Nutricionisti počinju shvaćati da volimo našu zobenu kašu i OJ ujutro jer smo evoluirali da joj se na taj način sviđa - jer uživanje u dvoje zajedno je zdravije nego jedenje svake od njih sami. Epidemiolog, David R. Jacobs, sa Sveučilišta u Minnesoti, vjeruje da ovaj princip također objašnjava zašto Talijani namazu hladno prešano maslinovo ulje preko rajčice i zašto Japanci sparuju sirovu ribu sa sojom. "Složenost kombinacija hrane je fascinantna jer je testirana na način da ne možemo testirati lijekove: evolucijom", kaže Jacobs. A, dodaje, "testirano je u najsloženijim sustavima: životnom."
Ono što je fascinantnije je, međutim, da bi evolucija između pojedenog i pojedenog mogla odgovoriti na dugo postavljeno pitanje o tome zašto ljudi žive duže, zdraviji život na tradicionalnoj prehrani. Dok istraživači rade na otkrivanju složenosti interakcija namirnica koje jedemo, predstavljamo vam 13 najzdravijih kombinacija hrane koje je znanost naučila. I dok dodajete proizvode na listu namirnica, ne zaboravite ovih 25 superhrana koje će vas zauvijek održati mladima.
1 Rajčica i avokado
Shutterstock
Rajčice su bogate likopenom, pigmentom bogatim antioksidansom poznatim kao karotenoid, koji smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti. Masti povećavaju bioraspoloživost karotenoida, što je razlog za dodavanje rajčice vašem guacamoleu. "Ovo također ima mediteransku kulturnu povezanost", kaže registrirana dijetetičarka Susan Bowerman sa Državnog sveučilišta California Polytechnic. "Likopen u proizvodima od rajčice poput umaka od tjestenine bolje se apsorbira kada je nešto masnoće (npr. Maslinovo ulje), nego ako je umak napravljen bez masti." Ovo može ujedno objasniti zašto volimo maslinovo ulje namočeno preko svježe rajčice.
A što se tiče salate, nemojte odabrati preljeve sa niskom masnoćom. Nedavno istraživanje sveučilišta Ohio State pokazalo je da salate jedene preljevima s punom masnoćom pomažu u apsorpciji drugog karotenoida zvanog lutein, koji se nalazi u zelenom lisnatom povrću i za koje se pokazalo da pogoduje vidu. Ako vam se ne sviđa teški preljev za salatu, posipajte orahe, pistacije ili naribani sir preko zelenila kako biste postigli savršenu ravnotežu - vaš će vam krvni tlak zahvaliti što ste pazili na ovaj sinergijski kombo, koji je uvršten u jedan od 10 najboljih načine snižavanja krvnog tlaka.
2 zobena kaša i sok od naranče
Shutterstock
Studija iz Laboratorija za istraživanje antioksidansa pri Ministarstvu poljoprivrede SAD-a pokazuje da pijenje soka od naranče bogato vitaminom C dok jedete zdjelu prave zobene kaše (čitaj: nije prerađena) čisti vaše arterije i sprečava srčane udare s dva puta većom učinkovitošću nego ako trebali ste gutati bilo koji doručak samostalno. Razlog? Organski spojevi u obje hrane, nazvani fenoli, stabiliziraju vaš LDL kolesterol (lipoprotein niske gustoće ili takozvani "loši" kolesterol) kada se konzumiraju zajedno. Tražite li više hrane za snižavanje kolesterola i brigu o svom srcu? Ovo su 10 najboljih namirnica zdravih za srce.
3 Brokula i rajčica
Nova istraživanja pokazuju da ovaj najukusniji kombin od hrane sprečava rak prostate, ali nitko nije siguran zašto. U nedavnoj studiji istraživanja karcinoma, John W. Erdman Jr., sa Sveučilišta u Illinoisu, dokazao je da je kombinacija smanjila tumore raka prostate kod štakora i da ništa osim ekstremne mjere kastracije zapravo ne može biti učinkovitije alternativno liječenje, (Koja vam je dodatna motivacija potrebna da biste prihvatili ovaj dvostruki udarac?) „Znamo da prašak od rajčice smanjuje rast tumora“, kaže Erdman. "Znamo da brokoli također radi. I znamo da im je bolje zajedno. Ali proći će godine kako bismo saznali zašto."
