Proljetna rolada i njezin rođak, rolada s jajima, mnogi misle da su isto. Međutim, među njima postoje jasne razlike. Iako linije izgledaju nejasno, Tastessence rješava zabunu, što će vam pomoći da naručite ova ukusna predjela dok objedujete vani.
Dolazi iz Vijetnama
Gb»Dži cub»‘n, ili vijetnamska proljetna rolada, konvencionalno se sastoji od svinjetine, kozica, rižinih vermicella i povrća, i zamotanih u rižin papir. Ne prži se u dubokom ulju niti se kuha izvana, već se svježe poslužuje na sobnoj temperaturi.
Povremeno svi žudimo za kineskom hranom! I gledajući opcije koje postoje, čovjek bi ostao zbunjen između koje izabrati. U redu, pojednostavimo stvar tražeći od vas da birate između rolada s jajima i proljetnih rolica. Prije nego što dignete ruke govoreći da su jedno te isto, trebali bismo vam reći da nisu!
Na površini oboje izgledaju isto, a ponekad imaju slične ispune.U mnogim restoranima ili recimo u američkom leksikonu, izrazi "proljetna rolada" i "rolada s jajima" često se koriste kao sinonimi jer su sličnosti između ta dva rolada izraženije nego njihove razlike. No, što se okusa tiče, svakako se razlikuju po omotima, nadjevima, izgledu, ali i kalorijama.
Ukusni počeci
v–ê Naziv ‘proljetna rolada’ je doslovni prijevod kineske riječi ChE«n JuZḱn, što znači proljetna rolada. Poznate su i kao proljetne palačinke ili tanke palačinke. Priča se da su u stara vremena Kinezi na prvi dan proljeća radili tanke palačinke od brašna s povrćem i voćem. Ljudi bi ovo jelo slali prijateljima i rodbini u znak dobrodošlice proljeću. Od tada je ovo jelo doživjelo nekoliko promjena. Danas postoji nekoliko regionalnih varijanti proljetne rolice.
v–ê Riječ 'kolatica od jaja' je prijevod kineske riječi JD«dG n juZĆn .Iako je podrijetlo rolade s jajima nepoznato, nekoliko azijskih zemalja ga je tvrdilo, a mnogi kažu da je proljetna rolada dovela do njezina nastanka. Izvorno azijsko jelo, rolada od jaja proširila se po cijelom svijetu. Njih su u Ameriku unijeli kineski imigranti koji su pokušali skuhati nešto što bi se svidjelo Amerikancima.
Proljetne rolnice vs. Rolice od jaja
Upotrijebljeni omoti
v–ê Omot proljetne rolade obično se pravi od pšeničnog brašna, vode i soli. Sastojci se dobro sjedine. Tijesto se tanko rasporedi po površini, a zatim kuha na pari da se dobije tanki sloj palačinke. Ponekad se rižin papir koristi i za zamatanje proljetne rolice.
v–ê Omot rolade s jajima očito sadrži jaja. Oblozi se pripremaju od mješavine jaja, pšeničnog brašna, vode i soli; dakle, ime. Tijesto se dobro umijesi i razvalja u tanki sloj. Sloj je obično deblji od omota proljetne rolice.Tijesto za rezance od jaja može se koristiti i kao alternativa.
Nadjev za rolade
v–ê Proljetne rolice obično koriste sve povrće za nadjev. Sa svježim povrćem ponekad se mogu puniti rezanci u ove rolice. Povrće i rezanci obično se prethodno kuhaju. Svinjetina ili škampi pune se u proljetne rolice s povrćem, pogotovo kada su zamotane u rižin papir.
v–ê Kiflice s jajima koriste se nadjev od mesa i ribe. Svinjsko ili pileće meso s povrćem kao što su kupus, mrkva i mladice mahunarki koristi se kao nadjev u rolatima od jaja. Iako su svinjetina i piletina popularna nadjeva za rolice s jajima, u ove se rolice može puniti i drugo meso. Zbog raznih nadjeva, rolice od jaja su veće od proljetnih.
Izgled
v–ê Proljetne rolice pržene su u dubokom ulju. Međutim, ne daju im se oprati jaja. Na vanjskoj površini omota proljetne rolice nema mjehurića.Boja je obično blijeđa nego za kiflice s jajima i malo sivkasta jer tijesto za omot ne sadrži jaja. Nakon prženja ovitki postaju hrskavi. Međutim, u slučaju omota od rižinog papira, oni se ne prže, već se poslužuju kuhani na pari. U takvim slučajevima njihova površina ostaje glatkija i prozirna. Proljetne rolice možete poslužiti tople ili hladne.
v–ê Rolada od jaja obično se prži u dubokoj posudi ili u tavi. Ove se kiflice prije prženja operu jajetom, što im daje prekrasnu zlatno-smeđu boju. Površina obično ima izgled poput mjehurića i nije glatka. Debeli omotač prženjem u dubokom ulju postaje hrskav. Obično se poslužuje vruće.
Prehrana
v–ê Spring rolnica sadrži oko 2 g proteina. S druge strane, zbog svega mesa i jaja u njemu, broj proteina u kiflici od jaja ide do oko 5 g.
v–ê Ovisno o veličini i sastojcima, nutritivna vrijednost i broj kalorija za obje vrste peciva varira. Međutim, općenito se kalorije u roladi s jajima kreću od 130 – 190. Jedna se proljetna rolada, s druge strane, sastoji od 60 – 110 kalorija.
v–ê Ukupna masnoća u proljetnoj roladi je oko 4 g, dok je u roladi s jajima oko 6 g.
Koje god razlike bile, sigurno je da su obje delicije jednako ukusne za guštanje. Osim toga, recepte za pripremu proljetnih rolica i rolada s jajima lako je slijediti. Sve što trebate učiniti je ili kupiti roladu od jaja ili proljetne rolade, dodati nadjeve po izboru i prodinstati ih. Vaš kućni kineski zalogaj bit će spreman za žvakanje!
