravi način kuhanja. U pokušaju da ga učine ukusnim, mnogi ljudi na stolu imaju lignje gumenastog okusa.
Za fanatike morskih plodova odrezak od lignji može biti fantastičan i zasitan obrok; međutim, ako ste početnik, kuhanje lignji može se činiti zastrašujućim zadatkom. Imate dvije mogućnosti, možete kupiti smrznuti odrezak lignje u najbližoj trgovini ili ga kupiti svježeg na tržnici. Jedna od najboljih stvari kod lignji je ta što su svestrani—mogu se kuhati na razne načine. Mnogima od vas sigurno je poznato predjelo od lignji prženih u dubokom ulju koje se poslužuje s lukom ili koktel umakom, zašto ne biste proširili svoj horizont i naučili kuhati primamljive odreske od lignji na četiri različita zdrava načina!
Odrezak liganja na žaru
Vrijeme pripreme: 1 sat i 10 minuta Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Sastojci
v™¦ 5 oz. Odresci lignje™¦ 3 žlice. Otopljeni maslac™¦ 2 žlice. paprika™¦ 2 žlice. Cayenne™¦ 1 žlica. Papar™¦ 1 žlica. Mljeveni kim™¦ 2 žličice. Mljeveni češnjak™¦ Ẑ žličica. Sol™¦ ¦ žličica. Sok od limuna
Upute
v™¦ Odsjecite pipke lignje, zarežite ih kako biste otvorili tijelo. Otvorite tijelo i napravite rupe po cijeloj lignji. Ne morate potpuno probušiti tijelo kroz njega.v™¦ Za mariniranje, pomiješajte gore navedene sastojke u plitkoj posudi i ostavite da odstoji sat vremena.v™¦ Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i kada se lignje završe s mariniranjem, stavite ih na roštilj. Pecite ga na roštilju dok ne izgubi prozirnost, često mijenjajte strane kako biste izbjegli prekuhavanje. Trebat će vam oko 5 minuta da se pravilno skuha.v™¦ Poslužite ga na tanjuru i pokapajte ga BBQ umakom.
Pečeni odrezak od lignji
Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Sastojci
v™¦ 4 narezana odreska lignji (trakice)™¦ 1 ½ šalice krušnih mrvica (panko ili običnog)™¦ 1 šalica običnog brašna™¦ 1 veliko umućeno jaje™¦ 2 žlice. Sol™¦ 2 žlice. papar
Upute
v™¦ Prvo i najvažnije, zagrijte pećnicu na 390°F. Isperite odreske pod hladnom vodom i dobro ih i nježno osušite.v™¦ U zdjelu stavite brašno i dodajte mu sol i papar. Udubite trakice u ovu smjesu, zatim ih umočite u razmućeno jaje, premažite ih krušnim mrvicama.v™¦ Uzmite posudu za pećnicu, stavite lim za pečenje i poslažite odreske na lim, ostavite ih da se peku 20 minuta ili dok se ne zapeku poprimi zlatnosmeđu boju.v™¦ Ima prekrasan okus s tartar umakom ili marinara umakom.
Prženi odrezak od liganja
Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Sastojci
v™¦ 2 oz. Trake odrezaka lignje™¦ 2 šalice brašna™¦ 1 šalica biljnog ulja™¦ 2 žlice. Osušeni peršin™¦ 2 žlice. Sol™¦ 2 žlice. papar
Upute
v™¦ Odaberite lignju koja je svježa, gusta na dojam i ima netaknute pipke. Alternativno, možete koristiti i smrznute lignje. Operite ga pod hladnom vodom i uklonite mu glavu i pipke. Ako vam nije ugodno pripremati odreske, možete zamoliti prodavača na tržnici da to obavi umjesto vas.v™¦ Uklonite hrskavicu unutar lignje. Sada odvojite zaliske od tijela i ogulite kožu. Ponovno ga isperite pod hladnom vodom i dobro osušite. Temeljito osušene lignje dat će vam hrskav okus nakon prženja.v™¦ Uzmite kuhinjski nož i narežite lignje na male kolutiće od ½ inča. Možete zadržati njegove pipke ili ih skratiti, ako su predugački.v™¦ Uzmite tavu, stavite kolutove na štednjak, zagrijte plamen na srednjoj temperaturi i u tavu ulijte biljno ulje.Ostavite ulje da se zagrije neko vrijeme.v™¦ Pomiješajte 2 šalice brašna s 2 žlice sušenog peršina, soli i papra u zdjeli. Stavite nekoliko komada lignji u smjesu bez pretrpavanja zdjele. Kad se ulje dovoljno zagrije, pržite komade.v™¦ Okrenite komade lignji kada jedna strana poprimi zlatnosmeđu boju. Trebale bi postati zlatne za otprilike minutu.v™¦ Uzmite posudu za posluživanje i stavite papirnatu maramicu tako da upije višak ulja od prženih lignji.v™¦ Možete ih začiniti solju i poslužiti po izboru umaka.
Zdravi odrezak od lignji
Vrijeme pripreme: 15 minuta Vrijeme kuhanja: 3 minute
Sastojci
v™¦ Odresci lignji od 2 oz.™¦ 1 šaka svježeg peršina™¦ 1 šaka svježeg korijandera™¦ 2 žlice. Maslinovo ulje™¦ 2 žlice. Sok od limuna™¦ 1 žličica. Kumin™¦ 1 žličica. Paprika™¦ 1 žličica. Kajenski papar™¦ 3 režnja češnjaka
Upute
v™¦ Ako koristite roštilj, uključite ga na jaku vatru ili ako planirate koristiti brojlere, uključite ga na jaku vatru.U procesoru hrane skupite peršin, cilantro, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, papriku i kajenski papar. Sameljite ga tako da postane pasta.v™¦ Operite odreske pod hladnom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnikom. Držite odreske na roštilju ili ispod pečenja 3 minute. Obavezno ih okrenite nakon minute kako biste bili dobro pečeni.v™¦ Izvadite odrezak i prekrijte ga mljevenom pastom. Možete ga iscijediti i sokom od limuna i poslužiti dok je još vruć.
Četiri lake metode i jedno ukusno jelo. Možete ga kombinirati s rižom, tjesteninom i bilo kojim povrćem. Ili ga jednostavno poslužite kao predjelo s bilo kojim ukusnim umakom.
