Kao popularan sastojak u indijskoj kuhinji, ghee je oblik maslaca koji se koristi za kuhanje, pečenje, prženje i pečenje na roštilju.Ali ako ne uživate u njegovom okusu ili ako ste upravo potrošili posljednju staklenku, možda će vam trebati dobra zamjena za ghee.
Ako je to slučaj, imate mnogo opcija. Od maslaca do kokosovog ulja, ne nedostaje hrane koja se može koristiti umjesto gheeja. Nastavite čitati kako biste saznali najbolje opcije zamjene za ghee iz Tastessencea.
Što je ghee?
Čak i ako ste prije koristili ghee, možda vam nije poznato što je to. Ghee je vrsta maslaca koji se proizvodi topljenjem tradicionalnog maslaca i odvajanjem mliječne tvari od tekućih masnoća. Krutine mlijeka se odbacuju, čime se uklanja dobar dio laktoze.
Osim njegove rasprostranjenosti u azijskoj hrani, terapeuti i maseri oslanjaju se na ghee zbog njegovih ljekovitih svojstava.
Mogućnosti zamjene za ghee
Dobra vijest je da pronalaženje alternative gheeju nije teško. Zapravo, vjerojatno već imate barem jedan od sljedeće mogućnosti zamjene za ghee kod kuće. Hajde da na brzinu pogledamo neke od najpopularnijih.
Maslac
Kao što možete očekivati, maslac je najočitija zamjena za ghee. Budući da se ghee pravi od maslaca, oba sastojka imaju sličnu svrhu u kuhinja.Međutim, maslac sadrži više mliječnih proizvoda nego ghee,na što biste trebali obratiti pozornost ako ste osjetljivi na laktozu.
Također, maslac i ghee imaju visok sadržaj masti i kalorijski su bogata hrana. Ako pokušavate brinuti o svom zdravlju, trebali biste pogledati jednu od drugih ideja za zamjenu za ghee na ovom popisu i konzumirajte ghee ili maslac u umjerenim količinama.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, još jedna osnovna namirnica u smočnici, također dobro funkcionira kao zamjena za ghee. Poput gheeja, maslinovo ulje savršeno je za pirjanje luka, češnjaka i povrća za pržene krumpiriće i curryje.
Maslinovo ulje dodaje izvrstan okus ovim proizvodima, koji se malo razlikuje od gheeja. Sve dok vam okus ne odgovara, slobodno zamijenite visokokvalitetnim maslinovim uljem u svojim receptima koji zahtijevaju ghee.
Kokosovo ulje
Iako kokosovo ulje nije baš nešto što morate imati u svakoj smočnici, brzo postaje popularno među veganima i ljudima žele eliminirati mliječne proizvode iz svoje prehrane. Kokosovo ulje ima veći udio zasićenih masnoća nego maslinovo ulje, ali neki su istraživači sugerirali da bi moglo zapravo imati više zdravstvenih koristi nego što mislimo.
Kokosovo ulje dolazi u krutom obliku i mora se otopiti da bi se koristilo za prženje u tavi i pečenje. Međutim, obično se skuplji od ostalih opcija koje smo uključili. Možda neće biti vaša omiljena zamjena za ghee ako imate ograničen budžet.
Izvan ove tri zamjene, možete koristiti druga ulja kao što su suncokretovo ulje ili ulje uljane repice umjesto gheeja. Zapravo, vaše mogućnosti su prilično raznolike kada je u pitanju pronalaženje odgovarajuće zamjene za ghee.
Za više kuharskih savjeta i ideja, pogledajte blog Tastessence.
