Uz svoju privlačnost kao alkoholno piće, Konjak se također koristi za dodavanje bogatog okusa brojnim slatkim i slanim receptima.Ali ako ga nemate u svom ormariću s alkoholnim pićima, postoji i nekoliko drugih sastojaka koje možete koristiti kao zamjenu za konjak.
Bilo da pečete švarcvaldsku tortu ili pripremate domaći umak, možda ćete se susresti s potrebom za zamjenom za konjak. Uz ove savjete, možda čak otkrijete da prikladna alternativa već postoji u vašem ormariću.
Što je konjak?
Prije nego što otkrijemo najbolje opcije zamjene za konjak, prvo bismo trebali objasniti nešto više o ovom piću i kako se pravi. Konjak je vrsta vinske rakije od grožđa koja se proizvodi isključivo u regiji Cognac u Francuskoj. Postoje strogi propisi u pogledu proizvodnje jakih alkoholnih pića,i dopuštena je upotreba samo određenih vrsta grožđa.
Nakon što se od konjaka napravi brendi, mora odležati najmanje dvije godine u hrastovim bačvama. Definirane su različite vrste konjaka na temelju toga koliko su stari. Kao što možete očekivati, što dulje alkoholno piće odleži, to je dubljeg i bogatijeg okusa. Mnogi ljudi opisuju okus konjaka kao snažan i pikantan, s notama kože, citrusa i punog tijela.
Što možete koristiti kao zamjenu za konjak?
Postoji nekoliko razloga zašto bi vam mogla zatrebati zamjena za konjak u kuhinji. Ima brojne primjene kako u slatkim tako iu slanim jelima.
Ovaj bogati alkohol često se koristi u proizvodnji pekarskih proizvoda poput čokoladnih kolača, tartufa i ganachea. Također se koristi u voćnim desertima jer se dobro slaže sa slatkim okusima poput jabuke, kruške i breskve.
Istovremeno, konjak se također koristi za pripremu ne-desertnih recepata. Obično se dodaje mesu i mesnim umacima, poput bifteka, krilaca i umaka.
Ako pripremate jedan od ovih proizvoda i ne možete pronaći konjak, nema razloga za brigu. Umjesto toga, zgrabite jednu od ovih opcija zamjene za konjak i bacite se na posao.
Ostale vrste rakije
Budući da je konjak vrsta rakije, možete vrlo lako zamijeniti druge vrste rakije u svojoj hrani. Kada koristite rakiju kao zamjenu za konjak u kuhanju, nećete moći osjetiti veliku razliku. Također možete pokušati upotrijebiti sherry.
Ostale vrste alkohola
Ako ne možete doći do konjaka ili brendija, možete probati i različita alkoholna pića. Rum, viski, i bourbon se svi mogu koristiti do određenog stupnja uspjeha, ali budite svjesni da će promijeniti okus vašeg krajnjeg proizvoda.
Voćni sokovi
Kao što smo gore spomenuli, Konjak se lijepo slaže sa svježim i voćnim okusima. Ako trebate ovo žestoko piće u svom receptu zamijeniti bezalkoholna opcija, probajte piće s okusom breskve, kruške ili marelice.
Iako konjak svakako ima poseban okus, još uvijek je moguće koristiti alternativni sastojak bez njega kompromitirajući okus vaše hrane. Eksperimentirajte s ovim zamjenama kako biste pronašli pravu za svoje jelo.
Za više kuharskih savjeta i ideja, pogledajte blog Tastessence.
