Mizithra sir potječe iz Grčke i poseban je sastojak njihove kuhinje. Može biti pomalo teško pronaći ga. Stoga vam Tastessence nudi neke opcije koje možete koristiti kao zamjenu u receptima.
Dali si znao?
The Old Spaghetti Factory najveći je uvoznik Mizithre, koja uvozi oko 200 000 lbs. svake godine. Njihovo najukusnije i najpopularnije jelo je Mizithra i zaprženi maslac na špagetima.
Mizithra ili Myzithra, grčkog porijekla, je vrsta svježeg sira. To je sir od sirutke koji se pravi od ovčjeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Proces izrade ovog sira je prilično jednostavan; to uključuje kiseljenje mlijeka, skupljanje skute u vrećicu od gaze, a zatim ga vješati danima. Proizvodi se u tri različite vrste; Mizithra, svježi oblik je mekan i sladak, Xynomizithra je kiseli tip, a tvrdi i najstariji oblik zove se Anthotyros.
Svježi oblik je snježnobijele boje i kremaste teksture. Neslan je i ima oštar miris s blagim okusom. Koristi se kao desert, uz voće i med te u pečenim jelima. Kiseli tip se koristi uz jaka pića i kisela jela.Pravi se od mlijeka, soli i kvasca. Sorta Anthotyros je slana i aromatična s tvrdom i mrvičastom teksturom. Mrvičasta tekstura je dobra za ribanje i može se koristiti u salatama, složencima, umacima za tjesteninu ili jednostavno u tjestenini.
Ovi su sirevi izvrstan dio grčke kuhinje, a nabavit ćete ih u trgovini grčke hrane. Ponekad ga može biti teško dobiti; stoga smo tu da pomognemo. Znamo da ništa ne može zamijeniti ovaj okus, ali ovi nadomjesci mogu biti najbliži što se tiče okusa i teksture.
Zamjene za sir Mizithra
Mascarpone
Ovo može biti odlična zamjena za svježi sir. To je talijanski sir napravljen zgrušavanjem vrhnja s limunskom/octenom kiselinom. Tekstura je meka i slatka. Lako se maže pa ga koristite u prikladnim posudama.
Ricotta salata
Ovo je talijanski sir sa sirutkom kremasto bijele boje i blago slatkog okusa.Ricotta se u svježem obliku može koristiti kao alternativa svježoj Myzithri. Odležani oblik, Ricotta salata je soljena i sušena verzija, koja će najbolje funkcionirati u receptu koji zahtijeva odležanu Myzithru.
Kefalotyri
Ovo je žuta, tvrda i slana vrsta sira, koja potječe iz Grčke i Cipra. Obično se riba na tjesteninu ili druga jela od povrća/mesa. To može biti najbolja alternativa ako trebate odležani sir.
Pecorino Romano
Ovo je slan i tvrdi talijanski sir od ovčjeg mlijeka, a koristi se uglavnom u naribanom obliku. Široko se koristi u tjestenini zbog svog jakog okusa. Stoga bi to bila prikladna zamjena za odležanu Mizithru. Štoviše, lako je dostupan.
Feta sir
Sir bijele boje koji je također porijeklom iz Grčke. To je sir u salamuri napravljen od mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. Ima mrvičastu i zrnastu teksturu, pogodnu za salate ili pečenja. Njegova tekstura čini je savršenom zamjenom za svježu Mizithru.
Parmezan
Ovo je tvrdi sir koji se više koristi u kuhanju nego da se samo tako jede. Ima blijedo žutu boju i poseban okus. Koristi se kao začin špagetima, pizzama i salatama. Ovo će sigurno odgovarati teksturi i okusu odležane Mizithre.
Cotija
Ovo je tvrdi sir iz Meksika koji se proizvodi od kravljeg mlijeka i prodaje se u okruglim blokovima ili u naribanom obliku. Koristi se za ukrašavanje salata, juha ili tacosa. Ovo bi moglo biti manje slano od ostalih opcija, ali ima snažan okus koji će svi zasigurno voljeti.
Hranjivi kvasac
Prodaje se u obliku pahuljica ili žutog praha, koji vegani koriste kao zamjenu za mliječne proizvode. Bogat je vitaminima i proteinima, a što je najvažnije, ima malo masti. Ova zamjena se može koristiti kada samo morate posipati sir jer ima sirasti i kremasti okus.
Sada znate što koristiti ako nemate Mizithru; nećete morati preskočiti recept samo zato što vam je ponestalo jednog sastojka. Samo naprijed i nastavite kuhati!
