Riža je glavna namirnica u mnogim kuhinjama diljem svijeta, , ali nije baš najbolji izbor ako pokušavate smanjite unos ugljikohidrata. Ako je to situacija u kojoj se nalazite, onda vjerojatno jedva čekate pronaći zdravu zamjenu za rižu.
Srećom, postoji nekoliko pouzdanih opcija koje možete lako zamijeniti za rižu. U Tastessencu smo zaokružili četiri najbolje zamjene za bijelu rižu koje već danas možete uvrstiti u svoju prehranu. Nastavite čitati da vidite koje su vam opcije u pogledu zdrave zamjene za rižu.
Smeđa riža
Ako samo pokušavate jesti manje bijele riže, lako je možete zamijeniti puno zdravijom smeđom rižom. Smeđa riža popularna je među ljudima koji razmišljaju o nutricionizmu jer je puno manje obrađena od bijele riže, ostavljajući joj više vitamina, minerala i antioksidansa.
Međutim, smeđa riža slična je bijeloj riži u pogledu sadržaja kalorija i ugljikohidrata. Dakle, ako se pridržavate dijete s malo ugljikohidrata,smeđa riža možda nije idealna alternativa bijeloj riži za vas.
Quinoa
Još jedna zdrava zamjena za rižu je kvinoja. Ako niste upoznati, kvinoja je žitarica koja se uzgaja zbog svojih sjemenki (koje su dio koji kuhate i jedete). Kvinoja je bez glutena, puna je proteina i bogata je mnogim drugim korisnim vitaminima i mineralima.
Kvinoju možete koristiti na isti način na koji biste pripremali i jeli rižu. Bilo da radije kuhate rižu u vodi, pileća juha ili neka druga tekućina, taj postupak možete ponoviti s kvinojom. Dodajte mu povrće, proteine i umak za potpuni obrok.
Riža od cvjetače
Od temelja za pizzu do bivoljih krilaca, čini se da se cvjetača koristi kao zamjena za gotovo sve ovih dana - i rižu nije iznimka. Dobiva se tako što se cvjetača nareže na sitne komadiće koji izgledaju vrlo slično bijeloj riži. Ako vam to zvuči previše naporno, možete kupiti i smrznutu rižu od cvjetače.
Kod riže od cvjetače priprema je malo drugačija nego kod tradicionalne riže Budući da se radi od povrća koje već sadrži malo vlage, ne morate ga kuhati u tekućini. Umjesto toga, možete ga jednostavno peći u mikrovalnoj ili staviti u posudu na štednjak.
Couscous
Couscous potječe iz Sjeverne Afrike, gdje je i dalje bitan dio prehrane mnogih ljudi. Započinje kao pšenica ili ječam, prije nego što ga stroj razvalja u malene kuglice tjestenine. Kada je kuhan, kus-kus napuhne i ima ugodnu teksturu koja se dobro miješa s povrćem i piletinom.
Kus-kus biste pripremili na isti način na koji biste kuhali rižu i kvinoju. Najprije ćete morati pomiješati sitne kuglice tjestenine s tekućinom od kuhanja (juhom ili vodom). Pustite kus-kus da se kuha oko 10 minuta prije nego što ga pomiješate s vilica i serviranje.
Bilo da tražite zdravu zamjenu za rižu bez glutena, s malo ugljikohidrata ili na bazi povrća, vi imam mnogo mogućnosti za odabir.Izvan gore navedenih alternativa, također možete koristiti stvari kao što su farro, riža od brokule i ječam umjesto riže.
Za više kuharskih savjeta i ideja, pogledajte blog Tastessence.
