Klinčići i drugi začini važan su dio našeg kuhanja. Uglavnom dolaze iz Azije, a proizvode se iu nekim drugim dijelovima svijeta. Ali pronaći ih možda neće biti lako svaki put i tada ćete možda morati pronaći njihove zamjene. Što možete zamijeniti za klinčiće, a opet dobiti potrebnu aromu u svom receptu? Pročitajte ovaj Tastessence članak kako biste saznali.
Korisni savjeti
vnj¦ Klinčiće možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi godinu dana. Samo pazite da nije u izravnom kontaktu sa sunčevom svjetlošću.
vnj¦ U usporedbi s cijelim klinčićima, mljeveni brže gube okus.
vnj¦ Uvijek provjerite jesu li klinčići u dobrom stanju. Ako su crvenkastosmeđe boje i ispuštaju ulje kad se pritisnu, dobre su.
Klinčići su aromatični, osušeni cvjetni pupoljci, koji su među najpopularnijim začinima koji se koriste u nekoliko jela. Podrijetlom su iz Indonezije, a uzgajaju se i u Indiji, Pakistanu, Šri Lanki i Madagaskaru. Njihov osebujan miris i okus posljedica je dominantne kemikalije eugenola. Klinčići se obično koriste u kineskoj medicini, indijskoj ajurvedskoj medicini i za hitne slučajeve zuba na zapadu. Postoje mnoge medicinske upotrebe.
Klinčići su dio azijske i afričke kuhinje.Koriste se u curryjima i marinadama kako bi im dali aromatičan okus. Također se mogu koristiti u toplim napicima, preljevima za salate i desertima. Možete ih nabaviti u bilo kojoj azijskoj/indijskoj trgovini ili online. U slučaju da nemate, upotrijebite neku od njihovih zamjena. Dolje su navedene neke od najbližih alternativa za klinčiće.
Zamjene za klinčiće
Mljeveni klinčić
Veće su šanse da imate mljevene klinčiće nego cijele. Prašak se može koristiti. Preporučljivo je koristiti ne više od 1/4 čajne žličice kada ga koristite prvi put. Imat će jak okus pa prilagodite omjer prema ostalim sastojcima. Za početak, možete koristiti ovaj omjer: 1 tsp. cijeli klinčić=Vẑ tsp. mljeveni klinčić Ako recept zahtijeva mljevene klinčiće, ali imate cijele, upotrijebite ih. Zamjenjuju jedni druge.
Cimet
Cimet je začin unutarnje kore drveća.Koristi se u slanim jelima i slasticama. Može se koristiti kao alternativa klinčićima jer sadrži istu kemikaliju, eugenol. Najbolje će se koristiti u receptima za pečenje poput peciva ili pita od bundeve. Koristite cimet u jednakim količinama klinčića, potrebnih u receptu. Ovo će sigurno pomoći u davanju okusa hrani.
Muškatni oraščić
Muškatni oraščić je ovalna sjemenka koja je poznata kao začin. Kao i cimet, ima eugenol, iako u manjem omjeru. Poznata je kao glavni začin bundevi pa će najbolje poslužiti u piti od bundeve. Koristite ga u istom omjeru potrebnih klinčića. Općenito se nalazi u osnovnom stanju tako da malo toga može poslužiti. Možete ga koristiti u juhama, jelima od krumpira, pa čak i u pečenju.
Topuz
Mace je omotač muškatnog oraščića, ali se prodaje kao drugačiji začin. Okus je također sličan ali je mace nešto delikatniji. Stoga, može biti odličan ekvivalent.Koristite ga u istom omjeru kao cimet i muškatni oraščić. Najbolje ga je koristiti kod pečenja i pečenja, samo ga dodajte prije kuhanja sa svim ostalim sastojcima. Mace može receptu dati nijansu poput šafrana.
Aleva paprika
Aleva paprika je osušena, nezrela bobica koja se još naziva i jamajčanski papar ili novi začin. Naziv 'piment' skovan je zbog vjerovanja da ima kombinirani okus klinčića, muškatnog oraščića i cimeta. Vrlo je čest sastojak curry praha. Najbolje ga je koristiti za aromatiziranje mesnih jela, variva, pa čak i slastica. Koristite alevu papriku u istom omjeru potrebnog klinčića.
Zrna bijelog / crnog papra
Također možete koristiti senf, bijeli/crni papar ili začin za pitu od bundeve. Međutim, pet gore navedenih alternativa su najbliže.
Celer, bosiljak, kopar i zvjezdasti anis također sadrže eugenol, zbog čega se mogu koristiti i kao zamjena za klinčiće, ali neka budu zadnja opcija.
