Prosječni Amerikanac provodi više od četiri sata tjedno za pripremu, kuhanje i čišćenje nakon obroka. Međutim, unatoč dugim satima u kojima se prijavljujemo u kuhinji, mnogi od nas i dalje čine bezbrojne pogreške koje nas koštaju vremena i novca svaki put kada vežemo pregače.
Nažalost, ove naizgled manje pogreške mogu dovesti do ozbiljnih posljedica, od manje do potencijalno smrtonosne. Ali dobra vijest je da ne trebate biti profesionalni kuhar da biste u žurbi poboljšali svoje kuhinjske vještine. Zaokružili smo 17 načina na koji pogrešno koristite svoju kuhinju, olakšavajući vam kulinarsku igru, održavajući uređaje u radu i održavajući sigurnost u tom procesu. A kada želite znati što se zapravo događa iza kulisa u profesionalnoj kuhinji, otkrijte ovih 20 tajni kuhari koji vam neće reći.
1 Ako pećnica nije prethodno zagrijana
Ako ne zagrijavate pećnicu prije nego što stavite hranu, radite sebi štetno. Prema istraživanju objavljenom u časopisu American Dietetic Association , pećnice za predgrijavanje dodale su neprilagođeno dodatno vrijeme za kuhanje receptima, što može biti neugodno za početnike kuhare i može dovesti do prekuhane ili premazne hrane. Za najbolje rezultate prethodno zagrijte pećnicu i u početku se pridržavajte preporučenih vremena pečenja, lagano se prilagođavajući što više postajete sigurniji u kuhinju. A kad želite kuhati poput profesionalca, zapamtite ovih 40 jela koje bi trebali nadvladati svi stariji od 40 godina.
2 Ulijte mast u sudoper
3 Pripremajte kuhanu i nekuhanu hranu jednu pored druge
Ako pljeskanje odrezaka stavite u tavu pored gotovo pripremljenih povrća, moglo bi biti ugroženo vaše zdravlje. Kad ste kuhali i nekuhanu hranu u neposrednoj blizini, riskirate od unakrsne kontaminacije koja vas može razboljeti. To se posebno odnosi na meso, koje vas može izložiti svemu, od salmonele do campylobacter jejuni. A kada želite potpuno izbjeći bolest, pobrinite se da znate da ovih 20 predmeta u vašem domu čine vas bolesnima.
4 Spremanje noževa u ladicu
Shutterstock
Spremanje oštrih noževa u uobičajenu kuhinjsku ladicu jednako je opasno za vas kao i za vaše pribor. Ne samo što stavljanje oštrih noževa u ladicu znači da ćete se vjerojatno slučajno odrezati kada idete uzeti jedan, već ih čini i manje korisnima. Kad se noževi ostave da škljocaju u ladici, brzo postaju dosadni; umjesto toga, objesite ih s magnetskog stalka i držite ih oštrim i upotrebljivima dulje.
5 Čišćenje ručnog blendera
Shutterstock
I dok ručno čišćenje vašeg miješalice može izgledati kao najbolji način da se riješi besprijekorno, to je opasnija aktivnost nego što možda mislite. Prvo, postoji potencijal da u potpunosti uništite svoje kuhinjske rukavice i prste u tom procesu. Drugo, postoji bolji način. Jednostavno stavite nekoliko kapi sapuna za suđe i malo vode u miješalicu, pa je pulsirajte na minutu ili otprilike, kako biste se maknuli sa svake vrste koja se ne može jednostavno isprati. Nakon toga ubacite je u perilicu posuđa, a vaš će se blender pojaviti potpuno nov.
6 Topla voda u vašem odlaganju smeća
Shutterstock
Vruće vam može biti temperatura za čišćenje posuđa, ali kad je riječ o premještanju hrane kroz odlaganje smeća, bolje je da stvari ne ostavljate hladnima. Topla voda ima tendenciju topljenja ili otpuštanja čvrste hrane, stvarajući pastu koja bi na kraju mogla začepiti vaše odlaganje. Ako vam treba malo pomoći pri premještanju hrane kroz vaše odlaganje, umjesto toga odlučite se za hladnu vodu.
7 Ne brišući tanjure prije stavljanja perilice posuđa
Shutterstock
Ako prljavo posuđe stavljate izravno u perilicu posuđa, samo dodajete rad svojoj metaforičkoj ploči. Prvo brisanje tanjira pomoći će vam da spriječite da se komadići hrane slegnu na vaše posuđe tijekom ciklusa pranja, te da također ne začepe vaše filtre i crijeva. Međutim, to ne znači da trebate isprati ploče prije nego što se peru - u stvari, sve što se prije ispiranja zaista čini je otpadna voda. A kada želite da rituali čišćenja učinite učinkovitijima, ovo je najbolji način za umetanje perilice.
