Trebate zamjenu za goveđu juhu za umak, juhu, gulaš, čobanac ili pečenje, a ne znate što biste upotrijebili kao alternativu.
Dali si znao?
Riječ bouillon potječe od francuske riječi bouillir, što znači kuhati .
Neko je neizmjerno zadovoljstvo u dodavanju dobre kapljice vaše omiljene juhe u hranu koju kuhate. Cvrčanje koje stvara dok bogata, gusta tekućina udara u vruću goruću tavu može se ljubitelju hrane činiti poput glazbe. Aroma kojom odiše uvjerava vas i uvjerava da ste pred pravim užitkom.
Jedna takva juha koja se obično koristi u umacima, juhama, varivima i za pirjanje mesa je goveđa juha. Poput mnogih sastojaka, ponekad vam ih ponestane. Što onda učiniti? Odustati od jelovnika?
Zašto ne isprobate neke od dolje navedenih zamjena za goveđu juhu koje možete koristiti u gotovo svakom obroku—bilo da je to goveđi gulaš, juha, umak, pastirska pita, pečenje u loncu, francuska juha od luka ili čak i tvoj omiljeni čili.
Alternativa goveđoj juhi
Zaliha govedine
Ako govedina nije problem, uvijek možete pokušati zamijeniti goveđu juhu goveđim temeljcem. Ima okus sličan temeljcu, a možete ga koristiti jednako jednostavno kao što biste koristili temeljac.
U slučaju da ste se pitali koja je razlika između juhe i temeljca, jasna je i jednostavna. Dok se juha priprema kuhanjem i reduciranjem mesa zajedno s kostima, temeljac je uglavnom redukcija kuhanih goveđih kostiju i povrća. Temeljac će, međutim, imati manje mesnati okus i tijelo.
Bujon kocke
Bouillon kocke su kocke punog okusa koje vam mogu trajati mjesecima ako se pravilno skladište. Ove male kockice su koncentrirani temeljci koji su osušeni, samljeveni i komprimirani u kockice.
Ako razmišljate o upotrebi kocke bujona, zamijenite juhu šalicom kocke bujona i vodene otopine. Otopite 1 kocku u kipućoj vodi ili dodajte kocku u šalicu vode i pustite da prokuha i kocka je potpuno otopljena.
Bujon od povrća
Juhe od povrća jedna su od najčešćih zamjena za svaki mesni temeljac. Možete dodati bilo koje aromatično povrće, npr. gljive, češnjak, luk, mrkva, itd., kako bi juha dobila bogat okus. Pokušajte dodati malo talijanskih začina, lovorov list, ružmarin, papar, majčinu dušicu, dok pirjate povrće kako bi se okusi dobro proželi.
Što se tiče upotrebe, svaku šalicu goveđeg temeljca zamijenite temeljcem od povrća i spremni ste. Kako biste hrani dali pun okus, dodajte malo crnog vina i sojinog umaka. Također možete dodati malo hatcho misoa, samo da dobijete neočekivani zaokret u okusu.
Juha od gljiva
Brodet od gljiva vrlo je jednostavno napraviti kod kuće, potrebno je samo propirjati glavicu luka, mrkvu, dodati razne gljive, suhe ili svježe, grančice peršina, majčinu dušicu, list lovora , nekoliko zrna papra, malo soli, vode i prokuhajte.Ostavite na laganoj vatri dok se ne reducira. Možete zamijeniti razne gljive i odlučiti dodati samo šampinjone. Znat ćete da je juha gotova kada svo povrće omekša, a temeljac ima okus gljiva. Iako bi ovo moglo potrajati oko sat vremena.
Da biste svojoj juhi od gljiva dali malo sjaja, dodajte malo crnog vina i malo soja umaka dok pirjate povrće. Također možete pokušati dodati malo miso paste—samo u slučaju da ste raspoloženi probati nešto novo i pomalo ludo!
Vino ili Pivo
Vino, pa čak i pivo, odličan su dodatak pri pirjanju mesa, za dodavanje varivima, čiliju i umaku.
Možete koristiti pola-pola svijetlog piva ili vina i vode. Budite oprezni s tekućinama jer se moraju temeljito skuhati i ispariti sav alkohol. U slučaju da ne želite koristiti pivo, pivo možete zamijeniti nekim bezalkoholnim pivom.Obratite posebnu pozornost na toplinu kako se juha ne bi zapalila. Možete razmisliti o zamjeni bijelog vina crnim.
Umak od soje
Ovo je pomalo nekonvencionalno, ali je jedinstvena zamjena za goveđu juhu. Jednostavno dodajte žlicu sojinog umaka i umaka od odreska u temeljac od povrća i eto ga, još jednu izvrsnu alternativu.
Ako želite potpuno izbjeći temeljce, možete dodati žlicu soja umaka u šalicu vode, dobro promiješati. 1 šalica temeljca može se zamijeniti s 1 šalicom otopine soja umaka.
Najbolji dio kuhanja je proždirati svoju kreaciju i znati da se sav tvoj naporan rad lijepo isplatio. To je osobito slučaj kada probate nešto novo, čak i ako je to mala promjena kao što je upotreba zamjene za sastojak, zbog čega je vrijedno svih napora.
