Kuhinja može biti opasno mjesto. Oštri predmeti, kipuća voda, otvoreni plamen . A da ne spominjemo obilje klica i bolesti koje bi mogle izazvati: Prema nedavnom istraživanju u Znanstvenom izvješću s , vaša kuhinjska spužva vjerojatno ima više klica nego vaš toalet. Ali najstrašnija stvar u vašoj kuhinji nije neživi predmet. Ti si.
Da, iako je vaša kuhinja puna noževa i bolesti, te se opasnosti samo usporavaju zbog ljudske pogreške. Iako vas može imati puno na tanjuru (doslovno i metaforično), u vašem je interesu da identificirate uobičajene sigurnosne propuste koje redovito izrađujete.
Dobre vijesti? Ispravljanje tečaja je bez napora, a u konačnici će vam dugoročno uštedjeti još više vremena. Zato operite ruke i čitajte, jer smo prepoznali sve opasnosti koje stvarate svaki put kada stavite lonac u štednjak. Prije nego što to saznate, vaša će kuhinja biti najsigurnija soba u kući - čak i kada ste u njoj.
Ispiranje sirovog mesa
Iako biste definitivno trebali isprati voće i povrće prije konzumiranja, sirovo meso ne zahtijeva nikakvo ispiranje, prema USDA, budući da temeljito kuhanje mesa na visokoj temperaturi ubija sve stanovnike bakterija. U stvari, za vas može biti štetno da „operete“ svoje sirovo meso jer bi voda mogla širiti latentne bakterije poput salmonele oko vašeg sudopera i kontaminirati ostalom hranom.
Pranje proizvesti daleko unaprijed
Iako se može činiti dobrom idejom da idete naprijed i izbacite tu sitnicu čim se vratite iz trgovine, stvarno biste trebali pričekati da isperete voće i povrće do trenutka prije nego što planirate zalogajiti ih. Sloj kondenzacije na novo ispranim predmetima koje stavite u hladnjak može potaknuti rast i širenje plijesni.
Ne zamjenjujte ploču za rezanje
Shutterstock
Uz ogroman broj namirnica koje zahtijevaju neku vrstu rezanja i narezivanja da bi se pravilno pripremila, želite osigurati da površina na koju režete hranu ne sadrži bakterije, zar ne? Da, čini se da nema smisla. Ali u stvarnosti morate biti prilično strogi u načinu na koji ćete postupiti sanacijom ploča i koliko često ih zamjenjujete.
Ploče za rezanje plastike sigurne su u perilici posuđa, ali su i više probirljive, što znači da su vremenom sklone stvaranju udubljenja i utora na kojima se mogu sakriti bakterije. Jednom kada vaša plastična ploča za rezanje izgradi značajan broj žljebova, vjerojatno je vrijeme da se povučete - u protivnom riskirate zagađenje hrane.
Stavljanje tople hrane u plastične posude prije nego što se ohladi
Ako ukusne ostatke lonca stavite u plastičnu posudu s jasnom oznakom "BPA free", onda ste vjerojatno u redu i nastavite je prije nego što se potpuno ohladi. Ali ako plastični spremnik nije jasno označen, postoji šansa da sadrži BPA, kemikaliju koja se oslobađa kada je izložena toplini - zbog čega je "slobodna" da se miješa s vašom hranom.
Isto vrijedi i za mikroviranje hrane u plastičnim posudama. Uvijek morate dvaput provjeriti da li je plastika bez BPA (ili još bolje, stavite hranu u keramičku zdjelu ili staklenu posudu) prije nego što je zagrijete.
Ili predugo čekanje da biste spremili hranu
Shutterstock
U skladu s tim, ne smijete dozvoliti da hrana stoji predugo prije nego što je stavite u hladnjak. Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje da se kuhana hrana ne ostavlja duže od dva sata - dulje od toga, a postaje razmnožavanje za množenje bakterija. To je osjetljiva ravnoteža sretnog medija, ljudi.
