U pekarstvu, jogurt je popularan sastojak za ljude koji žele smanjiti unos kalorija ili masti. Ali ako želite izbjegavajte mliječne proizvode ili ste jednostavno ostali bez jogurta, možda će vam trebati zamjena za jogurt.
Srećom, postoji mnogo drugih uobičajenih sastojaka koje možete koristiti umjesto jogurta - uključujući opcije bez mliječnih proizvoda. U ovom smo postu sastavili pet alternativa koje možete jednostavno zamijeniti kada vaš recept zahtijeva jogurt. Još bolje, možda čak imate neke od ovih opcija već u svom hladnjaku.
Grčki jogurt
Ako vam se sviđa okus jogurta, možete pokušati zamijeniti obični jogurt grčkim jogurtom. Smatra se hranjivom alternativom običnom jogurtu budući da je prepun proteina i sadrži manje šećera i ugljikohidrata.
Međutim, Grčki jogurt puno je gušći od običnog jogurta. Dakle, ako ga planirate koristiti kao zamjenu za jogurt, trebali biste dodajte malo vode da odgovara gustoći.
Mlaćenica
Mlaćenica se često koristi u pekarskim proizvodima i slanim jelima, što ga čini dobrom zamjenom za jogurt u mnogim receptima. Ako niste upoznati, mlaćenica je kombinacija mlijeka i malo kiseline (često limunovog soka), što mu daje ljut okus.
Kada koristite mlaćenicu umjesto jogurta, preporuča se da dodate malo sode bikarbone svojim suhim sastojcima. To pomaže vašim pecivima da se dignu i postignu najpoželjniju teksturu.
Kiselo vrhnje
Poput mlaćenice, kiselo vrhnje je ravnoteža mliječnih i kiselih sastojaka. Ova mješavina dobro funkcionira kao zamjena za jogurt jer također stvara vlažnost i oštar okus.
Kao što možete očekivati, kiselo vrhnje nije zamjena za jogurt za ljude koji žele smanjiti unos kalorija ili masti.Kiselo vrhnje je prilično bogato i ima visok sadržaj kalorija, pa imajte to na umu prije nego što ga upotrijebite u svojim receptima.
Svježi sir
Ako volite svježi sir, lako ga možete zamijeniti jogurtom u svojim pekarskim proizvodima. Budući da je svježi sir pomalo grudast, vjerojatno ćete ga htjeti baciti u blender i izgladiti prije upotrebe.
Poput jogurta, svježi sir dodaje onu kritičnu količinu vlage koja vam je potrebna za pripremu ukusne pogače ili kolača. Pazite da ga koristite svježe izvađenog iz posude i nemojte ga iscijediti.
Svileni tofu
Za ljude koji slijede vegansku dijetu ili dijetu bez mliječnih proizvoda, svileni tofu dobro funkcionira kao zamjena za jogurt. Osim toga, ima visoku razinu proteina i relativno niske količine kalorija i masti.
Naravno, tofu neće ponoviti okus jogurta, , ali može ponuditi sličnu konzistenciju u vašoj hrani. Provjerite je li vaš tofu gladak i kremast stavite ga u multipraktik prije upotrebe.
Uz malo kreativnosti i nekoliko kuhinjskih namirnica, ne biste trebali imati problema pronaći zamjenu za jogurt koja vam se sviđa. Moglo bi uzmite malo pokušaja i pogrešaka kako biste pronašli najbolju za sebe, ali bilo koja od ovih pet alternativa će funkcionirati prilično dobro.
Za više ideja i prijedloga za recepte, pogledajte blog Tastessence.