4 borovnice i grožđe
"Jedenje različitih voća zajedno donosi više zdravstvenih koristi nego jedenje samo jednog voća", kaže Bowerman. "Studije su pokazale da su antioksidativni učinci konzumiranja kombinacije voća više nego aditivni, ali sinergistički." U stvari, studija objavljena u Journal of Nutrition, dr. Sc. Rui Hai Liu, s odjela za hranu o sveučilištu Cornell, proučila je antioksidacijsku sposobnost različitih plodova (jabuke, naranče, borovnice, grožđe) nasuprot istoj količini mješavinu voća i utvrdili da je mješavina imala veći antioksidativni odgovor. Prema studiji, ovaj učinak objašnjava zašto "niti jedan antioksidans ne može zamijeniti kombinaciju prirodnih fitokemikalija u voću i povrću". Autor također preporučuje jesti pet do 10 obroka raznog voća i povrća kako bi se smanjio rizik od bolesti, za razliku od oslanjanja na skupe prehrambene dodatke tim spojevima. "Postoji ogroman broj spojeva koji tek treba biti identificiran", dodaje Jacobs. Vodič o tome kako dodati ovo voće i povrće svojoj svakodnevnoj prehrani pročitajte u ovih 7 najboljih namirnica za vaše srce (i životni vijek).
5 jabuka i čokolade
Jabuke, posebno Red Delicious, poznato je da sadrže više protuupalnog flavonoida nazvanog kvercetin, posebno u njihovim kožama. (Napomena: Važno je kupiti organske, jer se pesticidi koncentriraju u kožama konvencionalno uzgojenih jabuka.) Pokazalo se da je kvercetin sam po sebi smanjio rizik od alergija, srčanog udara, Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti te raka prostate i pluća. Čokolada, grožđe, crno vino i čaj, s druge strane, sadrže flavonoidni katehin, antioksidans koji smanjuje rizik za aterosklerozu i rak. Prema studiji koju je uradio dr. Sc. Barry Halliwell, vodeći profesor nauke o hrani na Nacionalnom sveučilištu u Singapuru, katehini i kvercetin oslobađaju trombocite krvi, poboljšavajući zdravlje kardiovaskularnog sustava i pružajući antikoagulansku aktivnost. Kvercetin se nalazi i u heljdi, luku i malinama. Susan Kraus, klinička dijetetičarka sa Medicinskog centra na Sveučilištu Hackensack u New Jerseyu, preporučuje sljedeće kombinacije hrane: sangriju s odrezanim jabukama; zeleni čaj s heljdinim palačinkama i malinama; i kasha (pečena heljda, napravljena u pilavu) kuhana s lukom.
6 Limun i kelj
"Vitamin C pomaže da željezo na biljnoj osnovi postane apsorbbilnije", kaže nutricionistica Stacy Kennedy iz Instituta za rak Dana Farber. U stvari pretvara velik dio željeza na biljnoj osnovi u oblik sličan onome koji se nalazi u ribi i crvenom mesu. (Željezo prenosi kisik do crvenih krvnih zrnaca, sprečavajući umor mišića.) Kennedy predlaže da vitamin C dobijete iz agruma, lisnatog zelenog povrća, jagoda, rajčica, paprike i brokule te dobivanja biljnog željeza iz poriluka, repe zelenila, kelj, špinat, senf, švicarski blitva i obogaćene žitarice. Bez obzira na to da li umačete tamno zelje ili pripremate salatu, svakako uključite i komadić citrusa. Povećaćete imunitet i mišićnu snagu s više udaraca nego odvojeno hranjenjem ove hrane. A kako biste održavali mišiće u vrhunskoj formi, pobrinite se za najbolji pojedinačni trening mišića cijelog tijela.
