Često je pitanje koje vam se vjerojatno pojavilo u glavi dok se snalazite u kuhinji: možete li maslac zamijeniti maslinovim uljem? Srećom, postoji jednostavan odgovor: da!
Ne samo da je lako maslinovo ulje zamijeniti maslacem, nego mnogi liječnici čak preporučuju ovu zamjenu zbog njenih zdravstvenih prednosti. U ovom ćemo postu raspravljati o razlikama između maslinovog ulja i maslaca i podijeliti s vama kako zamijeniti maslac maslinovim uljem.
Kako nastaje maslinovo ulje?
Kao što naziv može sugerirati, maslinovo ulje se dobiva ekstrakcijom ulja iz maslina.Postoje različite vrste maslinovog ulja, ali mi ćemo u ovom članku govoriti o ekstra djevičanskom maslinovom ulju. To je najmanje rafinirana i najzdravija vrsta maslinovog ulja koju možete kupiti.
Maslinovo ulje je puno mononezasićenih masti, koje se često nazivaju “zdrave masti”. Uključivanje zdravih masnoća u vašu prehranu izvrstan je način da držite kolesterol pod kontrolom, smanjite rizik od srčanih bolesti i smanjite upale u tijelu. Osim toga, maslinovo ulje sadrži antioksidanse, koji također pružaju nekoliko zdravstvenih prednosti.
Što je s maslacem?
S druge strane, maslac je mliječni proizvod. Nastaje mućenjem kravljeg mlijeka i odvajanjem tekućine od masnoće. Kao i maslinovo ulje, maslac je bogat mastima - ali ne onom "zdravom" vrstom kakvu hvale nutricionisti.
Maslac je pun zasićenih masti, a većina medicinskih stručnjaka savjetuje da ograničite konzumaciju te vrste masti.American Heart Association kaže da samo 5-6% vašeg ukupnog dnevnog unosa kalorija treba dolaziti iz zasićenih masnoća. Ako se držite dijete od 2000 kalorija, to je oko 120 kalorija (ili 13 grama) dnevno iz zasićenih masti.
Većina stručnjaka za prehranu preporučuje zamjenu čvrstih masnoća (poput maslaca) mononezasićenim masnoćama i polinezasićenim masnoćama (poput maslinovog ulja) za bolje srce -zdrava dijeta.
Međutim, maslinovo ulje ima poseban okus koji se znatno razlikuje od maslaca. Pobrinite se da uživate u okusu prije nego što ga počnete zamjenjivati u svojim jelima.
Kako možete zamijeniti maslac maslinovim uljem?
Uz prehrambenu pozadinu , evo kako zamijeniti maslinovo ulje za maslac u svojim omiljenim receptima.V
Kada kuhate s maslinovim uljem umjesto maslacem, dodajte tri četvrtine količine maslaca koja je potrebna u receptuNa primjer, ako vaš recept zahtijeva četiri žlice maslaca, umjesto toga dodajte tri žlice maslinovog ulja. Ovisno o tome kako se mjere pojavljuju u vašem receptu, možda ćete morati izvršiti neke konverzije. Koristan savjet: 14,2 grama maslaca jednako je jednoj žlici maslinovog ulja.
U većini recepata ne morate se mučiti oko pridržavanja točne mjere. Uvijek možete dodati još maslinovog ulja ako smatrate da vam treba više masnoće u jelu.V
No, trebali biste biti precizniji ako tijekom pečenja maslac zamijenite maslinovim uljem. Držite se gore navedenog omjera 3:4; inače bi tekstura vaših kolačića ili kruha mogla biti loša. Kao što to obično biva, pečenje je mnogo više znanost nego umjetnost - pogotovo kada se ova dva sastojka zamjene.
Za više kuharskih savjeta i trikova, istražite više sadržaja na blogu Tastessence.
