Začinjavanje biljem i začinima čini svako jelo ukusnijim i aromatičnijim. Ali neka vas ne zavara slatki miris začina dok se kuhaju. Provjerite jesu li vaši začini svježi. I ne zaboravite da ne pretjerujete. Postoje mnogi začini koji, kada se pravilno koriste, daju hrani ukusan miris i okus. Želite poboljšati okus svakog jela koje kuhate. Pravilo je poboljšati, ne kompromitirati. A evo šest najboljih savjeta kako vaš začin biti savršen.V
Savjet 1 Ne koristite više od tri biljke ili začina u jednom jelu.V
Postoje neka upozorenja. Na primjer, neki indijski recepti su iznimka od ovog pravila. Zato što često zahtijevaju 10 ili više različitih sastojaka u jednom curry jelu.V
Savjet2 Ne stavljajte previše začina na jelo.
Možeš imati previše dobrih stvari. Hranu s previše soli, češnjaka ili mljevene paprike može biti nemoguće jesti. Malo začina čini jelo savršenim...ali previše ubija okus. V
Savjet 3 U redu je eksperimentirati.V
Možete biti kreativni u kuhinji koristeći začine i/ili začinsko bilje. Ponekad dobijete pravi okus kada ste inovativni. Pokušajte promijeniti začine koje obično dodajete jelu. Ako eksperiment postigne željeni rezultat, dobro za vas. Ako ne pridonosi iskustvu okusa, ne pokušavajte ponovno.
Savjet 4 Pravilno skladištite svoje začine.
Čuveni kuhar Emeril Lagasse jednom je rekao da se začini često čuvaju predugo. Njegova je šala bila da njegov prijatelj ima staklenku češnjaka koja se prenosi generacijama.
Skladištenje i rukovanje važni su za održavanje svježine začina. Potrebno ih je čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Brzo gube okus ako su izloženi prejakom svjetlu. Kada se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama, zadržavaju okus do godinu dana. Čuvajte ih dalje od izvora vlage. Zamrzivač je savršeno mjesto, hladnjak nije opcija.
Savjet5V Uzgojite vlastite začine.
Možete uzgajati svježe začinsko bilje u svom vrtu ili u žardinjerama za prozore. Možete imati vlastiti vrt začina. Možete početi s malim biljkama ili sjemenkama. Menta, kopar, origano, peršin, majčina dušica i bosiljak samo su neke od biljaka koje se lako uzgajaju.
Ako sami uzgajate, možete žeti za upotrebu. Dakle, kada ih trebate možete brati svoje bilje. A najbolje ih je brati ujutro. Zatim ih osušite na rešetkama ili objesite naglavce za stabljike. Nakon što se osuše, ostružite lišće s biljke.V
Usitnjavanje začinskog bilja neposredno prije dodavanja pojačat će aromu i okus. Kada koristite svježe sastojke, uvijek dodajte pred kraj kuhanja. To osigurava da su okusi svježi kao i bilje. Sada ga začinite!
Savjet6 Izbjegavajte predugo kuhanje bilja i začina.
Prekuhavanje većine začina i bilja može dovesti do toga da okus postane prejak. Kada kuhate juhe i variva, najbolje ih je dodati trideset minuta do sat vremena prije posluživanja.