Pusti hranu odmrznuti na pulta
Na šalteru se može činiti logično mjesto za odmrzavanje odabranog rezanja mesa kako bi se odmrzao, ali ovo produljeno izlaganje uvjetima sobne temperature otvoren je poziv bakterijama da postanu dućan i razmnožavaju se u vašoj hrani. Umjesto toga, odlučite se za otapanje hrane u hladnjaku (stavite potpuno smrznuti proizvod u noć prije nego što ga namjeravate kuhati) ili čak pomoću postavke "Odmrzavanje" na mikrovalnoj.
Priprema hrane s istim priborom koji se koristi na sirovom mesu
Kao dobro pravilo, nikad ne smijete rezati voće i povrće na dasci za rezanje ili nožem koji je prethodno korišten za pripremu sirovog mesa - barem prije nego što je sve temeljito natopljeno i očišćeno!
Kako je pokazalo istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Protection Food , priprema drugih namirnica s priborom u kojem se prethodno nalazilo sirovo meso riskira od unakrsnog kontaminiranja vaše hrane bakterijama poput Salmonella i Campylobacter jejuni (što definitivno ne želite).
Zaboravite ogrebati roštilj prije nego što ga zagrijte
Iako vrlo sumnjamo da je čišćenje nečijeg najdražeg dijela kuhanja, apsolutno je potrebno, posebno kad je riječ o roštilju. Omogućavanje nakupljanju svih ugljenisanih ostataka bez temeljitog struganja nakon svakog roštiljanja može biti štetno jer povećava rizik da se vaš roštilj zapali zbog masnoća. Prema Nacionalnoj udruzi za zaštitu od požara, svake godine roštilji pokreću zapanjujući prosjek od 9.600 požara u domaćinstvu.
Ne okrećući ručicu posude pri grijanju
Shutterstock
Ovaj se savjet može činiti elementarnim, ali prilično je ključan za zaštitu kože od gušenja sadržaja koji prskaju na štednjaku. Prilikom zagrijavanja bilo je dobro ostaviti ručku lonca ili tave dobro izvađenu iz mjesta gdje prolaznik može nehotice kucati u nju. To je posebno važno kada ostavite štednjak bez nadzora - recimo, za brzo putovanje do sudopera - bilo koje vrijeme. Sve je previše lako da osoba (ili kućni ljubimac!) Dođu bacajući kraj ploče za štednjak i kucaju u kvaku prije nego što to primijete, prosipaju sadržaj tepsije i dovedu se u opasnost od teških opeklina.
Pranje posuđa hladnom vodom
Shutterstock
Bez obzira na to koliko sapuna izdajete, ljuljanje jela hladnom vodom jednostavno neće biti učinkovito ubijanje svih bakterija koje se mogu akumulirati u hrani koja je nagomilana na vašem tanjuru. Zlatna temperatura, u skladu s FDA propisima, kako bi se osiguralo lijepo i sterilizirano jelo između 120 ° i 150 ° Fahrenheita. Ova se temperatura vjerojatno najbolje postiže u perilici posuđa, u kojoj nećete spaliti ruke. Ali, ako je nemate - ili više volite sudoper - možete pribjeći čvrstim rukavicama za pranje posuđa kako biste zaštitili ruke i zglobove od stalne vode koja ljušti.
Često se ne razdvaja na novoj spužvi
Shutterstock
To možda zvuči očito, ali želite da i stvar koja koristite za čišćenje vašeg posuđa bude čista. Spužve mogu sakriti odvratnu količinu nesanitarnih bakterija i njihovo dugotrajno korištenje jednostavno širi te bakterije po vašoj kuhinji (kad zapravo mislite da svoj prostor uredite i uredite). Nedavna njemačka studija o obilju bakterija koje su se širile kuhinjskim spužvama preporučila je zamijeniti spužvu na tjednoj osnovi.
Ne čuvanje mesa na donjoj polici hladnjaka
Složite pileća prsa i svinjska rebra na gornju policu frižidera, a oni sokovi koji meso čine tako ukusnim (kad se kuha) mogu procuriti - kontaminirajući sav ostatak sadržaja iz vašeg hladnjaka. Ne želimo da izbacite ni sve svježe bobice i novu kadu jogurta koju ste upravo ponijeli kući iz trgovine.
