Kombiniranje hrane je pristup koji uključuje kombinaciju određenih namirnica za promicanje dobrog zdravlja. Ovo je nekoliko pravila i propisa koje treba primijeniti u tom pogledu. Ovaj članak pruža neke informacije o ovim pravilima.
Znanstveno nazvano trofologija, kombiniranje hrane pristup je koji zagovaraju nutricionisti. Vjeruje se da uključivanje kompatibilnih kombinacija namirnica u prehranu može biti vrlo korisno za postizanje optimalnog zdravlja.Konzumacija namirnica koje su međusobno nekompatibilne može dovesti do probavnih smetnji i želučanih smetnji. To također može dovesti do debljanja.
Dijetičari i nutricionisti formulirali su određena pravila kombiniranja namirnica za sprječavanje ovakvih probavnih tegoba i jačanje probavnog sustava. Ta su pravila formulirana ovisno o djelovanju probavnih enzima na hranu, a ne o broju kalorija. Probavna kemija ima veliku važnost u umjetnosti kombiniranja hrane.
Kombinacije zdrave hrane
Ovaj nutricionistički pristup uključuje odvajanje određenih prehrambenih artikala od drugih vrsta hrane, radi njihove optimalne apsorpcije hranjivih tvari u probavnom sustavu. Ova pravila daju uvid u to koje namirnice iz različitih grupa namirnica treba konzumirati zajedno, a koje ne treba konzumirati zajedno. Jedno od takvih pravila je da treba izbjegavati konzumaciju hrane koja se lako probavlja s onom koja se teško probavlja.Evo nekih od pravila:
- Kiseline i škrob treba konzumirati u odvojenim obrocima. Ako se spoje zajedno, to bi dovelo do fermentacije i probavnih smetnji, jer kiseline neutraliziraju alkalni medij potreban za probavu molekula škroba.
- Proteine i kiseline treba konzumirati odvojeno. Kiseline inhibiraju izlučivanje probavnih sokova, koji su također kiseli po prirodi, čime ometaju probavu proteina. Neprobavljene bjelančevine često oslobađaju otrove i neugodne mirise, zbog bakterijske razgradnje i trovanja hranom.
- Hrana bogata bjelančevinama ne smije se kombinirati s ugljikohidratima jer bi bjelančevine trebale kiseli medij za razgradnju, dok je ugljikohidratima potreban alkalni medij za probavu.
- Potrebno je izbjegavati dvije vrste namirnica koncentriranih proteina u istom obroku. To je zato što bi svaka vrsta proteina zahtijevala određenu snagu probavnih sokova.
- Također treba izbjegavati kombinaciju masti i proteina. Masti usporavaju aktivnost želučanih sokova i smanjuju izlučivanje apetitnih sokova, čime se otežava probava bjelančevina.
- Kiselo voće ne smije se konzumirati s proteinima. Kiselina i proteini dovode do truljenja (procesa raspadanja) i probavnih smetnji.
- Škrob i šećeri ne smiju se konzumirati zajedno. Šećeri sprječavaju izlučivanje enzima ptijalina, koji je neophodan za probavu škroba.
- Odjednom treba konzumirati jednu koncentriranu hranu određene vrste. Na primjer, možete konzumirati jedan koncentrirani škrobni obrok odjednom.
- Ugljikohidrati i kiseline ne smiju se kombinirati zajedno. Enzim ptijalin, koji je potreban za probavu ugljikohidrata, djeluje u alkalnom mediju i uništava bilo koju količinu prisutne kiseline.
- Izbjegavajte kombinaciju slastica uz obrok. Mogu se konzumirati sami.
Primjena Pravila
- Izbjegavajte konzumaciju riže, krumpira i kruha s agrumima poput naranče, rajčice, limuna, grožđa itd.
- Orasi, kolači i slatkiši ne smiju se kombinirati s jajima, sirom i mesom ili s krumpirom, kruhom i žitaricama.
- Izbjegavajte jesti jaja i meso, mlijeko i orašaste plodove te mlijeko i jaja zajedno. Mlijeko je najbolje konzumirati samo.
- Maslac, vrhnje i ulje ne smiju se konzumirati s jajima, sirom i mesom.
- Agrumi i povrće poput rajčice, ananasa, limuna itd. ne smiju se kombinirati s mesom, orašastim plodovima, jajima, sirom itd.
- Kombiniranje šećera sa žitaricama također je pogrešno.
- Lubenica se ne smije konzumirati ni s jednom drugom vrstom hrane. Dinju, dinju i medljiku također treba konzumirati same.
Kombinacije koje možete slijediti tijekom različitih vremena obroka, za uravnoteženo zdravlje probavnog sustava su: Za doručak možete pojesti kombinaciju kiselog voća kao što su naranče, ananas, grožđe, zrele banane, itd. Nakon 2-3 sata može se uzeti slatki doručak koji bi uključivao datulje, grožđice, smokve i suhe šljive, koje su sasvim dobre za zimsku sezonu.
Za ručak bi dobro došla kombinacija zelene salate i celera te salate. Mogu se konzumirati i klice avokada i lucerne. Dobra kombinacija je i kuhano zeleno povrće sa škrobom. Za večeru se može jesti kuhano povrće bez škroba i proteini. Može se uzeti i sama pileća juha. Salata od sirovog povrća također je idealna za večeru.
Prethodno navedena pravila i kombinacije, ako se slijede svakodnevno, mogu se pokazati korisnima i rezultirati boljim probavnim zdravljem. Međutim, potrebno je napraviti i druge promjene vezane uz način života koje uključuju pridržavanje režima tjelovježbe, suzdržavanje od pušenja i prekomjerne konzumacije alkohola, za opću dobrobit pojedinca.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj je članak samo u informativne svrhe i ni na koji način ne pokušava zamijeniti savjete stručnjaka za predmet.