7 Soja (da, soja) i losos
Istina je da je soja pokazana u studijama za smanjenje broja sperme, ali to je uglavnom u prerađenim oblicima poput sojinog sira, sojinog mlijeka i neprobavljivih oblika navedenih na etiketama vaše omiljene prerađene hrane koja začepljuje arterije. To znači da je umjereno jesti neobrađeni oblici soje, poput edamame i tofua. To je dobra vijest jer, prema Marku Messini, doktoru znanosti, bivšem direktoru ogranka za prehranu i rak Nacionalnog instituta za rak pri Nacionalnom institutu za zdravlje, a sada vanrednom izvanrednom profesoru na Sveučilištu Loma Linda, izoflavon u soji zvan genistein inhibira enzime u debelom crijevu i prostati, povećavajući količinu bioraspoloživosti vitamina D u tim tkivima. "Viša razina vitamina D može pružiti zaštitu protiv raka", kaže Messina. "Postoje nova istraživanja koja sugeriraju da vitamin D smanjuje rizik od raka, a mnogi ljudi ne dobivaju dovoljno vitamina. Učinite to u svojoj koži, ali većina ljudi ne daje dovoljno." Riba poput lososa i tune sadrži visok sadržaj vitamina D, pa potražite znak azijske prehrane i jedite ribu s dodatkom edamame za savršenu kombinaciju večere. Samo dodajte tu stranu ovom brzom 10-minutnom receptu za večeru pečenog lososa i dobro ćete krenuti.
8 kikirikija i cjelovitog pšenice
Prema Diane Birt, dr. Sc., Profesorici na Državnom sveučilištu Iowa i stručnjaku za sinergiju hrane, specifične aminokiseline prisutne u pšenici zapravo su prisutne u kikirikiju. Potreban vam je i vrlo rijetko primanje u jednom obroku, kompletan lanac aminokiselina (najbolji oblik proteina) da biste izgradili i održavali mišiće, pogotovo kako ostarite. Ukratko, iako ovaj kombinacija pokazuje samo ono što Birt naziva "labavom definicijom" takozvane sinergije hrane, to daje dobre dokaze da sendvič s maslacem od kikirikija nije bezvrijedna hrana ako se priprema s hljebom od punog pšenice (a ne bijelim) i jede se umjereno (jednom dnevno). Zato uživajte u sendviču s kikirikijevim maslacem odmah nakon treninga, umjesto da pijete grozan shake od teretane. Samo pazite da maslac od kikirikija ne sadrži šećer, kemijske sastojke koje ne možete izgovoriti ili crtane likove na etiketi.
9 Crveno meso i ružmarin
Shutterstock
Roštiljanje na otvorenom plamenu proizvodi gadne kancerogene tvari, ali ako se malo više eksperimentirate sa svojim začinima, možete ublažiti efekte ugljenitog mesa. Biljni ružmarin, koji se dobro kombinira sa svim vrstama hrane s roštilja i sadrži antioksidante rosmarinsku i karnonsku kiselinu, nedavno je pokazano u studiji Kansas State University kako bi se smanjila količina heterocikličkih amina (ili HCA) koji uzrokuju rak koji se pojavljuju u ugljeno meso dok pečete na žaru pri temperaturama od 375 ° F do 400 ° F. Zašto? Smatra se da antioksidanti ove biljke doslovno upijaju meso opasnih slobodnih radikala. Ako vam treba savjet o sljedećem rezu, ovo je red za odrezak koji će zadiviti svakog mesara.
