Zar vas koktel od kozica ne prenosi u 1970-e? Mi, u Tastessenceu, volimo naše plodove mora s nečim ljutim i začinjenim; stoga smo naveli nekoliko zamjena za koktel umak samo kako bismo bili sigurni da nikada nećete ostati bez njegove ljute, pikantne dobrote!
Verzija koktela od kozica Matta Prestona
v-Dž Pomiješajte 30 g majoneze sa 15 g čilija namočenog u adobo umak.v-DŽ U to dodajte prepolovljeni avokado i kuhane kozice.v-Dž Pokapajte s nekoliko kapi limunovog soka i pospite malo morske soli.
Ako je dovoljno dobro za Hestona Blumenthala, onda je vjerojatno dobro i za nas. Ne govorimo ni o čemu drugom nego o jelu, koktelu od kozica. Rumeni ružičasti škampi posluženi na rubu čaše za koktele punjene ovim jarko crvenim umakom kultno su jelo 1970-ih.
Napravljeno od kečapa, limunovog soka, Worcestershire umaka, hrena i Tabasco umaka, slatko meso kozica žudi samo za pikantnim i oporim okusom ovog umaka. Engleska varijanta ovoga—umak Marie Rosie—pravi se od rajčica, Worcestershire umaka, soka od limuna, papra i majoneze. Ovaj umak je kombinacija glatke i kremaste teksture uz dašak pikantnosti.
Ako ste raspoloženi za starinski koktel od kozica, ali nigdje ne možete pronaći koktel umak ili ste ga jednostavno zaboravili kupiti na putu do supermarketa, evo nekoliko alternativa koktel umak koji možete koristiti.
Zamjene za umak za koktele
Dressing Tisuću otoka
Ako niste veliki ljubitelj pikantnog okusa, ali volite kremasti, trpki okus uz one slatke slatke kozice; onda ste pronašli svoj odgovor u ovoj odjeći.To je preljev na bazi majoneze napravljen od sastojaka kao što su maslinovo ulje, sok od limuna, sok od naranče, Worcestershire umak, umak od senfa, ocat, čili umak, kečap, a ponekad se može dodati i malo tabasca. Ponekad se mogu dodati i drugi sitno nasjeckani sastojci poput maslina, kiselih krastavaca, kopra, peršina, paprike, vlasca i češnjaka. Ovaj preljev obično se dodaje salatama ili služi kao začin uz sendviče.
Ruski dressing
Možda zvuči ruski, ali ovaj je dressing potpuno američki i dolazi iz New Hampshirea. Vrlo je sličan preljevu od tisuću otoka, ali ima vrlo odlučujuću pikantnost. Osim hrena, ima i nešto češnjaka koji doprinosi njegovom hrabrom okusu. Ostali sastojci koji se obično dodaju uključuju piment, vlasac i mnoštvo drugih začina.
umak za prženje
Ne, ovo zadovoljstvo publike ne samo da će zaslijepiti pomfrit i hamburgere, već može podići vaše voljene kozice na potpuno novu razinu.Idealno se pravi miješanjem majoneze, kečapa, octa, s malo papra i paprike. Ako je dostupno, možete pomiješati malo majoneze s umakom za roštilj.
Remoulade
Louisiana style remoulade odlično bi poslužila kao zamjena za koktel umak. Ovaj jarko crveni umak ima neumoljiv pikantni štih. Postoje dvije verzije umaka, jedna je na bazi majoneze i može poslužiti kao alternativa Marie Rose umaku. Drugi je na bazi ulja i može se koristiti kao zamjena za američku verziju umaka. Obično ovaj umak sadrži niz sastojaka poput mladog luka, celera, peršina, mljevene gorušice, hrpe papra, uz češnjak, ocat, hren, kapare i Worcestershire umak. Još jedan umak sličan remoulade umaku koji se može koristiti kao zamjena je povratni umak.
Francuski preljev
Iako se zove francuski dressing, ima brojne varijacije diljem svijeta.Američka verzija ovog preljeva slična je majonezi (baza od ulja i octa) pomiješanoj s kečapom, nasjeckanim lukom, paprikom, Worcestershire umakom, češnjakom i octom. To je slađa i tekućija verzija ruskog preljeva. Idealno za one koji zaziru od pikantnog okusa izvornog umaka.
Salsa
Iako je salsa španjolski izraz koji se koristi za opisivanje bilo kojeg umaka, mi tu riječ općenito povezujemo s različitim meksičkim zalogajima. Može biti vrlo zdrava i svježa alternativa ovom umaku. Bilo koja salsa na bazi rajčice, s malo jalapeno papričica ako se osjećate pomalo avanturistički, i velikodušno malo limete u njoj, dobro će vam poslužiti.
Nemojte ovaj umak ograničiti samo na parene kozice, već ga radije dodajte prženim lignjama, nekim kolačićima od rakova ili ribi prženoj u tijestu! Također možete dodati malo viskija u svoj koktel kako biste ga učinili posebnim.