8 Izmjenjivo koristite svoj procesor za hranu i miksere
Shutterstock
Vaš prerađivač hrane i miješalica mogu imati slične funkcije, ali nisu međusobno zamjenjive. Blenderi su idealni za pravljenje viskoznih tekućina, poput smoothija i supa, dok su prerađivači hrane bolje opremljeni za drobljenje orašastih plodova, sjeckanje povrća ili pravljenje gušćih umaka.
9 Prije upotrebe grill nemojte temeljito strugati
Mislite da možete odbiti odrezak izravno na ne baš temeljito isjeckan grill bez posljedica? Razmisli još jednom. Ne samo da ćete na današnjoj večeri završiti s ugljenisanim komadićima prethodnih obroka, već i sami sebe riskirate. U stvari, prema Nacionalnoj udruzi za zaštitu od požara, roštilji su odgovorni za 8.900 požara, 10 smrtnih slučajeva i štete na imovini od 118 milijuna dolara svake godine, a većina požara na roštilju bila je uzrokovana nepravilnim tehnikama čišćenja.
10 Otvaranje vrata pećnice tijekom pripreme jela
Shutterstock
Možda je primamljivo provjeravati hranu tijekom procesa kuhanja, ali to otvaranjem pećnice samo čini da stvari traju duže. Zapravo, otvaranje pećnice kako bi provjerili vašu hranu - posebno ako ostavite otvorena vrata dok to provjeravate - može rezultirati gubitkom topline do 100 stupnjeva. To znači da vašoj hrani neće samo trebati duže vremena kako biste je kuhali, čak će se i manje ravnomjerno kuhati nego ako ste vrata ostavili zatvorena. Ako ne možete čekati, upalite svjetlo u svojoj pećnici i provjerite napredak hrane kroz vrata.
11 Slaganje tanjura od lijevanog željeza
12 Pogrešno postavljanje perilice posuđa
Shutterstock
Spremnici za perilicu suđa nisu zamjenjivi. Ako čistite plastične čaše ili spremnike za višekratnu uporabu, stavite ih na gornju policu kako biste spriječili da ih grijaći svitak perilice posuđa ne iskrivi. Stavite predmete poput stabljike i oštrih noževa da se peru ručno, tako da se tijekom ciklusa pranja ne puknu i ne potamne. Prema jednom istraživanju u Ujedinjenom Kraljevstvu, postavljanje posuđa s ostacima bjelančevina na bočne stranice donjeg stalka perilice posuđa postat će im najčišće, dok će postavljanje posuđa s ostacima ugljikohidrata bliže mlazovima u središtu ostaviti ih blistavim.
13 Umetanje miješalice pogrešnim redoslijedom
Shutterstock
Napraviti savršen smoothie nije tako jednostavno kao uložiti sve u vaš mikser odjednom. Ako želite da vam blender savršeno kombinira sastojke, počnite najprije s tekućinama, zatim s malim krutinama, zatim s većim komadima voća ili povrća, a zatim s ledom.
14 Spremanje hrane na pult dok kuhate
15 Korištenje pećnice za male obroke
Shutterstock
Korištenje pećnice za kuhanje malih serija hrane jednako je neučinkovito koliko i rasipno. Vaša pećnica tostera zagrijava se brže i zahtijeva manje vremena predgrijavanja, što znači da će vam smanjiti ukupno vrijeme kuhanja.
16 Provjera hrane u vašem sporom štednjaku
Shutterstock
Kao što je otvaranje vrata vaše pećnice, skidanje poklopca s vašeg štednjaka kako biste vidjeli kako se događa, može imati štetan učinak. Uklanjanje poklopca sporog štednjaka ostavlja značajnu količinu topline, što znači da će vam obrok dugoročno trebati više vremena za pripremu.
17 Spremanje određene hrane u vrata vašeg hladnjaka
Shutterstock
Svi dijelovi vašeg frižidera nisu jednaki kada je riječ o skladištenju hrane. Vrata vašeg frižidera obično su izložena toplim temperaturama duže vrijeme nego sredina vašeg frižidera, što znači da nije idealno mjesto za spremanje osjetljivih predmeta poput mesa, jaja ili mliječnih proizvoda. A za više savjeta kako savladati kuhinju, naučite 20 kuhinjskih alata koji koristite All Wrong.
