Proso je bogat hranjivim tvarima i ne sadrži gluten. Evo nekoliko smjernica za pravilno kuhanje prosa.
Proso je žitarica koja se uzgaja u mnogim regijama, posebno u Aziji i Africi. Koristi se kao izvor hrane, ali i kao stočna hrana. Proso se smatra jednom od najstarijih namirnica koje je čovječanstvo koristilo kroz stoljeća. Iako postoje različite vrste prosa, uobičajeno dostupna vrsta ima zrna koja su mala, okrugla i krem boje s malom oznakom u obliku točkice. Možete uključiti proso u svoju prehranu i uživati u njegovim dobrotama.
Kao i druge žitarice i žitarice, proso se također može kuhati na različite načine.Dok se cijeli proso može skuhati i koristiti kao zamjena za rižu, može se koristiti i za pripremu kaše. U tu svrhu koriste se čak i pahuljice prosa. Drugi način je da se samelju u brašno koje se može koristiti za pripremu kruha. Može se i puckati kao kokice. U nekim regijama proso se fermentira za pravljenje piva.
Skuhajte proso na štednjaku
Iako se proso može kuhati izravno u vodi, većina ljudi radije pržena zrna za kuhanje. Rečeno je da tostiranje pojačava orašasti okus ovih žitarica. Za pripremu priloga za četiri osobe potrebna vam je 1½ šalica prosa, 2½ šalice vode i sol po ukusu. Uzmite tavu i ispecite proso na srednjoj vatri. Neprekidno miješajte žitarice kako ne bi zagorjele. Kako poprime zlatnosmeđu boju, zrna će pustiti blagu orašastu aromu. Skinite žitarice s vatre i prebacite ih u lonac. Dodajte vodu u lonac i pustite da zavrije. Kako voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta ili dok voda ne upije.Kuhani proso će imati lagani okus orašastih plodova i može biti savršen prilog. Proso možete poslužiti i uz juhe ili variva.
Ako želite skuhati proso za doručak, uzmite šalicu prosa i dobro je operite. Uzmite tavu i u nju dodajte po pola šalice mlijeka i vode. Dok ova smjesa prokuha dodajte isprani proso. Kuhajte proso na srednjoj vatri, dok ne dobije konzistenciju kaše. Za takvo kuhanje će vam trebati oko 20 do 30 minuta. U ovu prosenu kašu možete dodati med i grožđice i poslužiti.
Koristite kuhalo za rižu/mikrovalnu pećnicu
Uzmite šalicu prosa i dobro ga isperite. Dodajte dvije šalice vode u kuhalo za rižu, zajedno sa žličicom soli. Kako je proso blagog okusa, umjesto vode možete koristiti juhu kako biste poboljšali njegov okus. U ovom slučaju možete koristiti dvije šalice juhe. Uključite kuhalo za rižu, koje će se automatski isključiti kako se proso skuha. Za kuhanje prosa u kuhalu za rižu trebat će vam oko 20 minuta.
Proso se može kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Stavite 1½ šalice prosa u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte tri šalice vode. Također možete staviti 1½ žlice maslaca za dodatni okus. Poklopite zdjelu i kuhajte u mikrovalnoj pećnici koja je uključena na najjaču temperaturu. Proso morate kuhati oko 20 minuta, odnosno dok voda potpuno ne upije. Izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice i ostavite da odstoji najmanje pet minuta prije posluživanja.
