Slatki krumpir vrlo je svestrano povrće. Od njih možete napraviti bilo što, od krumpirića do pita, a odlično se slažu i kao prilog mnogim jelima. Sljedeći članak je vaš odgovor na to kako pohraniti slatki krumpir kako biste svoje ukusno povrće imali tijekom cijele godine.
Savjet Čuvanje sirovog slatkog krumpira u hladnjaku pogoršat će njegov okus i teksturu.
Slatki krumpir može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti.Skladištenje počinje pravilnim odabirom krumpira. Odaberite krumpir srednje veličine. Moraju biti svježe, čiste, čvrste s nenaboranom kožom i bez mrlja. Potražite neke koje imaju ujednačen ton i glatku vanjštinu bez ikakvih pukotina ili ožiljaka. Izbjegavajte one koji imaju mekane i mljackave mrlje—to ukazuje na trulež.
Iako batat možete pronaći tijekom cijele godine, najbolje ga je kupovati u glavnoj sezoni, a to je krajem rujna do siječnja.
U slučaju da se pitate kako pohraniti slatki krumpir kod kuće, pročitajte u nastavku kako biste saznali koji su najbolji načini pohranjivanja slatkog krumpira.
Kratka pohrana
Korak 1: Obrišite slatki krumpir od svih ostataka. Ali nemojte ih prati ili ispirati.
Korak 2: Zamotajte ih pojedinačno u stare novine.
Korak 3: Stavite ih u papirnatu vrećicu, karton, drvenu kutiju ili košaru, ali ne u hermetički zatvorenu posudu.
Korak 4: Stavite jabuku u kutiju kako biste spriječili pupanje slatkog krumpira.
Korak 5: Stavite kutiju na hladno, dobro prozračeno i tamno mjesto daleko od vlage i sunčeve svjetlosti. Ne hladite ovu kutiju.
Ako se pravilno rade, ovako spremljene šiške mogu vam trajati nekoliko mjeseci. Ali temperaturu je potrebno pratiti na oko 13°C – 16°C.
Zamrzavanje
Korak 1: Operite i očistite slatki krumpir.
Korak 2: Ogulite ih.
Korak 3: Kuhajte plodove 15 – 20 minuta.
Korak 4: Nemojte zamrzavati kuhane mlake u cjelini. Zgnječite ih ili narežite na ploške prije nego što ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu.
Korak 5: Iscijedite malo soka od limuna i dobro promiješajte. Limunov sok spriječit će promjenu boje.
Korak 6: Pustite da se kolačići ohlade prije nego što ih prebacite u zamrzivač. Također ostavite ½ inča prostora za glavu u spremniku prije nego što ga zatvorite.
Zamrznuti batat može vam trajati do 12 mjeseci.
Odmrzavanje
USDA preporučuje sljedeće tri alternative za sigurno odmrzavanje smrznutog slatkog krumpira:
1: Ako ih izostavite na kuhinjskom pultu, to će potaknuti rast bakterija. Stoga se preporuča da spužve stavite u hladnjak na nekoliko sati dok ne budu dovoljno mekane za upotrebu.
2: Umočite zatvorenu posudu u malo vode.
3: Stavite posudu u mikrovalnu bez poklopca.
Smrznuti slatki krumpir može se kuhati bez odmrzavanja; međutim, proces kuhanja trajat će dvostruko duže. Rok trajanja
| Oblik | Ostava | Hladnjak | Zamrzivač |
| Svježe | 3 – 5 tjedana | 2 – 3 mjeseca | – |
| Neotvorene konzerve | 1 godina | – | Nikad nemojte zamrzavati konzerviranu hranu |
| Neotvoreno smrznuto | – | 5 – 7 dana | 10 – 12 mjeseci |
| Otvorena konzerva | – | 7 dana | Nikad nemojte zamrzavati konzerviranu hranu |
| Otvoreno kuhano | – | 7 dana | 4 – 6 mjeseci |
prema datumu jesti
Pohranjena hrana može trajati duže ako je dobro uskladištena. Zamrzavanje batata u manjim obrocima spriječit će odmrzavanje cijele serije odjednom. Također, zapamtite da ga ne pohranjujete u staklenu ili metalnu posudu. Izbjegavajte korištenje mokre žlice tijekom prijenosa. Svaki sadržaj vode u spremniku uzrokovat će neugodne opekotine u zamrzivaču za hranu, ugrožavajući njezin okus, teksturu i dugotrajnost.
