Uz izvrsnu ravnotežu slatkog i ljutog okusa, slatki umak od čilija popularan je začin koji se koristi u raznim azijskim jelima. Ali ako ga ne možete pronaći u lokalnoj trgovini, možda ćete morati smisliti brzu zamjenu za slatki umak od čilija.
U ovom postu ponudit ćemo najbolje opcije zamjene za slatki umak od čilija, uključujući domaće verzije i alternative za korištenje umjesto njih . Ako tražite autentičan okus, najbolje je napraviti vlastiti slatki umak od čilija, pod pretpostavkom da ga ne možete kupiti bilo gdje. Ali ako to ne dolazi u obzir, dijelit ćemo i neke slične recepte kojima možete pokušati zamijeniti ovaj slatki i ljuti umak.V
Domaći slatki umak od čilija
Ako možete zaokružiti sve sastojke, napraviti vlastiti slatki umak od čilija nije teško. Također ćete preskočiti neki od konzervansa i aditiva koji se koriste u umaku iz trgovine. Uz osnovne sastojke kao što su šećer, češnjak i soja umak,također ćete trebati neke specijalizirane namirnice, uključujući:
- Rižin ocat
- Sambal oelek
Mjere će se razlikovati ovisno o specifičnom receptu koji koristite, ali možete provjeriti ovaj jeftin i jednostavan slatki umak od čilija za inspiraciju.Uvijek možete prilagoditi količine tako da odgovaraju vašim preferencijama začina ili slatkoće.
Ljuti umak i med
Kao što smo ranije spomenuli, postići pravi balans između ljutog i slatkog nije uvijek lako. Osim toga, slatki umak od čilija ima prepoznatljive guste i ljepljive konzistencije, što ga čini izvrsnim za umakanje proljetnih rolica i sličnih namirnica.V
Da biste postigli sličan okus, a da ne napravite vlastitu zamjenu za slatki čili umak od nule, zgrabite dva osnovna sastojka iz svoje smočnice: ljuti umak i med.Jednostavno pomiješajte žličicu ljutog umaka sa žlicom kvalitetnog meda kako biste dobili nešto što je dovoljno slično slatkom čili umaku.
Prema web-stranici za ljute umake PepperScale, trebali biste se odlučiti za ljuti umak na bazi rajčice (kao što je Sriracha) za razliku od onog na bazi octa (kao što je Tapatio)kada pripremate vlastiti slatki umak od čilija.
Ljuti soja umak
Ako tražite vatreni zalogaj, ali ne možete pronaći slatki umak od čilija,možete napraviti ljutu verziju soje umjesto umaka. Neće imati isti supersladak okus, ali je dobra alternativa kada ste u škripcu.
Možete pronaći brojne recepte za pripremu ljutog soja umaka, ali da generaliziramo, trebat ćete nekoliko ključnih sastojaka,uključujući:
- Umak od soje
- Šećer ili med
- Čili umak
- Sezamovo ulje (po izboru)
- Mladi luk za ukras (po izboru)
Kao što ćete primijetiti, prilično je sličan receptu za ljuti umak i med,ali s dodatkom soja umaka (što mijenja cijeli okus). Pogledajte ovaj recept ako želite napraviti vlastitu verziju.
S tako jedinstvenim okusom i konzistencijom, slatki umak od čilija doista je jedinstven doživljaj hrane. Ali ako potreban vam je drugi začin da ga zamijenite, bilo koja od ovih opcija zamjene za slatki čili umak trebala bi poslužiti.V
Za više prijedloga recepata i ideja za zamjenu pogledajte blog Tastessence.