Ako volite kuhati, održavanje dobro opskrbljene police za začine može vam se činiti kao posao s punim radnim vremenom. Bilo da kontinuirano nadopunjujete osnovne začine poput bosiljka i origana ili pokušavate pronaći zamjenu za dimljenu papriku u svojoj smočnici, puno je toga za pratiti.
Kad smo već kod dimljene paprike, jeste li znali da postoji iznenađujuća količina drugih sastojaka koje možete koristiti umjesto nje? Od slatke paprike preko kajenske paprike do čilija u prahu, vjerojatno već imate pri ruci odličnu zamjenu za dimljenu papriku.
U ovom postu, pogledat ćemo neke od najboljih alternativa dimljenoj papriki za vaš sljedeći recept.
Slatka paprika
Kao što možete očekivati, slatku papriku možete prilično lako zamijeniti dimljenom Obje vrste paprike rade se od crvene paprike, ali njihovi ukusi su malo drugačiji. Dok slatka paprika (koja se često naziva samo “paprika”) ima mekši okus, dimljena paprika ima pikantan i dimljen okus. To je zato što se paprike koje se koriste za izradu dime na vatri prije nego što se pretvore u začin.
Dok kuhate, jednostavno zamijenite količinu dimljene paprike koja vam je potrebna jednakom količinom slatke paprike. Vaše će jelo imati malo drugačiji okus, ali će sveukupno imati sličan okus.
Čili prah
Čili u prahu je još jedna zamjena za dimljenu papriku koju je lako pronaći u trgovinama. Obično je čili u prahu mješavina više začina, uključujući papriku, kumin i češnjak u prahuTakođer je malo pikantniji od tradicionalne paprike ili dimljene paprike.
Kada svom jelu dodajete čili u prahu umjesto dimljene paprike, počnite s manjom količinom od one koju recept zahtijeva. Kušajte ga često da prilagodite razinu začina i začina svojim željama.
Cayenne
Cayenne i paprika često se svrstavaju zajedno jer oni su i začinjeni i aromatični sastojci koji se prave od paprike. Ali za razliku od paprike, koja se radi od crvene paprike, cayenne se stvara od dugih i mršavih kajenskih paprika.
I dok su međusobno zamjenjivi kada ste u škripcu, postoji primjetna razlika između okusa ova dva začina u konkretno, cayenne je ljući od paprike. Također je zrnatija i zrnatija od paprike, koja ima finiju konzistenciju.
ljuskice crvene paprike
Čak i ako nemate ništa drugo u svom ormariću, velika je vjerojatnost da imate preostali paketić pahuljica crvene paprike iz lokalne pizzerije. Ako je to vaša jedina opcija, možete koristiti ove pahuljice čilija kao zamjenu za dimljenu papriku kako biste uhvatili opći okus paprike.
Naravno, pahuljice crvene paprike su krupnije i neće se tako dobro uklopiti u recepte kao paprika. Međutim, oni mogu dodati poticaj i dašak okusa ako nemate ništa drugo na raspolaganju.
Bilo da kuhate slani gulaš ili izdašno mesno jelo, dimljena paprika ključni je sastojak koji daje ukusnost vašem obroku . Ali ako je nemate pri ruci, jedna od ove četiri ideje za zamjenu za dimljenu papriku bi trebala poslužiti.
Za više kuharskih ideja i savjeta, posjetite Tastessence blog.