Stavljanje srebrnog posuđa u perilicu posuđa Pointy End Up
Shutterstock
To je ogromna sigurnost ne-ne. Kad stavljate perilicu posuđa, postavite vilice i noževe na mjesto pribora tako da su ručke okrenute prema gore. Nikad ne znate kada bi netko mogao putovati u blizini perilice posuđa dok tovarite ili istovarate, a zadnje što želite je da ih udaraju vilicom ili oštricom noža. Osim toga, mnogo je lakše odložiti nekoliko srebrnih posuđa kada istovarate perilicu posuđa, gdje su istaknute sve ručke, spremne za grabljenje.
Zanemarivanje datuma isteka
Shutterstock / kryzhov
Ovo je posebno opasno kod mliječnih proizvoda poput mlijeka, jogurta i mekih sireva, gdje vlažna vlaga pruža ugodan položaj za širenje opasnih bakterija. Isto vrijedi i za svježe meso - nikad ga ne želite jesti prije njegovog datuma "rasprodaje".
Tvrtkama nije teško ispisati te male crne datume na svojim proizvodima ni za što, znate! Zakon je s razlogom. Postoje neki izuzeci: Konzervirana roba, sve dok nije zagušena ili hrđa, obično je u redu držati se ispred otisnutog datuma, prema USDA.
Tekuća hladna voda preko vruće čaše
Shutterstock
Kao što se možda sjećate iz kvizova o sigurnosti srednjoškolskog laboratorija, staklo je slab provodnik topline, a širi se i kada je vruće. Probijanje hladne vode preko vruće čaše, poput staklene posude u kojoj su se prije nekoliko trenutaka držale vaše svježe peći iz pećnice, moglo bi prouzrokovati pucanje čaše jer se dio čaše smanjuje (iz hladne vode), dok drugi njegov se dio još uvijek širi od vrućine - i jednostavno nije moguće da se obje stvari odvijaju u isto vrijeme.
Stoga osigurajte da vam slavina sudove pumpa vruću vodu (ili još bolje, ostavite posudu da se dovoljno ohladi) prije nego što gurnete posudu u sudoper za ispiranje.
Nepravilno čišćenje vašeg odvoza smeća
Shutterstock
Ni pod kojim uvjetima ne stavljajte ruku u odlagalište smeća, a da se prethodno ne osigurate da su noževi isključeni. Čak i tada, najbolje je da pomoću gumica dobijete na raspolaganju kako biste dohvatili sve predmete koji ne pripadaju - s tim sečivima ne vrijedi zabrljati, ako cijenite prste i palce.
Najbolja praksa čišćenja je da u posudu stavite mješavine poput ½ šalice sode bikarbone i ½ šalice octa, a zatim hladnu vodu. Rješenje koje će prvo maznuti (mislite na to kao zabavan, odrastao znanstveni eksperiment) prije nego što prođete kroz odlaganje i obavite posao čišćenja sve opreme za vas. Kao što možete očekivati, ako dovoljno često ne očistite vaše odlaganje, može dovesti do neurednog nakupljanja mirisa - pa je najsigurnije očistiti vaše odlaganje na tjednoj osnovi.
Zaboravljamo isključiti štednjak
Shutterstock
Znamo da vam se dogodilo barem jednom: toliko ste bili oduševljeni opojnim mirisom omlete odreska i sira što ste upravo skinuli štednjak da ste se uputili ravno do stola za večeru prije nego što ste isključili vrućinu.
Nacionalna udruga za zaštitu od požara izvještava da je od 2011-2015. 33 posto požara u kući pokrenulo bez nadzora opreme za kuhanje, što je i glavni uzrok požara kod kuhanja u kući. Dovoljno je jednostavno, ali samo pola sekunde provjere da li je peć u položaju "isključeno" mogla bi biti razlika u tome ostaje li vaš dom u stanju ili ne - koliko god to zvučalo drastično.
