Osim ako ste putovali u Englesku, Škotsku ili druge zemlje Commonwe altha, postoji vjerojatnost da niste čuli za ukusne kolače. Slično engleskim muffinima, crumpets su plosnati kolačići koji se jedu uz čaj za doručak, a poslužuju se s nadjevima koji draže usne. Pročitajte sve što trebate znati o ovoj ugodnoj hrani u ovom tekstu Tastessence.
Brzi savjet!
Ako nemate prstenove za kolače ili okrugle kalupe, možete koristiti stare metalne limenke za izradu kolača. Samo uklonite gornji i donji dio i vaš reciklirani kalup je spreman!
Ništa ne može učiniti kišni dan tako utješnim kao tanjur toplih kolača premazanih maslacem i šalica vrućeg čaja koji se diže. Sigurno razmišljate, zvuči vrlo utješno, ali što su zapravo crumpets. Osim ako niste iz Europe, postoje šanse da nikada u životu niste čuli za kolače. Samo jednom probajte ove ukusne kolače na roštilju i sigurno ćete tražiti još.
Kako napraviti kolače, s čim ih jesti, jesu li zdravi, sigurno su neka od pitanja koja vas muče. Ne brinite, saznat ćete u ovom pisanju Tastessencea dok vas budemo upoznavali s ovom suštinskom engleskom udobnom hranom. Također ćemo vam dati brz i jednostavan recept za kolače, njegovu nutritivnu vrijednost i nekoliko ukusnih opcija za posluživanje.
Što je kolač?
Krumpe i čaj za doručakZamislite engleski muffin i američku palačinku. Krumpet dolazi negdje između. Okusom je pomalo poput muffina, ali je puno laganiji. Pravi se od brašna i kvasca, spužvaste je teksture. Prepoznatljivo obilježje kolača je glatko okruglo dno, s rupama na gornjoj površini. Krumpet možete nazvati pljosnatim okruglim kruhom ili kolačem s teksturom za žvakanje.
Podrijetlo kolačića može se pratiti u Engleskoj. Crompid kolač spominje se još 1382. godine. U početku su bili mnogo tvrđi, no od viktorijanskog doba dodaje se prašak za pecivo kako bi im se dala spužvasta tekstura koja ih čini toliko željenima. Većina kućanstava u Engleskoj i Škotskoj jedu kolače za doručak ili uz popodnevni čaj.
Crumpets se obično peku na tavici ili tavi u okruglom kalupu, koji se zove crumpet rings. Obično se peku s jedne strane.
Možete ih jesti svježe ili čuvati do mjesec dana. Tostirani kolačići izvrsnog su okusa s hrskavim pokrovom i gnjecavom unutrašnjošću.
Crumpets se ne prepolovljuju prilikom posluživanja. Spužvasta tekstura lako upija maslac čineći ih ukusnom sočnom poslasticom. Krumpete možete poslužiti s maslacem, maslacem od kikirikija, marmeladom, marmeladom, jogurtom od limuna, topljenim sirom, medom, čokoladnim umakom ili čak sladoledom. Toliko opcija za isprobati!
Vrste kolača
Kad kažemo crumpet, pretpostavlja se da je to Engleski crumpet Oni su najpopularnija vrsta crumpeta. Iako nisu baš popularni u Sjedinjenim Državama, možete ih nabaviti u specijaliziranim trgovinama ili ih napraviti kod kuće.Popularno se jedu prepečeni s maslacem ili džemom.
Square crumpets i pikelets su vrste engleskih crumpets. Četvrtasti kolačići rade se u četvrtastom kalupu i praktičniji su od okruglih. Vrlo ih je lako ukloniti pomoću uglova tijekom kuhanja; plus savršeno pristaju u standardne tostere. Stoga ih trgovci preferiraju. Možete ih lako nabaviti u trgovinama u Ujedinjenom Kraljevstvu, Australiji i Novom Zelandu.
Štukli se rade bez upotrebe bilo kakvog kalupa. Dakle, tijesto se širi čineći ih tanjim od normalnih kolača. Više liče na palačinke.
Škotske palačinke deblje su od engleskih, a koriste iste sastojke kao i škotske palačinke. Peku se samo s jedne strane i odmah poslužuju. Ne možete ih pohraniti kao njihove engleske kolege. Većina proizvođača kolačića dodaje voće u tijesto kada rade škotske kolače.
Jednostavan recept za kolače
Kuhanje krumpeta na taviciSastojciv™Ë Višenamjensko brašno, 14 oz™Ë Mlake vode, 12 oz™Ë Mlakog mlijeka, 8 oz™ Ë Maslac, otopljen, 1 oz. v™Ë Instant kvasac, 2 1/2 žličice v™Ë Sol, 1 1/4 žličice v™Ë Soda bikarbona, 1 žličica
Uputev™Ë Dobro pomiješajte kvasac, brašno, vodu, mlijeko, maslac i sol.v™Ë Pustite da tijesto odmorite se sat vremena. Pokrijte ga vlažnom krpom.™Ë Zatim dodajte sodu bikarbonu i ostavite da odstoji 30 minuta.™Ë Tijesto će se proširiti i postati pjenušavo.™Ë Sada prethodno zagrijte rešetku na 325°F ili srednje niske. ™Ë Također možete upotrijebiti tavu ako nemate rešetku.´¨ Podmažite tavu i kolutove za tijesto kako treba.¨¨ Stavite kolutove na rešetku.™Ë Ulijte malo tijesta u svaki kolut, nemojte dodavati previše jer će se tijesto dići.™Ë Nakon otprilike 4 – 5 minuta možete izvaditi kolutove pomoću hvataljki.™Ë Pustite ih da se kuhaju dok dno ne postane zlatno-smeđe.™Ë Dok neki ljudi radije peku svoje kolače s obje strane, drugi samo jednu stranu.™Ë Vaši će kolačići biti gotovi za 8-10 minuta.' ™Ë Ovaj recept će vam dati oko 20 kolačića srednje veličine.™Ë Poslužite toplo ili prepečeno na maslacu.
Nutritivna vrijednost pogačice
Klafić srednje veličine ima 86 kalorija, od čega 59% dolazi iz ugljikohidrata, 26% iz masti i 15% iz proteina. Krumpe nisu nutritivno loše, niti su stvarno dobre. Nisu baš masni, ali budući da sve kalorije dolaze iz ugljikohidrata, nećete se dugo osjećati siti. Točan unos kalorija ovisit će o preljevu koji koristite.
Previše maslaca definitivno nije dobra ideja. Zamijenite maslac za zdrave voćne namaze ili džemove za laganiju verziju. Dodavanje komadića čokolade u tijesto ili jedenje kolačića s previše čokoladnog umaka s vremena na vrijeme je u redu.
Također možete nadjenuti svoje kolače povrćem, začinskim biljem i malo sira za zdravi sendvič. Korištenje jogurta, malomasnog vrhnja, sirupa s niskim udjelom šećera ili voća narezanog na kockice neke su druge opcije koje možete pokušati smanjiti unos kalorija.
Sasvim je u redu uživati u kolačima s preljevom po vlastitom izboru, kao povremenoj poslastici.
