Chèvre je francuski izraz za sir od kozjeg mlijeka. Iako ovi sirevi imaju mnoge zdravstvene prednosti, ne odobravaju svi njihov okus. Osim toga, pronalaženje ovih sireva može biti pomalo teško. Stoga Tastessence ima popis zamjena za Chèvre sir.
Savjet
Kozji sir ima kremastu teksturu i pikantan okus. Neke zamjene možda neće dati pikantan okus, u tom slučaju samo dodajte obični jogurt. Pomiješajte sir s jogurtom da bude glatko.
Chèvre sir ima ovaj jedinstveni, oštar i zemljani okus, koji nećete dobiti u drugim sirevima. Okus dolazi od glavnog sastojka—kozjeg mlijeka. Miris i okus ovise o vlažnosti, okusu i odležavanju. Osim okusa, ima i neke zaista velike zdravstvene prednosti. Chèvre je odlična opcija za djecu i starije osobe koji su alergični ili ne podnose kravlje mlijeko. Ima vrlo malo masti, kolesterola i kalorija, ali ima puno vitamina i kalija. I sir može biti zdrav!
Postoje različite vrste Chèvre sireva koji su dostupni u svježem (mekom) i odležanom (tvrdom) obliku. Svježi umjetni kozji sir obično ne odležava, stoga bi trebao biti vlažan i bez curenja sirutke. Uvijek imajte na umu da kozji sir može omekšati na toplini i postati zrnat. Kao i kod svake hrane, neki vole kozji sir, dok ga neki jednostavno ne vole. Za potonje, evo nekoliko jednako zdravih i ukusnih alternativa.
Zamjene za Chèvre sir
Feta sir
Feta je bijeli sir porijeklom iz Grčke. Pravi se od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. To je skuta u salamuri i zrnaste je teksture. Sir je odležao i ima slan i oštar okus. Koristi se kao stolni sir, a dodaje se i mnogim jelima. Feta ima okus poput Chèvrea, ali malo manje kremast.Savjet: Namočite sir u vodi ili mlijeku kako biste uklonili višak soli.
Boursin sir
Boursin sir napravio je Francois Boursin u Normandiji, Francuska. Na tržištu je od 1957. godine. To je mekan i kremast sir koji se dobro može namazati na tost ili krekere. Potražite oznaku "Potpuno prirodni sir Gournay" koja označava autentičnost. Ovaj sir dolazi u mnogo različitih okusa. Za ljude koji ne vole oštar okus Chèvrea, ovo može biti odlična opcija.
Fromage Blanc
Podrijetlom sa sjevera Francuske, Fromage Blanc, što se na francuskom prevodi kao "bijeli sir", može izgledati kao krem sir, ali sadrži vrlo malo masti. Čisti oblik je gotovo bez masti, ali se dodaje malo vrhnja, čime se povećava sadržaj masti. Vrlo je mekan i kremast i obično se koristi u slanim jelima.
Kremasti sir
Ovo je mekana i svježa vrsta sira. Toliko je kremast da se popularno koristi kao namaz na kruhu ili pecivima. Može se koristiti u raznim receptima od slanih jela do deserta. Ali, kaže se da ima visok sadržaj masti, pa pripazite! Umjesto njega može se koristiti sir poput Neufchŭtela jer ima niži udio masti. Ovaj sir će vam dati teksturu vrlo sličnu onoj Chëvre sira.
Mascarpone
Ovo je kremasti sir koji dolazi iz Italije.Bijele je boje i vrlo se lako razmazuje. U osnovi se pravi od vrhnja i limunske ili octene kiseline. Ovo je dobra alternativa jer će izvući sličnu kremastu teksturu. Možete upotrijebiti gore navedeni savjet za jogurt kako biste mu dali pikantan okus.
Grčki jogurt
To je samo jogurt koji je procijeđen kako bi se uklonila sirutka. Samim time konzistencija postaje gušća, negdje između sira i jogurta. Ima kiselkast okus jogurta i prilično visok udio masti. Zbog masnoće neće se početi zgrušavati na visokim temperaturama. Koristi se u mnogim jelima. Okus i tekstura mogu se zadržati čak i na visokim temperaturama; stoga ga je najbolje koristiti u jelima za pečenje.
Ricotta
Ricotta je vrsta sirutke porijeklom iz Italije. Sirutka je uglavnom od ovčjeg mlijeka, ali može biti i od kozjeg, kravljeg ili bivoljeg mlijeka. U čistom obliku to je svježi sir koji je mekan i kvarljiv.Dostupne su odležane opcije, ali za zamjenu će vam trebati svježi oblik. Ricotta di Pecora je jedna takva vrsta koja se pravi od ovčjeg mlijeka. Nizak udio masti čini ga zdravom opcijom.
Montrachet
Još jedan francuski sir, ovaj iz Burgundije, Montrachet treba jesti svjež, jer će postati vodenast i gorak kada odleži. Zbog okusa je vrlo popularan kao stolni sir. Može biti dobra zamjena jer ima sličnu kremastu teksturu i pikantan okus kao Chèvre sir.
Možete mijenjati vrstu i porcije prema svojim željama. Ali, uvijek pametno zamijenite prema receptu. Na primjer, kada vam treba nešto kremasto, koristite mascarpone, a kada vam treba mrvljenje, koristite fetu. Sretno kuhanje!
