Silton sir ima oštar i oštar okus koji će najbolje cijeniti zrelo nepce. Može se koristiti u svemu, od pizze do salata, ali nekim ljudima njegov snažan okus nije privlačan. Ako ste jedan od njih, trebali biste znati da postoje alternative za stilton sir koji dobro funkcioniraju u mnogim receptima.
Ekskluzivna produkcija!
Postoji samo šest mljekara u svijetu ovlaštenih za proizvodnju Blue Stilton sira.
Stilton sir je engleski sir koji se proizvodi u dvije varijante: plavi i bijeli. Bijeli stilton sir nije baš poznat. Također poznat kao "Kralj engleskih sireva", dobio je ime po selu koje se nalazi južno od Peterborougha. Mnogi istraživači tvrde da se sir Stilton proizvodio u 18. stoljeću. Koristi se ne samo za proslave, već i za začinjavanje običnih jela.
Silton sir je jedini sir koji posjeduje certifikacijski zaštitni znak plus naziv zaštićen u EU. Stoga se može proizvoditi samo u tri okruga Derbyshire, Nottinghamshire i Leicestershire. Proces izrade ovog sira je vrlo jednostavan. Proizvodi se od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Izrađuje se u obliku cilindra i ostavlja se da napravi svoju koricu i ovojnicu. Jedna jedinstvena stvar kod ovog sira su njegove plave vene vidljive iz sredine sira.
To je tradicionalni britanski sir koji ima blag i blago kiselkast okus. Manje je slan u usporedbi s drugim analogima sira. Polumekane je i mrvičaste teksture, a s godinama postaje kremastija. U mladosti ima blago kiselkast okus. Kako sir sazrijeva, postaje mekši i mekšeg je okusa. Tradicionalno, stilton sir se sljubljivao sa šerijem i vinom. Široko se koristi kao baza za miješanje s đumbirom, marelicama i vinovom lozom za izradu jedinstvenih slastica. Može se konzumirati i s orasima, keksima, krekerima i kruhom. Ponekad može biti teško uhvatiti se za Stilton sir, ali uvijek možete probati zamjenu za Stilton sir.
Stilton zamjene za sir
Roquefort
To je popularan francuski sir i očito miljenik cara Karla Velikog. Poznat je kao 'sir kraljeva i papa'. Za razliku od stilton sira, roquefort je vlažan i lako se lomi.Bogato je, kremasto, pikantno i slankastog okusa. Napravljen je od nepasteriziranog ovčjeg mlijeka i ima iste plave vene kao Stilton. Odležava 5 mjeseci prije prodaje i uglavnom se koristi u salatama i preljevima.
Feta sir
To je poznati grčki sir. Za proizvodnju feta sira miješa se 30 posto kozjeg mlijeka s ovčjim mlijekom. Feta sir je mekši, blaži i manje slan s manje rupa. Riječ je o kiselom siru od jogurta čija tekstura ovisi o starosti. Može se koristiti kao stolni sir ili se može otopiti na pizzi ili piti.
Planinska gorgonzola
Jedan je od najstarijih sireva s plavim žilicama. Najviše se proizvodi u sjevernim talijanskim regijama Pijemont i Lombardija. Za razliku od ostalih sireva, za izradu ovog sira koristi se neobrano kravlje mlijeko. Potrebno je oko tri do četiri mjeseca da sir sazrije.Ima meku i mrvičastu teksturu s orašastim mirisom. Također, njegov okus ovisi o starosti sira. Može se konzumirati uz vina kao što su Zinfandel i Sauternes.
Gorgonzola sirFourme D’Ambert
Opet jedan od najstarijih francuskih sireva, koji datira još iz rimskog doba, proizvodi se od sirovog kravljeg mlijeka u regiji Auvergne u Francuskoj. Ima uski cilindrični oblik s polutvrdom teksturom. Inokuliran je sporama Penicillium roqueforti i odležao najmanje mjesec dana.
Bleu d’Auvergne
Ime je dobio po mjestu porijekla u regiji Auvergne u južnoj središnjoj Francuskoj. Može se pripremiti od pasteriziranog ili sirovog mlijeka i često je poznat kao verzija Roqueforta od kravljeg mlijeka. Kremaste je boje slonovače i ima plavo-zelene točkice plijesni. Zrije 4 tjedna, kora je vlažne i ljepljive teksture.Ima slan, papren i opor okus. Najbolje je okusno kada se poslužuje uz desertna vina kao što su rizling i sauvignon blanc ili jaka. Ovaj se sir također koristi za izradu tjestenina i sendviča.
Bleu d'Auvergne sirMaytag Blue
To je plavi sir koji pripremaju farme Maytag Dairy. Plavi sir se ne proizvodi u velikim količinama jer se želi više fokusirati na njegovu kvalitetu. Odležava šest mjeseci i za to vrijeme proizvodi gustu, mrvičastu teksturu poluoštrog okusa. Zbog svog oštrog mirisa, možda se neće svidjeti mnogima. Najbolje ga je poslužiti uz čašu alea ili lagera.
Sve rečeno i učinjeno, savjetuje se koristiti različite vrste plavog sira kao ekvivalent za Stilton sir jer ima donekle sličnu teksturu i okus. Sada ne morate preskočiti cijeli recept ako nemate Stilton sir.