10 kurkuma i crni papar
Pipkasto žuti začin Južne Azije koji se koristi u curry jelima, kurkuma je dugo proučavana zbog svojih antikancerogenih svojstava, protuupalnih učinaka i aktivnosti borbe protiv tumora poznatih u prehrani, govore kao anti-angiogeneza. Aktivno sredstvo u začinu je biljna kemikalija ili polifenol koji se naziva kurkumin. Prema Kennedyju, jedan od problema s korištenjem kurkume za poboljšanje zdravlja je niska bioraspoloživost kada se jede samostalno. Ali postoji rješenje i vjerojatno je u vašoj smočnici. "Dodavanje crnog papra kurkumi ili hrani začinjenoj kurkumom povećava bioraspoloživost kurkumina za 1000 puta, zahvaljujući vrućem svojstvu crnog papra koji se naziva piperin", kaže Kennedy. "Ovo je jedan od razloga što se misli da curry ima i kurkumu (kurkumin) i crni papar." Prijevod: Kurkumu ćete dobiti ako umutite svoje curries.
11 Češnjak i riba
Većina ljubitelja morske hrane ne shvaća da u komadu ribe postoji sinergija hranjivih sastojaka: Minerali poput cinka, željeza, bakra, joda i selena djeluju kao kofaktori kako bi najbolje iskoristili prirodnu protuupalnu i kolesterolu smanjenu ribu ulja EPA i DHA. Nadalje, kuhanje ribe s češnjakom snižava vaš ukupni kolesterol nego što jedete te filete ili klinčiće sami. Studija na Sveučilištu u Guelphu u Ontariju otkrila je da češnjak sprečava mali porast LDL kolesterola koji može biti rezultat dodataka ribljem ulju.
12 jaja i kantariona
Najpopularniji (i užasno cjelovit oblik) proteina za doručak djeluje još bolje za vas kad ga jedete uz dobre ugljikohidrate u svojoj jutarnjoj šalici. Prema Kennedyju, vrlo osnovna sinergija hrane je koncept jedenja proteina s hranom koja sadrži korisne ugljikohidrate, koje su nam potrebne za energiju. Proteini, podsjeća nas Kennedy, usporavaju apsorpciju glukoze ili šećera iz ugljikohidrata. "Ova sinergija pomaže minimiziranjem šiljaka inzulina i šećera u krvi, što je praćeno padom, usporavanjem energije. Visoka razina inzulina povezana je s upalom, dijabetesom, rakom i drugim bolestima. Usporavanjem apsorpcije glukoze vaše tijelo može bolje pročitajte znakove da ste puni. To pomaže u sprečavanju da se sve prejede do probavne smetnje. " Stoga izrežite onoliko loših ugljikohidrata (tj. Bilo što bijelo, škrobno i slatko) koliko želite. Ali kad jedete zdrave ugljikohidrate - poput cjelovitih žitarica, voća, povrća i ostatka ovih 10 najzdravijih ugljikohidrata koji neće uništiti vaše šestero pakovanje - nemojte ih jesti sami.
13 badema i jogurta
Shutterstock
Već znamo da dobre masti pomažu u povećanju apsorpcije likopena. Ali jeste li znali da se mnogi esencijalni vitamini aktiviraju i apsorbiraju najbolje kada se jedu sa masnoćom? Vitamini koji se smatraju topivim u mastima uključuju A, D i E. Mrkva, brokula i grašak napunjeni su vitaminom A i trebali bi ih biti upareni sa zdravom masnoćom, poput one koja se nalazi u maslinovom ulju. Proizvodi bogati vitaminom D uključuju ribu, mlijeko, jogurt i sok od naranče. Stoga baci malo badema u svoj jogurt, jedite mliječne namirnice s punom masnoćom i uparite svoj jutarnji OJ s kriškom slanine za maksimalni potencijal sinergije hrane. Da biste dobili najviše vitamina E s namirnicama topivim u mastima, pokušajte salatu od špinata s maslinovim uljem ili pečenim kriškama slatkog krumpira (koji se također mogu udvostručiti kao jedan od 10 najboljih svakodnevnih poticanja seksualnog nagona za muškarce).
Za još nevjerojatnije savjete kako živjeti pametnije, izgledati bolje, osjećati se mlađima i igrati se teže, pratite nas i na Facebooku!
