Ako ste veliki obožavatelj meksičke hrane, nedvojbeno ste probali sir cotija (čak i ako toga niste bili svjesni). Mnogi recepti južno od granice zahtijevaju posipanje ovog ukusnog bijelog sira za dodavanje slanog okusa i mrvičaste teksture - pa što ćete učiniti ako trebate zamjenu za sir cotija?
Nema razloga za brigu ako spremate ukusno meksičko jelo, a pri ruci nemate cotija sir. Ovaj će post ponuditi savjete o tome što koristiti kao cotija zamjenu za sir ako vam ponestane pravog proizvoda ili ga ne možete pronaći u trgovinama.
Što je sir cotija?
Cotija sir potječe iz meksičke države Michoacèn, gdje je dobio ime po gradu Cotija. Tradicionalno se ovaj sir proizvodi od kravljeg mlijeka koje je odležalo do 12 mjeseci Kad odleži samo nekoliko mjeseci, cotija sir je mekan i mrvljiv. Ali kada može sazrijevati dulje vrijeme, tekstura postaje tvrđa i ljuskavija se.
Koja jela koriste cotija sir?
Cotija sir je glavna namirnica u meksičkoj hrani i hrani inspiriranoj Meksikom. Često se koristi kao ukras na tacosima, čiliju, enchiladama, nachosima i quesadillama. Također ga možete posipati po salatama i juhama za malo ukusnog užitka.
Možda ćete prepoznati cotija sir ako ste ikada probali elote (poznat i kao meksički ulični kukuruz). Ako niste upoznati s eloteom, to je klas kukuruza na žaru prekriven nadjevima kao što su maslac, čili ili kajenski prah, limeta, majoneza i cotija sir.U prošlosti je elote bio grickalica koju su prodavali ulični prodavači, ali je stekao veliku popularnost i sada se može pronaći u mnogim modernim restoranima diljem svijeta.
Koja je dobra zamjena za sir cotija?
Budući da se ovaj sir nalazi u toliko mnogo jela, može biti velika muka ako ga ne možete pronaći u trgovinama. Evo nekoliko opcija za najbolju zamjenu za sir cotia.
Feta sir
Kao što smo ranije spomenuli, sir cotia ima mrvičastu teksturu kada je manje sazrijeo - prilično sličan konzistenciji feta sira. Osim toga, oba ova sira imaju slani okus Zato je feta dobra zamjena za sir cotia ako više volite mlađi, lomljiviji stil cotia.
parmezan
Zbog svoje sveprisutnosti u meksičkoj kuhinji, sir cotija zaradio je nadimak "meksički parmezan".vĐḱV V Parmezan je dobra zamjena za sir cotia ako volite odležanu vrstu cotije, koja je čvršća od mlađe verzije. Poput parmezana, zreli cotija sir dolazi u bloku i lako se riba.
Queso freska
Kao i cotija, queso fresco dolazi iz Meksika. To je učinkovita zamjena za sir cotija jer se obje vrste sira proizvode od kravljeg mlijeka, imaju mrvičastu teksturu i dobro funkcioniraju kao ukras na slanijim jelima.
Feta, parmezan i queso fresco samo su tri primjera sireva koji bi poslužili kao cotija zamjena za sir. Možda već imate jedan od ovih sireva pri ruci. Ako ne, trebali biste ga lako kupiti u lokalnom supermarketu.
Za više kuharskih savjeta i prijedloga za recepte pogledajte blog Tastessence.
